Te encantará el sabor de este revuelto de tofu vegano repleto de proteínas y sazonado con cúrcuma, comino y levadura nutricional. ¡Sírvelo con rodajas de aguacate y tostadas para un desayuno delicioso!
Me encanta un buen revuelto y mi primera experiencia con tofu revuelto fue en un café local aquí en Richmond. La cafetería ya ha cerrado, lo que es una pena, pero todavía recuerdo ese desayuno. Me encantó el sabor del revuelto de tofu y casi no podía decir que no era huevos revueltos reales.
Sinceramente, no estoy segura de si esperé hasta el día siguiente o si simplemente me apresuré a llegar a casa e intenté hacer un revuelto de tofu esa tarde, pero recuerdo que me sorprendió lo fácil que era.
Cómo hacer un revuelto de tofu
El primer paso consiste en escurrir y prensar el tofu. Después de prensarlo para eliminar todo el líquido posible, desmenuzará el tofu en trozos del tamaño de un bocado.
Una vez desmenuzado el tofu, no hay más que sazonarlo mientras se saltea hasta que esté dorado y caliente.
Eso es lo bueno del tofu: ya está cocinado y adquiere el sabor de cualquier condimento con el que lo prepares. Para este revuelto utilizamos cúrcuma, que tiene propiedades antiinflamatorias y da al tofu un bonito color amarillo. También lleva comino, sal marina, pimienta molida, que ayuda a absorber la cúrcuma, y levadura nutricional. La levadura nutricional añade un sabor a nuez y queso que hace que este revuelto sea absolutamente delicioso, ¡así que no te lo saltes!
¿A qué sabe el tofu?
La textura de este revuelto de tofu es súper parecida a la de los huevos revueltos y tiene un montón de proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para el desayuno. Dicho esto, ¡también me gustan los revueltos para comer y cenar!
Con qué acompañar el tofu revuelto
El tofu revuelto se puede acompañar con cualquier cosa que acompañe a los huevos revueltos. Para esta receta añado algunas verduras al revuelto: ajo picado, cebollas, champiñones y espinacas tiernas. Por supuesto, puedes utilizar cualquier verdura que tengas a mano. Cubrí el tofu revuelto con aguacate y salsa picante (mis ingredientes favoritos para cualquier revuelto) y lo acompañé con dos rebanadas de pan tostado para un desayuno delicioso y fácil.
El revuelto de tofu es un gran sustituto vegano en recetas que utilizan huevos revueltos, como este wrap de desayuno de huevo y hummus.
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de champiñones (picados)
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1 taza de col rizada rallada o espinacas tiernas
- 2 cucharaditas de comino
- 1 taza de cebolla roja finamente picada
- salsa picante (al gusto (opcional))
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 2-3 cucharadas de agua (si es necesario)
- 16 oz de tofu firme o extra firme (prensado o escurrido)
- 2 cucharaditas de aceite de aguacate o de coco
Instrucciones
- Añadir aceite a una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añadir el ajo y la cebolla y cocinar durante unos 3-4 minutos o hasta que las cebollas empiecen a ablandarse.
- Añade los champiñones a la sartén y desmenuza el tofu con los dedos antes de echarlo también a la sartén. Cocine durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Si el tofu empieza a pegarse o la sartén se seca, puede añadir un poco de agua a la sartén.
- Añadir la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta a la sartén y remover para mezclar. A continuación, añada la col rizada y la levadura nutricional. Remover y cocinar durante 3-4 minutos más. Probar y sazonar con más pimienta negra y sal marina, si es necesario. Servir el revuelto caliente con aguacate en rodajas y hierbas frescas. A mí me gusta el cilantro.
