¡Feliz lunes amigos! Espero que hayáis pasado un buen fin de semana. Si sois como yo y os cuesta asumir que es lunes, no dejéis de leer este artículo sobre los perros más bonitos de Instagram. Seguro que te alegra el lunes al 100%. Maddie en el saco de dormir es una de mis favoritas.

Como mencioné en mi último post, Isaac y yo pasamos el fin de semana de vacaciones en Carolina del Norte en el Albemarle Sound con Alyssa y su familia. Sus padres (Ginny y Bob) fueron unos amables anfitriones y nos incluyeron en todo como si fuéramos de la familia. El tiempo parecía un poco inestable, pero terminamos teniendo días soleados con algunos chubascos por la tarde o por la noche. Todos los días nos levantábamos, hacíamos un poco de ejercicio, desayunábamos y luego salíamos a tomar el sol y a hacer actividades acuáticas con Ginny, Bob, el abuelo de Alyssa (¡que mañana cumple 95 años!) y su sobrina de 6 años, Addy. Barco, natación, paddle boarding, jet ski, esquí acuático, kayak, tubing y pesca – lo que sea, lo hicimos.

Todas las noches disfrutamos de deliciosas comidas y nos relajamos. El espectáculo de fuegos artificiales fue cancelado debido al mal tiempo, así que nos lo perdimos, pero aún así pudimos participar en un épico desfile de carritos de golf (ver las impresionantes fotos de abajo) y asistir a una comida al aire libre en la casa club de la comunidad, así que no todo estaba perdido. En general, fue un fin de semana encantador, aunque, como de costumbre, pasó demasiado rápido.

He aquí un resumen fotográfico, con descripciones cuando es necesario, sobre todo de la comida 😉.

Para empezar el fin de semana me hice una manicura de celebración en Atir. Me encantó y puede que tenga que hacer algo similar todos los años de aquí en adelante.

El desfile de carritos de golf que mencioné antes. Mira qué festivo parecía el carrito.

Y por favor, echa un vistazo al Tío Sam y su lei.

¡Festín del 4 de julio! Gracias a Ginny tuve muchas opciones sin gluten todo el fin de semana, lo cual agradecí mucho. Este plato incluye un bollo sin gluten, salchicha de pollo andouille sin gluten y DOS ensaladas de pasta sin gluten – la ensalada de pasta de atún de Ginny y esta ensalada de pasta saludable que publiqué recientemente.

Y pizza de sandía con crema de coco de postre. Fue casi un fracaso de Pinterest hasta que Alyssa salvó el día sugiriendo que espesáramos la crema de coco con un poco de goma xantana. Funcionó a las mil maravillas, aunque tengo que advertiros, es realmente difícil untar nata montada (de cualquier tipo) en la sandía porque es realmente resbaladiza.

Pescando bajo la lluvia

Mi desayuno del fin de semana. Había olvidado lo buena que es la Super Avena de Love Grown Foods.

Bolas Larabar de cereza que me traje para picar.<— recipe coming soon!>

¡Isaac condujo el barco! Mira esa sonrisa.

Chloe pudo nadar con su nuevo chaleco salvavidas. De nuevo, mira esa sonrisa.

Este fin de semana, hasta los tentempiés del coche eran festivos. Gracias a Pipcorn por enviarme algunas muestras de sus increíbles palomitas de maíz. Estoy enamorada de todos los sabores, pero como amante del kettle corn el sabor kettle es definitivamente mi favorito.

Addy durmiendo la siesta en el barco representa exactamente cómo me sentía cuando sonó mi despertador esta mañana.

Por suerte, había café Alchemy.

¿Qué tal el fin de semana? ¿Viajaste a algún sitio divertido o te quedaste en casa descansando? ADEMÁS, ¿viste el partido de la Copa Mundial Femenina anoche? Impresionante y una gran manera de terminar el fin de semana del 4 de julio. ¡Vamos América!

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¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo