La salchicha italiana dulce, los pimientos rojos asados y las gruesas capas de queso hacen de esta fácil receta de pasta rigatoni al horno una de las favoritas de la familia.
Este post es en colaboración con DeLallo Foods
Crusty y melty. Oficialmente estas descripciones son opuestas. Pero no cuando hablamos de pasta al horno, porque entonces van de la mano. Si hay algo mejor que la pasta y la salchicha es la pasta y la salchicha con capas fundentes de queso horneadas y crujientes por encima.
Hablando del último tirón de queso.
Estos rigatoni al horno con salchicha y queso están destinados a convertirse en un favorito de la familia, no sólo porque tienen un sabor increíble para todos los que los comen, sino también porque el cocinero en la cocina es un chef feliz porque la receta es tan fácil de preparar gracias a un montón de ingredientes DeLallo en la despensa.
Una vez más este año me he asociado con DeLallo Foods para crear recetas fáciles y familiares, y tengo que decir que son todas ganadoras hasta la médula. Crear recetas con productos DeLallo es, sinceramente, una de las partes más divertidas de este trabajo.
DeLallo tiene tal variedad de productos de alta calidad para llenar la despensa, que hace que cocinar para cualquier noche de la semana sea mucho más sencillo de lo que cabría esperar.
¿Qué contiene esta receta de Rigatoni al horno?
Esta receta utiliza pomodoro fresco marinara en tarro de DeLallo (puedes elegir uno de sus otros sabores si lo prefieres), pimientos rojos asados y, obviamente, fideos rigatoni. La pasta DeLallo’s es mi favorita porque está hecha con pasta de sémola para crear un bocado con dientes. La clave de la pasta al horno es cocerla poco al hervirla en el agua de la pasta para que no se ponga blanda al hornearse en la salsa.
Los rigatoni son perfectos para una salsa de salchicha con tropezones como ésta porque la salchicha se pega en todos los recovecos de la pasta. Para esta receta, utilicé salchicha dulce italiana y le di un toque aún más italiano cocinándola con una dosis extra de semillas de hinojo. La salsa adquiere un toque dulce con la adición de pimientos rojos asados.
Ah. Así me gusta.
La ricotta, el parmesano y el provolone le dan a esta pasta su toque de queso. El provolone le da un toque de queso aún mejor que la mozzarella y lo consigue totalmente en esta receta.
Cómo hacer Rigatoni al horno
Para preparar este pastel de pasta con salchicha italiana, primero hay que dorar la salchicha en una cacerola grande junto con las semillas de hinojo. Añada la cebolla y siga cocinando hasta que esté tierna. Añada los pimientos rojos asados y la salsa marinara y cocine hasta que se caliente.
En un bol aparte, mezcle la ricotta, el parmesano y el perejil fresco. Vierta la mitad de la mezcla de rigatoni en una fuente de horno grande y, a continuación, vierta la mitad de la mezcla de ricotta por encima. Coloque unas lonchas de Provolone sobre la ricotta y repita el proceso una vez más.
Hornea los rigatoni con salchicha hasta que se doren por encima y el queso esté burbujeante.
¿Puedo utilizar otra carne picada en estos Rigatoni al horno?
Sí, pero tenga en cuenta que si utiliza otra cosa que no sea salchicha italiana en esta receta, su plato no tendrá el mismo sabor que el mío. Sin embargo, se puede utilizar pavo molido, hamburguesa o salchicha normal en lugar de la salchicha italiana si se desea.
¿Puedo añadir otras verduras a esta pasta al horno?
Por supuesto. El ajo, los champiñones y las espinacas podrían ser adiciones encantadoras a esta pasta con salchichas al horno. Sólo ten cuidado de no añadir demasiados ingredientes adicionales, de lo contrario tus rigatoni horneados no cabrán en una sartén.
¿Puedo utilizar otro tipo de pasta?
Sí, cualquier pasta corta y resistente servirá para este pastel de pasta con salchichas. Piensa: penne, macarrones, etcétera.
¿Puedo preparar y congelar estos Rigatoni al horno para más tarde?
Aún no he congelado este pastel de pasta con salchichas italianas, pero creo que funcionaría. Usted querría montarlo y luego congelar antes de hornear. Cuando esté listo para disfrutar de ella, hornear directamente desde el congelador a 350 grados F durante unos 90 minutos.
Con qué acompañar los rigatoni al horno
Mientras estos rigatoni con salchicha se hornean, puedes preparar una guarnición sencilla para acompañarlos. Aquí tienes algunas guarniciones que complementarían perfectamente este plato:
Consejos para hacer Rigatoni al horno
Para obtener el mejor sabor, utiliza ricotta integral y queso Provolone en estos rigatoni al horno. Los quesos bajos en grasa no tienen nada que envidiar a los auténticos.
Yo prefiero usar salchicha italiana dulce en este pastel de pasta con salchichas, pero puedes usar salchicha italiana picante si es lo que prefiere tu familia.
Yo utilicé una cazuela más honda para mi versión de este pastel de pasta fácil, pero si utilizas un molde para hornear menos hondo, deberás añadir unas cuantas lonchas de provolone más de las que yo pido en la receta para que toda la parte superior quede cubierta de queso.
¿Quieres ver cómo hacer esta pasta al horno tan fácil? Echa un vistazo al siguiente vídeo.
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Ingredientes
- 1 tarro de 12 onzas de pimientos rojos asados DeLallo
- 1 paquete de 16 onzas de rigatoni DeLallo
- 8 onzas de queso parmesano rallado
- 1 tarro de 25 onzas de salsa marinara DeLallo Pomodoro Fresco
- 15 onzas de queso ricotta
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de salchicha italiana dulce molida
- 1/4 taza de perejil italiano de hoja plana (picado)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 6-8 lonchas de queso provolone
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados F. Preparar una fuente de horno de 2 1/2 o 3 cuartos con un chorrito de aceite de oliva.
- En una cacerola grande a fuego medio-alto, añadir la salchicha y las semillas de hinojo y cocinar, removiendo de vez en cuando, unos 5 minutos o hasta que se dore. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna. Añada los pimientos rojos asados y la salsa marinara y cocine durante 3-5 minutos o hasta que se caliente.
- Mientras tanto, ponga una olla grande de agua a hervir y sazone generosamente con sal kosher. Cocer los rigatoni durante 5 minutos. Añadir los rigatoni a la salsa y remover bien para mezclar.
- En un bol grande, mezcle el queso ricotta, el parmesano y el perejil.
- Coloque la mitad de los rigatoni y la salsa en la fuente de horno. Coloque la mitad de la mezcla de ricotta sobre la pasta y 3-4 lonchas de provolone sobre la ricotta. Repita la operación con el resto de los rigatoni y la ricotta y cubra con 3-4 lonchas de provolone.
- Hornear sin tapar durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Dejar enfriar 5 minutos y servir.
