Gracias a Made In Cookware por patrocinar este post.
El risotto de limón, ajo y espinacas con gambas salteadas es una receta clásica que combina todo lo que le gusta del risotto cremoso con limón, ajo y espinacas. Cubra el risotto cremoso con unas sencillas gambas salteadas con ajo y limón para crear una comida completa para cualquier día de la semana.
Ya sabes que me encanta incluir verduras frescas en cada comida. ¡Cuantas más verduras, mejor! El risotto de limón, ajo y espinacas con gambas salteadas añade espinacas frescas y limón al clásico risotto parmesano. Este plato es ideal para cualquier día de la semana. Es un plato fácil pero impresionante para cenas y reuniones festivas. Incluso a mi hija le encanta este plato.
Para esta receta, he utilizado la sartén antiadherente Made In Cookware 10″ y la olla de 5 cuartos con tapa. Made In Cookware es una marca de utensilios de cocina de primera calidad que crea grandes productos que son de alta calidad, asequibles, innovadores y accesibles. Producen los utensilios de cocina de una manera ambientalmente responsable. Las etiquetas de los envases ¡incluso se pueden plantar! La etiqueta que recibí contiene semillas de albahaca que brotarán al plantarlas.
Después de utilizar los productos Made In Cookware para varias recetas, ahora son un elemento básico en mi cocina. Me paso fácilmente más de una hora navegando por su página web y aprendiendo sobre los productos. Me encanta que los utensilios de cocina son hechos en América y no contienen muchos de los productos químicos nocivos que se encuentran en otros productos de utensilios de cocina antiadherentes. La batería de cocina también es perfecta para esta receta. La olla se calienta uniformemente, ayudando a crear un risotto cremoso y lleno de sabor. La sartén antiadherente hace que cocinar las gambas sea rápido y fácil. Made in Cookware ayuda a crear platos asequibles que gustan a toda la familia.
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Este post ha sido creado en colaboración con Made In Cookware. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Ingredientes
- 1/2 libra de gambas jumbo peladas y desvenadas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- zumo y ralladura de un limón
- 1 1/2 tazas de arroz arborio
- una pizca de pimienta negra recién molida
- 1/8 cucharadita de sal
- 4 3/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 chalota picada
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 4 onzas de espinacas tiernas (finamente picadas)
- 3 dientes de ajo (picados)
Instrucciones
- Para preparar el risotto, calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir el ajo y la chalota y remover durante un minuto. Añada el arroz arborio y remueva durante un minuto más. Añada el vino blanco e incorpórelo al arroz. Cocer a fuego lento y remover hasta que el arroz haya absorbido casi por completo el vino.
- Añadir una taza de caldo de pollo y remover hasta que el arroz absorba casi todo el líquido. Continúe removiendo y añadiendo una taza de caldo cada vez, esperando hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo antes de añadir una taza más de caldo. Cuando se haya absorbido casi todo el líquido, añada el queso parmesano, el zumo de limón y la ralladura de limón. Añada las espinacas frescas y remueva.
- Para hacer las gambas, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añada el aceite de oliva y el ajo y cocine durante 30 segundos. Añada las gambas a la sartén en una sola capa. Espolvoree sal y pimienta. Cocine sin remover durante unos 2 minutos. Dé la vuelta a las gambas, añada el zumo de limón y las hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que las gambas estén cocidas por todas partes, entre 1 y 2 minutos más. Servir inmediatamente sobre el risotto. ¡Que aproveche!
