¡Estos rollos de canela de Pascua son el desayuno PERFECTO para la mañana de Pascua! Empiezan con rollos de canela refrigerados, cubiertos con el mejor glaseado de queso crema, coco de chocolate y almendras jordanas para un desayuno super lindo y dulce.
De niña, estoy segura de que nunca me di cuenta de cuántas fiestas hay en realidad. Recuerdo que sólo me fijaba en tres: Halloween, Navidad y Semana Santa. Probablemente las tres en las que más probabilidades tenía de recibir caramelos o golosinas, ¿verdad? O, mejor aún, ¡regalos! Pero ahora que soy adulta y tengo mis propios hijos, siento que casi nunca hay un momento en el que no estemos preparándonos o celebrando una fiesta. Entre Halloween, Navidad, Semana Santa, Acción de Gracias, Nochevieja, San Valentín, San Patricio, el Día de la Madre, el Día del Padre, el 4 de julio… ¡nuestro calendario festivo está repleto!
Y, en mi opinión, ¡es DIVERTIDO! Me encanta que encontremos formas y motivos de celebración durante todo el año …. porque, admitámoslo, la vida puede ser aburrida. Sobre todo para los que vivimos en lugares donde hace un frío que pela durante cinco meses al año y no nos apetece nada salir a la calle. Necesitamos cosas que nos ilusionen, y las vacaciones son precisamente eso. Me encanta decorarlas, hacer manualidades, regalitos y caprichos ….. y, sobre todo, ¡emocionar a los niños!
PERO Por muy divertidas que sean las fiestas, ¡también pueden ser agotadoras! Por mucho que me guste poner adornos y hacer pequeños proyectos con las niñas y hornear golosinas para regalar a la familia, vecinos y amigos…. me gusta tanto (¿incluso más?) cuando las vacaciones han terminado. ¿Es terrible decirlo? La verdad es que me pregunto si necesitamos simplificar. ¿No será que estamos haciendo DEMASIADO?
Conociéndome, probablemente no sería capaz de simplificar mucho…., ¡siempre hay demasiadas cosas que quiero probar! Pero eso no significa que no pueda hacer las cosas más fáciles…. y estos rollos de canela de Pascua son un ejemplo perfecto. Claro, podría haber hecho rollos de canela caseros, pero ¿quién tiene tiempo para eso? Los rollos de canela refrigerados son igual de deliciosos, ¡especialmente cuando están cubiertos con glaseado de queso crema casero! (Admitámoslo: ¡el glaseado es la mejor parte!) Añádele coco espolvoreado con cacao y crujientes almendras Jordan, y tendrás un rollo de canela perfecto para Semana Santa…. (¡y no te hará ninguna ilusión que se acabe la Semana Santa!).
Ingredientes
- 1 barrita de mantequilla sin sal (ablandada)
- 2 c. de azúcar en polvo
- 1/2 taza de coco rallado azucarado
- 1 tsp. vanilla extract
- 1/2 cucharadita de cacao en polvo
- 6 oz. de queso crema (ablandado)
- 1 paquete de rollos de canela refrigerados
- Almendras Jordan (3 por panecillo)
Instrucciones
Glaseado
- Mezcle el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla en un bol grande. Mezcle a velocidad baja durante 1 minuto.
- Añadir el azúcar en polvo y batir a velocidad media durante 2 minutos.
Rollitos de canela
- Hornea los rollos de canela según las instrucciones del paquete.
- Mientras está caliente, cubrir con una generosa cantidad de glaseado de queso crema.
- Mezcle el cacao en polvo con el coco rallado y reparta la mezcla uniformemente entre los panecillos.
- Cubra cada uno con 3 almendras Jordan.
