Rollitos de Cerdo, una Receta Rápida y Fácil para la Cena. La carne de cerdo nunca supo tan bien.
Una cosa que noté enseguida cuando llegué a Italia fue el hecho de que los italianos comen pasta y carne en pequeñas porciones, que en realidad no son grandes consumidores de carne, al menos ellos no lo eran.
Las verduras salteadas y las ensaladas son las raciones más grandes. Pero, por desgracia, la comida rápida se está convirtiendo en la norma incluso aquí.
El país que, en mi opinión, tiene una de las mejores y más sanas cocinas del mundo está siendo invadido por la «hamburguesa». ¡Hay que acabar con esto!
Como decía, aunque en los platos italianos la carne ocupa un lugar secundario, «Secondo Piatto» (segundo plato), la pasta es la protagonista, «Primo Piatto» (primer plato).
Lo que a decir verdad me parece bien y una de las razones por las que se considera Primo Piatto es porque la pasta es lo más amado por los italianos.
Pero que la carne sea el humilde segundo plato no significa que no sea deliciosa por derecho propio. Estos Roll-Ups de cerdo, son tiernas y finas (pero no demasiado finas) lonchas de cerdo que he enrollado con espinacas ralladas y una loncha de queso de sabor entre suave y medio. Una forma estupenda de comer verduras.
Rebozadas ligeramente en harina y cocidas en aceite de oliva, son un acompañamiento sorprendente para un simple salteado de verduras o una ensalada.
Los Rollitos de Cerdo son un complemento rápido, fácil y muy elegante para una reunión o una acogedora cena de domingo. También puedes probar los rollitos de ternera. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 5 lonchas de queso (suave - medio)
- 1/2 taza de harina (65 gramos)
- 1/4 taza de vino blanco (59 gramos)
- 5 lonchas de cerdo
- 1 taza de espinacas picadas (20 gramos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (26 gramos)
- sal
- palillos
Instrucciones
- En una superficie plana y limpia, coloque una loncha de cerdo, espolvoréela con un poco de sal, ponga encima una loncha de queso y espinacas picadas, enrolle la carne y sujétela con un palillo o dos. Continúe hasta que toda la carne esté enrollada. En un plato pequeño, añada harina y pase los rollitos por la harina de uno en uno. En una sartén mediana o grande, añada aceite de oliva y, a fuego medio-bajo, caliente hasta que el aceite esté caliente pero no chisporrotee y añada los rollitos. Cocer tapados a fuego medio durante 5 minutos (o hasta que estén dorados), dar la vuelta a los rollitos y repetir la cocción tapados durante 5 minutos. Añadir el vino blanco, subir el fuego y cocinar tapado hasta que espese, aproximadamente otros 5 - 10 minutos. Servir inmediatamente. ¡Que aproveche!
