Sé que es una afirmación atrevida, porque no a todo el mundo le gustan las coles de Bruselas. ¿De verdad? Pero escúchame. Estas recetas NO son los asquerosos y pegajosos orbes verdes misteriosos de tu juventud.
Nunca fui fan de las coles de Bruselas, y las escondía debajo de la mesa para dárselas de comer al perro cada vez que mi madre las preparaba. Pero ya no. Tal vez sea el hecho de que mis papilas gustativas han crecido, o la obsesión de Estados Unidos por revisitar clásicos retro, pero estas verduras han recibido un brillo importante en los últimos años.
Desde la textura (crujiente, en tiras, en virutas) hasta el sabor (ennegrecido, mantecoso, ahumado, salado, dulce), las coles de Bruselas están viviendo su momento.
Dales la bienvenida a tu mesa -o al menos deja que se sienten y pruébalos- con las 10 sabrosas recetas que te propongo a continuación.
Endulza esas coles tiernas caramelizándolas en una sartén de hierro fundido con sabrosa panceta para conseguir una guarnición increíblemente fácil, con sólo 5 ingredientes.
2. Ensalada de coles de Bruselas y rúcula
Cookie y Kate
¡Levanta la mano si estás listo para una GRAN ensalada! Este plato crujiente está hecho con rúcula, coles de Bruselas ralladas, queso de cabra y nueces tostadas mezcladas con un saludable aliño de miel y mostaza.
3. Ensalada de panzenella con pretzels blandos
Qué dulce es comer
Pretzels blandos y pastosos (extra para mí, gracias), bacon ahumado, manzanas crujientes y coles de Bruselas se mezclan con una vinagreta de mostaza ácida para crear un plato perfecto para la Oktoberfest que también se puede usar el resto del otoño.
5. Coles de Bruselas al ajo y parmesano
Cocina de primavera
6. Pizza de pan plano de Bruselas y bacon
Dame un poco de horno
Los viernes por la noche son noches de pizza por aquí, y estoy tan emocionada de probar esta versión más saludable cubierta con algunas de mis cosas favoritas como el ajo, la cebolla, y un glaseado balsámico.
7. Coles de Bruselas Crujientes de Búfalo
Sí a las yemas
Si necesitas un aperitivo saludable para tu menú del día del partido, he encontrado la combinación perfecta. Saltea unos brotes hasta que estén bien dorados y, a continuación, báñalos con una salsa de búfalo y miel para conseguir un plato vegetariano con un toque dulce y picante.
8. Coles de Bruselas estofadas con tomates secos
Una perspectiva picante
9. Ensalada crujiente de coles de Bruselas con manzanas y nueces pecanas
Una cocina acogedora
¡Otra ensalada para morirse! Si crees que las coles de Bruselas sólo pueden ser aburridas, te reto a que pruebes este sabroso plato lleno de coles, manzanas dulces, aguacate suave, queso peccorino picante y nueces confitadas. Ideal para las próximas fiestas.
Este es el plato que me enamoró de las bruselas. Cremoso y reconfortante, es el plato ideal para el otoño. Disfruta de un irresistible bol de orecchiette integrales, crujientes coles carbonizadas y setas shiitake salteadas bañadas en una salsa carbonara de ensueño.
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xo, Heidi
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