Este Ricotta al horno con parmesano y hierbas es un aperitivo fácil y sencillo. Delicioso servido caliente o frío, acompáñelo con sus galletas favoritas, pan tostado o incluso verduras frescas.
A decir verdad, nunca he sido un gran fan del brie al horno. Siempre que celebrábamos Acción de Gracias o incluso Navidad en Canadá todo el mundo pedía brie al horno. Pero desde que hago ricotta al horno creo sinceramente que es mejor.
Cómo hacerla
En un bol mediano, bata el huevo con un batidor de varillas y, a continuación, añada el queso ricotta, el queso parmesano y las especias.
Y batir con un batidor hasta que esté cremoso y completamente combinado.
Colocar en una fuente de horno pequeña, espolvorear con un poco de queso parmesano y hornear.
Sacar del horno y rociar con un poco de aceite de oliva. Servir caliente o a temperatura ambiente.
¿Qué es el queso ricotta?
El queso ricotta se elabora con el suero sobrante de otros quesos, puede ser de vaca, cabra, oveja o búfala italiana. A veces se le añade un acidulante. El ricotta, que significa recocinado, es precisamente eso, la recocción del suero. Como no se produce a partir de la cuajada, sino del suero, la ricotta no puede considerarse un verdadero queso. El término ricotta también puede significar el fresco.
El requesón fresco se coloca en el típico recipiente perforado en forma de cono, donde se deja escurrir. Suele ser de color blanco, aunque el grado de blancura depende del tipo de leche utilizada. Es blanda y ligeramente granulosa, pero no elástica ni dura. La ricotta fresca huele a leche caliente y heno, aunque el aroma a heno será más intenso en la ricotta elaborada con leche de oveja o búfala.
La mayoría de las regiones de Italia, si no todas, elaboran su propia ricotta, pero la más popular procede de Lacio, Abruzos, Basilicata, Sicilia, Cerdeña, Campania, Apulia, Calabria, Toscana, Friul-Venecia Julia, Lombardía y Piamonte. Y La ricotta al horno es originaria de la región de Cerdeña.
Con qué acompañarlo
A mí me gusta servirlo con galletas saladas, palitos de pan o incluso bruschetta aliñada con aceite de oliva. Si lo desea, puede cortar en rodajas sus verduras favoritas, como pimientos, judías verdes, zanahorias o apio. Creo que una de las mejores maneras es cubrirlo con un simple revuelto de tomates frescos. Créeme, no podrás parar de probarlo.
¿Cómo guardarlo?
La ricotta horneada debe guardarse bien cubierta con papel film y en el frigorífico. Durará hasta 1 semana en el frigorífico. No recomiendo congelarla.
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Así que si está buscando un aperitivo diferente para estas fiestas, pruebe este Ricotta al horno y dígame qué le parece. Buon Appetito.
¿Te preguntas cómo se hace? Echa un vistazo al vídeo de Youtube con Erika y Vanessa.
Ingredientes
- 10 tomates uva o cherry (picados)
- 1 ½ tazas de requesón fresco ((350 gramos))
- 1-2 pizcas de pimienta negra
- 1-2 pizcas de sal
- 3-4 hojas de albahaca fresca
- ¼ taza + 1 cucharada de queso parmesano fresco rallado (dividido) ((25 + 6 gramos))
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1-2 pizcas de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400F (200C).
- En un tazón mediano bata el huevo con un batidor, luego agregue el queso ricotta, ¼ de taza de queso parmesano, orégano, sal y pimienta, bata hasta que estén completamente combinados.
- Vierta la ricotta en una fuente de horno pequeña de 14 cm y espolvoréela con la cucharada de queso parmesano. Hornear durante unos 20-30 minutos o hasta que se dore por encima. Sacar del horno y rociar con una cucharada de aceite de oliva. Servir caliente o a temperatura ambiente.
