Estos Rollitos de Col sin Relleno o Lazy Cabbage Rolls, son la perfecta comida rápida, fácil y deliciosa para la semana. No necesitan relleno ni guarnición, ¡son una comida en sí mismos!
Me encanta esta receta, es una receta que hacía mi mamá hace mucho tiempo. Me imagino que esto es cuando Cazuelas estaban de moda. Cuando me mudé de Canadá a Italia, mi madre me dio la mayoría de sus recetas escritas a mano, pero desgraciadamente ésta no estaba en el grupo.
Cómo he buscado esta receta fácil de Lazy Cabbage Rolls por todas partes a lo largo de los años, desde blogs de comida hasta buscarla en Google, preguntar a mis hermanas y a cualquiera que haya probado esta receta. Nadie la tenía y nadie recordaba cómo se hacía, o eso creía yo. Esta era otra de las recetas perdidas y encontradas que tenía mi hermana en Toronto. Uno de los guisos más sabrosos y fáciles de hacer.
Cómo hacerla
En una sartén grande añadir el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y la carne picada, cocinar a fuego medio hasta que esté casi todo dorado.
A continuación, añadir la col, los tomates, el agua y el arroz, remover para mezclar, añadir las especias y mezclar. Cocine a fuego bajo-medio hasta que esté cocido y espeso.
Esta receta se puede hacer en el horno o como yo suelo hacerla, en una sartén encima de la estufa.
Cómo guardarlo
Si sobra algo, guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conserva hasta 3 días. También se puede congelar en un recipiente apto para el congelador. Se conservará hasta 2-3 meses en el congelador. Descongelar toda la noche en el frigorífico, recalentar en el microondas, en el horno o en una sartén al fuego.
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¡He hecho rollos de repollo de la manera clásica y sí son increíbles, pero consumen mucho tiempo, demasiados platos sucios, pero estos rollos de repollo Lazy se hacen tan rápidamente! ¿Y qué podría ser mejor que todo mezclado en un bol? Háganme saber si lo prueban. ¡Buon Appetito!
Actualizado a partir del 30 de octubre de 2014
Ingredientes
- 1 libra de carne picada magra ((1/2 kilo))
- 1 pizca de tomillo (opcional)
- 1 lata de Tomates Ciruela/Marzano enteros picados (sin nada añadido) (14 onzas) ((400 gramos))
- ½ cucharadita de sal
- 4 tazas de col rallada o finamente picada ((320 gramos))
- ¾ taza de arroz crudo ((150 gramos))
- 2 ½ tazas de agua ((590 gramos))
- 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento picante (si se desea)
- ½-1 cucharadita de orégano
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1-2 dientes de ajo (picados)
- 4-5 hojas de albahaca fresca o perejil picado (o más si se desea)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- En una sartén grande añadir el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y la carne picada, cocinar a fuego medio hasta que esté casi todo dorado.
- A continuación, añadir la col, los tomates, el agua y el arroz, remover para mezclar, añadir las especias y mezclar. Cocine a fuego bajo-medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté cocido y espeso. ¡Que aproveche!
