Estos Crescent Rolls caseros están hechos con ralladura de naranja y yogur. La receta perfecta para desayunar o merendar cualquier día de la semana. Con forma de croissant pero más densos y fáciles de hacer, ¡pero igual de deliciosos!
A veces me encanta preparar desayunos un poco más sofisticados, desde esponjosas tortitas hasta un sabroso pastel italiano para el desayuno.
Recipe Ingredients
- Leche – tibia, 2% o entera
- Levadura seca activa
- Harina – harina para todo uso
- Naranja fresca, cáscara
- Sal
- Huevo grande
- Yogur – yogur normal entero de vainilla
- Aceite vegetal – Yo utilizo aceite de girasol o de maíz
- Azúcar granulado
Cómo saber si la levadura está activa
Para saber si la levadura aún está activa, añade 1/2 taza de agua en un cuenco pequeño, espolvorea 1 1/2 cucharaditas de levadura y una pizca de azúcar por encima, remuévelo y déjalo reposar unos 5 minutos.
Si la levadura aún está activa, se disolverá completamente en el agua y el líquido empezará a burbujear.
Asegúrate de que el agua no esté ni demasiado caliente ni demasiado fría. Si está demasiado caliente, matará la levadura; si está demasiado fría, la masa tardará mucho en fermentar. La temperatura perfecta es 100-110F.
¿Qué diferencia hay entre los croissants y los rollitos de media luna?
Son un poco parecidos, ambos se enrollan de la misma manera, pero el croissant es más bien una masa de hojaldre y muy hojaldrada, mientras que los rollitos de media luna tienen más bien una textura de masa de bollo.
Cómo hacer Crescent Rolls
- En un bol pequeño, añada la leche y espolvoree la levadura por encima, deje reposar durante 5 minutos y, a continuación, remueva para mezclar.
- En el bol de la batidora, mezclar la harina, la sal y la ralladura.
- Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, el yogur, el aceite, el azúcar y la mezcla de levadura y empezar a amasar.
- Seguir amasando durante unos 4-5 minutos o hasta que la masa esté lisa y compacta y se despegue de las paredes del bol.
- En una superficie plana, colocar la masa y formar una bola.
- Coloque la masa en un bol mediano o grande ligeramente aceitado, cúbrala con plástico y un paño de cocina limpio, colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire y deje que suba 2 horas o que doble su volumen.
- Formar un círculo con la masa y cortarla en 8 triángulos más o menos iguales.
- Cortar una hendidura en el triángulo (como se muestra) y enrollar, colocar en una galleta forrada con papel pergamino.
- Cubrir con el paño de cocina y dejar leudar una hora.
- Pincelar suavemente los rollitos de media luna con un baño de huevo y hornear durante unos 20 minutos.
- Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y servir.
¿Se puede utilizar yogur griego?
Para esta receta, puedes sustituirlo por yogur griego, aunque puede que necesites añadir una cucharada extra de leche a temperatura ambiente para ayudar a unir la masa.
¿Por qué se hace un corte en la masa?
Se hace una hendidura o incisión en la masa porque ayuda a eliminar la tensión, lo que contribuye a que el yogur se extienda mejor durante el horneado. En los rollitos de media luna tradicionales sería la mantequilla.
Consejos para preparar los mejores Crescent Rolls
- Asegúrate de que la leche no esté ni demasiado caliente ni demasiado fría, la temperatura perfecta es entre 100-105F.
- Asegúrate de que la levadura está activa. En un bol pequeño, añade 1/2 taza de agua, espolvorea 1 1/2 cucharaditas de levadura y una pizca de azúcar por encima, remuévelo y déjalo reposar unos 5 minutos.
- Si la levadura sigue activa, se disolverá completamente en el agua y el líquido empezará a burbujear. Si no es así, la levadura está muerta y es hora de cambiar el envase.
- Asegúrese de que el aceite, la ralladura y el huevo estén a temperatura ambiente. Saque de la nevera los ingredientes refrigerados al menos 45 minutos antes de usarlos.
- Asegúrate de usar yogur integral, un yogur de vainilla es la mejor opción. Puedes sustituirlo por yogur griego, aunque puede que tengas que añadir una cucharada extra de leche a temperatura ambiente.
- Asegúrese de dejar subir la masa tapada en una habitación cálida y sin corrientes de aire.
- Una vez horneados, deje enfriar los rollitos de media luna durante 2-3 minutos y, a continuación, retírelos de la bandeja de horno y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen.
¿Cuándo se hacen las medias lunas?
Los croissants estarán listos cuando estén bien dorados y suenen huecos al golpearlos en el fondo.
Un termómetro de lectura instantánea indicará 190°F en el centro de la medialuna cuando esté hecha. Si se dora demasiado rápido, cubra el molde con papel de aluminio y siga horneando.
¿Cómo guardarlos?
Guarde los panecillos horneados enfriados en un recipiente o bolsa hermética. Se conservarán hasta tres días a temperatura ambiente y hasta una semana en el frigorífico.
¿Se pueden congelar?
Se pueden congelar una vez que se hayan enfriado completamente. Puedes congelarlos primero en una bandeja para hornear galletas y luego colocarlos en una bolsa o recipiente apto para el congelador.
También puede congelarlos en un recipiente apto para el congelador en capas individuales separadas por papel pergamino. Se conservan hasta un mes en el congelador.
Si quieres añadir un toque especial a tu desayuno o merienda, espero que disfrutes de estos Yogurt Crescent Rolls. ¡Feliz horneado y buen provecho!
Más recetas de medialunas
- Medialunas de masa madre para el desayuno
- Panecillos rellenos de albóndigas
- Media luna de chocolate
Ingredientes
- 1/2 ralladura de media naranja*.
- 1 huevo grande*.
- 2 tazas + 3 cucharadas de harina común ((270 gramos))
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal (yo uso de maíz o girasol)
- 2-3 cucharadas de azúcar en polvo/glaseado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/4 taza de azúcar granulado ((50 gramos))
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 3 1/3 cucharadas de leche (tibia) ((50 gramos))
- 1/4 taza de yogur de vainilla* ( 65 gramos)
- 1 cucharada de leche*.
Instrucciones
- En un cuenco pequeño, añada la leche templada (temperatura 100-105F (38-40C) y espolvoree la levadura por encima, deje reposar durante 5 minutos y, a continuación, remueva para mezclar.
- En el bol de una batidora, mezclar la harina, la sal y la ralladura. Haga un hueco en el centro y añada el huevo, el yogur, el aceite, el azúcar y la mezcla de levadura y empiece a amasar.
- Seguir amasando durante unos 4-5 minutos o hasta que la masa esté lisa y compacta y se despegue de las paredes del bol.
- En una superficie plana, colocar la masa y formar una bola. Coloque la masa en un bol mediano o grande ligeramente aceitado, cúbrala con plástico y un paño de cocina limpio, colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire y déjela subir 2 horas o hasta que doble su volumen.
- Forme un círculo con la masa (35x33 cm) y córtela en 8 triángulos más o menos iguales. Cortar una hendidura en la parte inferior del triángulo (como se muestra en la foto) separar un poco los extremos y enrollar, colocar en una galleta forrada con papel pergamino. Cubrir con el paño de cocina y dejar levar una hora.
- Precalentar el horno a 350F (180C).
