Rollitos de carne italianos o también conocido como Rolls son una receta de plato principal rápida y fácil que parece lo suficientemente elegante para una reunión especial o una deliciosa idea para una cena familiar.
Involtini / Rollitos de carne italianos
Este es uno de esos platos principales italianos o Secondo Piatto que no sólo es fácil y delicioso, ¡sino que además tiene un aspecto muy especial!
Mis años de maternidad y de mezclar el italiano con el inglés siempre confundieron a mis pobres hijos.
Creo que el italiano fingió no darse cuenta o decidió que era culpa del «dialecto ciociaro» de su madre, que me ayudó a aprender italiano.
Cuando mi hija mayor se mudó a Canadá y empezó a contar a sus amigos y familiares que tenía que ir a comprar ensalada en lugar de lechuga, me dijo riendo: «¡Mamá, se llama lechuga, no ensalada!
En mi defensa se llama Insalata en italiano, o mi confusión con «Involtini» y «Saltimbocca».
Al volver a casa, me dijo que si podía prepararme un Saltimbocca, que preparé y serví al día siguiente, para su consternación cuando en realidad quería Involtini.
«Bueno, eso es lo que pediste», «sí, pero siempre los llamaste Involtini». Y ya está. Mis pobres hijos confundidos.
Cómo rellenar un rollo de ternera
El relleno tradicional de un Involtini es una loncha de jamón serrano y 2-3 hojas de salvia.
Pero a mí me gusta utilizar rúcula, perejil italiano fresco o incluso hojas de espinaca en lugar de salvia.
Como el jamón serrano es bastante salado por sí mismo, no es necesario salar la carne.
Rolls
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Así que si usted está buscando una idea simple e impresionante para la cena, entonces estos Involitin / Italian Beef Roll Ups son una buena idea. ¡Buon Appetito!
Actualizado desde el 8 de diciembre de 2013.
Ingredientes
- 1/3 taza de vino blanco seco ((78 gramos))
- 1/4 - 1/2 taza de harina (34 - 68 gramos)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de rúcula picada** ((también llamada rúcula))
- 12 palillos
- 12 tiras de ternera o buey ((en lonchas finas))
- 12 lonchas de jamón de Parma* (si son grandes, cortarlas por la mitad)
Instrucciones
- En una tabla de cortar limpia, coloque 1 loncha de ternera o buey, encima una loncha de jamón serrano y 1/2 - 1 cucharada de aurgula, enrolle la carne y sujétela con un palillo. Continúe hasta enrollar toda la carne.
- En un plato pequeño añadir harina, rebozar bien los rollitos en la harina de uno en uno . A fuego medio-alto, caliente una sartén grande con el aceite, cuando el aceite esté caliente añada los rollitos de carne (espolvoree un poco de harina sobre los rollitos). Cocer tapados a fuego medio/bajo durante 5 minutos (o hasta que estén dorados), dar la vuelta a los rollitos y repetir la cocción tapados durante 5 minutos. Añadir el vino blanco, calentar a fuego alto hasta que se evaporen los vapores, luego tapar y cocinar hasta que espese, aproximadamente otros 5 minutos. Servir inmediatamente.
