El tiramisú nunca supo tan bien hasta que se convirtió en este Rollo Suizo de Tiramisú y Chocolate. Un delicioso pastel de chocolate relleno por dentro y por fuera con un cremoso relleno de tiramisú sin huevo, ¡y no se olvide de las virutas! Su nuevo postre más fácil de lo que parece.
Siempre me han intrigado los rollitos de bizcocho. Creo que se ven tan delicado, y acogedor. Por no hablar de que siempre me han parecido difíciles. Eso fue hasta que hice este Rollo Suizo Tiramisú de Chocolate. Decidí hacer esto para mis amigos italianos, y como son italianos, no dirán simplemente «oh muy bueno» y no lo dirán en serio. Diseccionarán ese postre hasta descubrir la última miga.
No sólo hablarán de ello, sino que además te ofrecerán 100 nuevas formas de preparar ese postre, tanto si quieres oírlo como si no. Luego, por supuesto, pasarán a un antipasto, un plato de pasta o su plato favorito, algo de pescado.
Llevo un tiempo experimentando con esta receta, primero probé a utilizar la misma receta de tarta que uso para el Tiramisú Layer Cake, luego pasé a una simple tarta de chocolate, que me pareció demasiado dulce, hasta que llegué a esta Tarta de Chocolate que me pareció perfecta.
Cómo hacerla
En un bol mediano, batir la harina, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. En un bol grande, bata los huevos hasta que queden ligeros y esponjosos, siga batiendo mientras añade poco a poco el azúcar y, a continuación, añada la leche y la vainilla y bata bien.
Añadir la mezcla de harina poco a poco y batir para combinar.
Forre una bandeja para galletas con papel de pergamino, asegúrese de que tenga unos 5 cm de ancho en todos los lados de la bandeja. Engrase ligeramente y enharine la parte superior del papel de pergamino.
Extienda la masa uniformemente sobre el papel, golpee la hoja unas cuantas veces para liberar las burbujas de aire. Hornear. Retire inmediatamente la tarta horneada con el papel pergamino de la bandeja y enróllela. Colóquela sobre una rejilla para que se enfríe.
Desenrollar la tarta y rellenarla con el relleno de nata, volver a enrollarla y glasear la tarta con el relleno restante. Refrigerar durante al menos 3 horas o incluso mejor durante la noche.
Cómo saber si un Roll Cake está hecho
Toca ligeramente el centro del bizcocho con la punta del dedo, si rebota es que está hecho. No lo hornees demasiado, un pastel demasiado horneado será difícil de enrollar y se agrietará. Las pequeñas grietas no son un problema, se pueden cubrir y ocultar con glaseado. El pastel debe enrollarse nada más sacarlo del horno, cuando aún está muy caliente. Esto también ayudará a que el pastel no se agriete.
¿De dónde procede el rollo suizo?
El panecillo suizo, también conocido como panecillo de tarta o panecillo de bizcocho, se originó en Europa Central, probablemente en Austria. Se dice que se elaboró en el siglo XIX. Supongo que cuando pensamos en un bollo suizo tendemos a pensar en un pastel de chocolate relleno de crema de vainilla y cubierto de ganache de chocolate. En realidad, cualquier tipo de bizcocho, desde uno de vainilla relleno de fresa hasta uno de limón o incluso uno de tiramisú, se considera un bizcocho suizo.
Cómo guardarlo
Si sobra tarta, envuélvala bien y guárdela en el frigorífico. Durará hasta tres días. Yo probablemente no congelaría este pastel debido a la crema del relleno, podría separarse.
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Así que si quiere probar a hacer un rollo suizo, porque no es difícil. Espero que pruebe este Rollo suizo de tiramisú y chocolate y me cuente qué le parece. Buen provecho.
Actualizado desde el 11 de diciembre de 2015.
Ingredientes
- ¾ de taza de harina común ((98 gramos))
- ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ taza de azúcar granulado ((100 gramos))
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de vainilla
- ¼ taza de leche (a temperatura ambiente) ((60 gramos))
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 taza + 1 cucharada de Mascarpone ((250 gramos))
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza + 1 cucharada de nata entera/gruesa o para montar ((250 gramos))
- ¼ taza de cacao sin azúcar ((25 gramos))
- 1 1/2 cucharadas de azúcar glas / en polvo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180C). Engrasar ligeramente un molde de 25x38 cm o una bandeja de horno (yo utilicé una bandeja de horno) y forrarlo con papel de pergamino, asegurándose de que tiene unos 4 cm de ancho en todos los lados de la bandeja. Engrasar y enharinar ligeramente el papel. Reservar.
