Los Cinnamon Rolls de manzana caramelizada son el desayuno perfecto, aún mejor para el otoño con manzanas caramelizadas y relleno de canela. Puedes preparar la masa la noche anterior y dejarla en la nevera. A la mañana siguiente, monta los panecillos, déjalos levar y hornéalos.
Con la llegada del otoño, no puedo resistirme a encender el horno para preparar todos mis productos horneados de manzana favoritos, como estos rollos de canela con manzana y caramelo. Verdad que la canela y las manzanas combinan a la perfección?
No se me ocurre nada mejor que una hornada de rollos de canela recién horneados por la mañana. Servidos calientes con glaseado de queso crema, lo único que necesitas es una taza de café caliente para acompañarlos.
Masa fácil de reposar
Quizá estés pensando que eso es mucho trabajo a primera hora de la mañana: hacer la masa, amasarla y dejar que suba lleva un rato. Así que yo hago la masa de un día para otro. La mayor parte del trabajo se hace la noche anterior, así que lo único que hay que hacer a la mañana siguiente es montar los panecillos, dejarlos levar y hornearlos.
Realmente es la forma más fácil de hacerlo y la recompensa es una sartén de panecillos calientes por la mañana.
Ingredientes para los panecillos
- Levadura – levadura seca activa
- Leche tibia al 2%.
- Harina de pan
- Sal
- Azúcar granulado
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Huevos a temperatura ambiente
- Un lote de Receta fácil de manzana caramelizada
Para las manzanas caramelizadas, puedes hacerlas con antelación para tenerlas listas para hacer tus rollitos.
Cómo hacer masa de un día para otro
Vierte la leche en un cuenco pequeño y espolvorea la levadura por encima. Déjala reposar 10 minutos y remuévela.
Mezclar la harina, la sal y el azúcar en una batidora y añadir la mantequilla hasta obtener una masa grumosa. Añada la mezcla de huevo y levadura y mezcle bien. Amasar la masa con el gancho amasador de 7 a 8 minutos o hasta obtener una masa homogénea.
Colocar la masa en un cuenco ligeramente aceitado y darle la vuelta para que se impregne de aceite. Cubra el bol con papel film y refrigere la masa durante toda la noche. Si quieres hacerlo todo en un día, he incluido las instrucciones para ambos métodos en la receta.
Cómo montar los rollos
A la mañana siguiente, saque la masa del frigorífico y déjela reposar durante una hora.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplastarla. Extiéndala en forma de rectángulo y extienda el relleno de manzana caramelizada por encima. Deja un borde alrededor de la masa.
Enrolle la masa a lo largo y córtela en 10 trozos.
Colocar las rebanadas en un molde preparado de 8″. Deja que los panecillos suban durante una hora en un lugar cálido.
Hornear y helar los panecillos
Una vez que los panecillos hayan subido, hornéelos de 20 a 25 minutos a 180°C (350°F). Cuando estén dorados y cocidos, sácalos del horno.
Mientras se hornean los rollos de canela, preparar el glaseado de queso crema. Bate en un bol el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y el sirope de arce. Deje enfriar los rollos antes de añadir el glaseado.
PREGUNTAS FRECUENTES
Sí, una vez hecha la masa puedes refrigerarla toda la noche (de 8 a 12 horas) antes de hacer los rollos de canela a la mañana siguiente.
Sí, si las dejas levar demasiado tiempo cambiará la textura y el sabor de la masa.
Sí, puede omitir el relleno. Si lo hace, unte la masa con mantequilla derretida y azúcar con canela y luego enróllela.
Se conservan a temperatura ambiente hasta dos días. También se pueden guardar en el frigorífico hasta cuatro días. Caliéntelos en el horno a baja temperatura o en el microondas antes de servirlos.
El aroma del horno mientras se hornean estos rollos de canela con manzana y caramelo es increíble. ¿Incluso mejor? El primer bocado con todos los sabores otoñales y el sabroso glaseado de queso crema. Realmente son una delicia para hacer mientras las manzanas están en temporada. ¡Que los disfrutes!
Más recetas con manzana y canela
- Magdalenas de manzana y canela
- Tarta rústica de manzana y canela
- Strudel casero de manzana y canela
- Tarta de manzana y caramelo
Ingredientes
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 2¼ tazas +2 cucharadas de harina de pan
- 2 cucharadas de azúcar granulado
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 Receta fácil de manzana caramelizada
- ¼ taza de leche (yo usé 2%) (tibia -105-115F / 40-46C)
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de queso crema
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1½ cucharadas de mantequilla (ablandada)
- ¼-½ cucharadita de vainilla
- ¼ taza de mantequilla (blanda)
- 1½ cucharaditas de levadura seca activa
Instrucciones
- En un bol pequeño, añada la leche, espolvoree la levadura por encima y déjela reposar durante 10 minutos, después remuévala.
- En la batidora de pie, bata la harina, la sal y el azúcar, añada la mantequilla hasta obtener migas gruesas y, a continuación, añada la mezcla de huevo y levadura.
- Amase con el gancho amasador durante 7-8 minutos a velocidad 2 o hasta que se forme una masa lisa.
- Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, dándole la vuelta para cubrir ligeramente la parte superior. Cubrir con papel plástico y refrigerar durante la noche aproximadamente 8-10 horas, (o ver notas para hacerlo el mismo día).
- Saque la masa del frigorífico, déjela reposar durante 1 hora, pásela a una superficie plana ligeramente enharinada y pínchela, extiéndala hasta formar un rectángulo de 40 x 26 cm, úntelo con la mezcla de manzana caramelizada, dejando un borde de 1 cm alrededor del rectángulo. Enrollar longitudinalmente y cortar en 10 rebanadas de 2½ cm, colocarlas con el lado cortado hacia arriba en un molde de 8 pulgadas ligeramente engrasado y enharinado. Cubrir y colocar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, dejar leudar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Precalentar el horno a 350F (180C).
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado, la temperatura interna debe ser de 190F (88 C). Deje enfriar completamente antes de untar con glaseado o comer caliente. ¡Que aproveche!
