Estos rollos de repollo sin relleno saben igual que la receta tradicional con una fracción del esfuerzo. Aligerados con pavo molido y servidos sobre arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos.
Es posible que haya oído hablar de los rollos de col rellenos, pero ¿qué hay de los «rollos de col sin relleno»? A mí personalmente me encanta esta versión porque es más ligera y mucho más fácil que la receta clásica. Puedes preparar esta cena en una fracción del tiempo que se tarda en hacer la col rellena tradicional, que requiere hervir las hojas de col y enrollar la carne en su interior. Y, créeme, ¡sigue siendo igual de deliciosa!
Rollos de col tradicionales
Los rollos de col tradicionales se componen de hojas de col cocidas que contienen diversos rellenos. Suele llevar una mezcla de carne picada de cerdo y ternera, arroz y algún tipo de tomate. Es un plato común en muchas zonas de Europa, Asia Occidental y Egipto. Yo nunca he hecho rollos de col tradicionales, pero los hace la madre de Isaac. Lleva años haciéndolos y si le preguntaras probablemente te diría que son facilísimos de preparar, aunque sé que llevan su tiempo.
Para hacer estos rollos de col sin relleno un poco más ligeros, utilicé pavo molido en lugar de ternera o cerdo. Y en lugar del azúcar moreno que llevan la mayoría de las recetas, utilicé salsa de manzana para darle un toque dulce. Por último, pero no menos importante, serví los rollos de col sin relleno sobre arroz de coliflor, que contiene más verduras y mantiene este plato bajo en carbohidratos.
Lo que necesita para los rollos de col sin relleno
Esta versión aligerada y fácil de los rollos de col requiere menos de 15 ingredientes.
- pavo molido
- verduras – col , ajo , cebolla amarilla y perejil para adornar
- arroz de coliflor (o normal arroz)
- tomates en dados enlatados
- salsa de tomate
- salsa de manzana sin azúcar
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- condimentos y especias – canela , sal y pimienta
Col 101
Vale, tengo que quitarme esto de encima. ¡¿Por qué la col es una verdura tan infravalorada?! Yo personalmente amor La col. Puede que la falta de color haga pensar en una lechuga sosa y sin nutrientes, pero, curiosamente, la col no es de la familia de las lechugas, sino una verdura crucífera, como el brécol y la coliflor. Está repleta de nutrientes, en concreto vitamina K, vitamina C y folato. También es rica en fibra y antioxidantes. Tiene un sabor neutro (en mi opinión) y se puede comer cruda o cocinada. (Fuente.)
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Ingredientes
- perejil fresco (para adornar)
- 1 cebolla amarilla picada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (picados)
- arroz de coliflor (o arroz normal, para servir)
- 1 8 oz can tomato sauce
- 1 lata de 14 oz de tomates cortados en dados (a mí me gustan asados al fuego)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cabeza (unas 7 tazas de col verde rallada)
- 1 libra de pavo molido
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de salsa de manzana sin azúcar
Instrucciones
- Calentar una olla o sartén grande a fuego medio-alto. Añada el aceite y, una vez caliente, eche el pavo, la cebolla y el ajo en la olla hasta que se doren y se desmenucen, entre 5 y 7 minutos.
- Añadir la col rallada, los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de manzana, la canela, la sal y la pimienta y llevar a ebullición. Tapar la olla, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que la col esté tierna, unos 30 minutos.
- Remover sobre arroz de coliflor caliente o su arroz favorito. Adorne con perejil fresco y disfrute.
