El farro, un cereal integral saludable, añade un toque de frutos secos a los sabores tradicionales del relleno con salchicha, calabaza y salvia, con el sabor dulce de las cerezas secas.
Este post y sus abundantes sabores de Acción de Gracias están patrocinados por Jones Dairy Farm.
En mi casa se llama relleno.
Embriagado con caldo de pollo, rebosante de apio, cebolla y mantequilla, y perfumado con salvia, este brebaje de pan siempre se cocina en el ave y sale supremamente húmedo. Sí, he dicho «húmedo». Húmedo. Húmedo. Húmedo. Así es como prefiero mi relleno.
En tu casa puedes referirte a ello como aderezo.
Para mí, el aliño aporta un bocado más seco. Algo quizá incluso un poco crujiente. Un poco más austero, quizá incluso un poco descarnado.
No como mi amado relleno. Es mi parte favorita del banquete.
Cuando Jones Dairy Farm me pidió que contribuyera con esta receta de relleno para su sitio Stuffing and More, la distinción entre relleno y aderezo se abandonó rápidamente al margen. Estamos hablando de relleno. Todo el día.
Y sí, sírvete tú mismo y no dudes en repetir. Vas a querer hacerlo.
El sitio ofrece recetas, demostraciones de recetas y consejos de cocina. Básicamente, todo lo relacionado con el relleno. Así que si se pregunta por dónde empezar con cualquier relleno para servir junto al ave o el jamón de las fiestas, es un buen lugar para empezar su búsqueda de recetas.
La salchicha de Jones Dairy Farm se compone de sólo seis ingredientes. Los mismos seis ingredientes que utilizan desde hace 126 años. ¿Sabe lo que eso significa? Sin relleno. Sin subproductos. Sólo salchicha. Totalmente natural y sin gluten, puedes notar la diferencia en su salchicha en el momento en que llega a la sartén.
Acerca de la receta
Esta receta de relleno tiende un puente entre el relleno y el aliño. El farro con nueces, la calabaza dulce, las cerezas secas y la salchicha se combinan con los cubos de pan tradicionales para crear un relleno digno de un aliño. Y usted puede decidir su nivel de «humedad» ajustando la cantidad de caldo de pollo a su gusto.
Empieza con los ingredientes tradicionales del relleno: mantequilla, apio y cebolla. Pero en lugar de salvia seca, utilicé un puñado de hojas de salvia recién cortadas para darle ese sabor que no puede faltar en Acción de Gracias. No hay que escatimar en sal, ya que realza mucho los sabores.
Aunque he utilizado trozos de pan fresco cortado en el relleno antes, tiendo a ir con un viejo cubos de pan seco de moda. Probablemente sea porque es con lo que crecí y todavía me apetece hoy en día.
La calabaza Butternut y las cerezas secas añaden un poco de dulzor a esta sabrosa guarnición. Me encanta la combinación de dulce y salado. ¿Cuál es tu favorita?
Ingredientes
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 taza de farro
- 1 1/2 tazas de calabaza (cortada en dados)
- 1 cucharada de perejil italiano picado
- 2 cucharadas de salvia fresca (en rodajas)
- 1 taza de cerezas secas
- 1 caja de 10 oz de relleno
- 1 cebolla amarilla (aproximadamente 1 taza, picada)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 rollo de salchicha de cerdo natural de 12 oz de Jones Dairy Farm
- 3 1/2 tazas de caldo de pollo (divididas)
- 2-3 tallos (aproximadamente 1 taza de apio picado)
Instrucciones
- Haga clic aquí para obtener las instrucciones completas de la receta.
