Más de 20 recetas saludables para el brunch del Día de la Madre, desde frittatas y quiches hasta magdalenas y ensaladas.
El Día de la Madre está a la vuelta de la esquina, así que he pensado en compartir una serie de recetas saludables para un delicioso brunch de fin de semana. Siempre me encanta cuando hay una variedad de platos dulces y salados en el brunch. ¡Cuanta más variedad, mejor!
Qué servir el Día de la Madre
Personalmente, me encanta servir recetas ligeras y refrescantes para el Día de la Madre. Y con cualquier brunch, siempre me aseguro de que haya variedad de sabores, texturas y temperaturas. Quieres asegurarte de que hay algo para todos los gustos.
Sabroso – Huevos al horno, frittatas, quiches y cazuelas de desayuno… estos platos a base de huevo son siempre un éxito para el brunch. Y lo bueno de los guisos de desayuno es que puedes prepararlos y hornearlos con antelación y recalentarlos la mañana siguiente.
Dulce – Me encanta una sencilla ensalada de frutas, pero también disfruto con los copos de avena horneados, las magdalenas u otros pequeños bocados de postre como macarrones, galletas y brownies. Son deliciosos para acompañar el café.
Refrescante – Ya me conoces… siempre en el equipo ensalada. Siempre es agradable tener una refrescante ensalada de acompañamiento como opción para el brunch… añade un poco de color y vida a la mesa 😉.
20+ Recetas Saludables para el Día de la Madre
Quiche de col rizada y queso feta sin corteza – Esta quiche sin corteza es una comida fácil y baja en carbohidratos perfecta para el brunch. Te encantará la deliciosa combinación de col rizada, cebolla, champiñones y queso feta.
Frittata de boniato y col rizada asada – Esta frittata de boniato y col rizada es una comida sana, rápida y fácil que se prepara en menos de 35 minutos. ¡Ganadora!
Quiche de espinacas sin lácteos – Esta deliciosa quiche de espinacas sin lácteos es sabrosa y cremosa sin queso, leche ni carne. ¿Y lo mejor? Se puede servir para el desayuno, el brunch o la cena.
Magdalenas de huevo al horno – Estos saludables muffins de huevo al horno están repletos de proteínas y verduras. Prepáralos al principio de la semana para un desayuno rápido para las mañanas más ajetreadas.
Avena horneada con fresas y plátano – Esta receta de avena horneada con fresas y plátano es el desayuno perfecto para preparar con antelación. Fresa, plátano y chocolate… ¿qué podría ser mejor?
Pastel de café vegano – Este pastel de café vegano está hecho con yogur de leche de coco, harina integral y azúcar de coco. Está aligerado, pero sigue siendo absolutamente delicioso.
Muffins de limón y semillas de amapola – Estos muffins de limón y semillas de amapola sin gluten están hechos con harina de almendra y coco y tienen un brillante sabor a limón. Puede cubrir las magdalenas con el glaseado de limón para una verdadera delicia o dejarlo fuera.
Muffins veganos de arándanos – Estos muffins veganos de arándanos son bajos en grasa y sin aceite, pero aún así perfectamente húmedos, tiernos y realmente fáciles de hacer.
Pan de plátano con harina de coco – Este pan de plátano con harina de coco se prepara en un solo bol con 10 sencillos ingredientes. Está endulzado solo con plátano, ¡pero sigue siendo deliciosamente dulce!
No Bake Blueberry Muffin Donut Holes – Esta receta de No Bake Blueberry Muffin Donut Holes convierte tu bola energética favorita en un saludable agujero de donut con glaseado de coco y arce. Vegano, sin gluten y delicioso.
Ensalada de frutas fácil – Esta rápida y fácil macedonia combina fresas maduras, arándanos, uvas, kiwi, trozos de piña y mandarinas con un toque de lima.
Ensalada de fresas – Esta fácil ensalada de fresas es increíblemente deliciosa con fresas frescas, aguacate, queso de cabra, nueces y una cremosa vinagreta balsámica.
Ensalada de arándanos para el desayuno – Añade arándanos a tu revuelto de huevos y sírvelo sobre verduritas frescas para preparar una ensalada de arándanos para el desayuno dulce y sabrosa, nutritiva y abundante.
Egg and Greens Bowl aka Sautéed Breakfast Salad – Un sencillo y delicioso bol de desayuno (también conocido como ensalada de desayuno salteada) con verduras salteadas, verduras asadas y dos huevos fritos.
Ensalada de peras con nueces, aguacate y pollo a la parrilla – Una refrescante ensalada de peras perfecta para la primavera. He complementado el sabor de las peras con nueces, aguacate y pollo a la parrilla para conseguir una ensalada del tamaño de una comida.
Ensalada de pomelo y aguacate con rúcula – Esta ensalada de pomelo y aguacate es la ensalada perfecta para el invierno, con una mezcla de rúcula picante, aguacate cremoso, queso azul y fruta. Sírvela como guarnición o añádele proteínas para convertirla en el plato principal.
Ensalada de orzo mediterránea fácil – Esta ensalada de orzo sana y abundante está cargada de sabores mediterráneos como tomates secos, aceitunas y queso feta. Es un plato para todos los gustos.
Ensalada de patata y coliflor – Una versión saludable y baja en carbohidratos de la ensalada de patata de toda la vida. Hecha con un aliño cremoso de anacardos en lugar de mayonesa, la receta es baja en carbohidratos, sin lácteos, sin gluten y ¡apta para la dieta paleo!
Ensalada de bayas con nueces de arce – Esta ensalada de bayas está repleta de bayas frescas, nueces de arce crujientes y queso azul.
Ensalada de col rizada y repollo – Una crujiente ensalada de col rizada y repollo con ramilletes de brócoli, garbanzos y semillas de girasol, todo cubierto con un ligero aliño de levadura nutricional. Vegana, sin gluten y paleo.
Macarrones de coco – Estos macarrones de coco saludables son perfectos para cuando tienes antojo de algo dulce, ¡pero quieres seguir con tus objetivos de alimentación saludable! Paleo-friendly, sin gluten, vegano y endulzado sólo con jarabe de arce puro.
Brownies de judías negras sin harina – ¡Los mejores brownies de judías negras sin harina! Nadie notará que están hechos con alubias y sirope de arce natural.
Pound Cake – Este tradicional bizcocho de limón, con ingredientes clásicos como mantequilla y harina, es una receta familiar que disfrutamos en ocasiones especiales. ¡Un postre decadente que gusta a todos!
Galletas de harina de almendra sin gluten – Estas galletas de harina de almendra sin gluten son una versión saludable de la receta de galletas de mi niñera. Cada galleta sólo tiene unas 60 calorías y 2 gramos de azúcar, ¡además se pueden hacer fácilmente veganas!
Galletas de harina de almendra con pepitas de chocolate – Estas galletas de harina de almendra con pepitas de chocolate son absolutamente deliciosas, ¡crujientes por fuera y masticables por dentro! Son paleo y veganas.
Frosé de fresa – Conviértalo en un brunch con alcohol con este delicioso frosé de fresa, también conocido como rosado helado. Elaborado con 5 ingredientes, sin azúcar refinado y con solo 200 calorías por bebida.
Mimosas de sidra de manzana – Estas sabrosas mimosas de sidra de manzana se elaboran con dos sencillos ingredientes: sidra de manzana y vino espumoso. Son burbujeantes, festivas y perfectas para cualquier ocasión.
¡Espero que todas estas recetas os sean útiles! ¡Estoy deseando saber qué recetas para el Día de la Madre decidís hacer!
