Este clásico y fácil plato americano-italiano penne con vodka con un ingrediente más ligero que reduce el recuento de calorías pero lo mantiene cremoso, convirtiéndolo en un plato que no te arrepentirás de repetir como plato principal o como sabrosa guarnición.
Este artículo ha sido elaborado por Almond Breeze
Receta de Penne con Vodka más saludable
Si es la primera vez que se adentra en el mundo de este popular y cremoso plato con salsa de tomate, sepa que no se emborrachará con él. Ni siquiera encontrarás un pequeño zumbido.
Parece que ésta es siempre la primera pregunta que la gente se hace sobre este plato en cuanto oye su nombre. Pero no, si lo que buscas es un subidón de alcohol, tendrás que tomarte uno o tres martinis sucios aparte, porque la salsa de vodka casera elimina todo el alcohol, pero el sabor se mantiene.
Yo llamo a los penne alla vodka la salsa de pasta con tomate de entrada para aquellos que no son grandes aficionados al tomate. Es definitivamente un convertidor. Y he aquí por qué.
Esta cena de pasta penne tiene muchas cosas a su favor.
En primer lugar, la lista de ingredientes es corta y los ingredientes son sencillos, y es probable que tenga todo a mano, a menos que haya terminado su botella de vodka con esos tres martinis sucios.
A continuación, para los no aficionados al tomate, esta salsa es fácil de gustar. Es ligera y suave y cubre delicadamente la pasta. No es una salsa empalagosa que ahoga los bocados de fideos, y no tiene grandes trozos de tomate para que los que la odian se pongan tristes.
Lo que descubrirá con esta salsa de vodka casera es un sabor único que no encontrará en las salsas que llevan, por ejemplo, vino añadido. El vodka de esta salsa le da a la cebolla un dulzor y una redondez de sabor que no se encuentra en otras salsas de tomate. De hecho, una vez cocinada, es probable que no perciba el sabor del vodka en absoluto, pero después de probar este plato unas cuantas veces, es absolutamente reconocible. Es transformador.
En cuanto a la cremosidad. Esta salsa de vodka casera es un híbrido de salsa de tomate cremosa, pero como utilizo la mezcla de leche de almendras y anacardos Original Almondmilk Cashewmilk Blend de Almond Breeze para proporcionar la cremosidad, hemos reducido el recuento de calorías y el porcentaje de grasa de una manera enorme.
Es probable que conozcas la leche de almendras, es decir, llevo años utilizándola en recetas aquí en el blog. Pero, ¿conocías la leche de anacardos? Los anacardos se utilizan todo el tiempo en la cocina vegana como espesante, donde normalmente se remojan en agua y luego se baten en una licuadora o procesador de alimentos. Pero gracias a Almond Breeze Almondmilk Cashewmilk Blend, todo el trabajo está hecho para nosotros. Por eso la utilizo para crear el factor cremoso de esta receta.
Algunos beneficios más de la leche de anacardos de Almond Breeze son:
- se elabora con almendras y anacardos cultivados en California
- sólo tiene 25 calorías por taza
- es una gran fuente de vitaminas D y E, y cada porción aporta el 45% del valor diario recomendado
- no contiene azúcar, colesterol ni grasas saturadas
¿Qué contiene Penne Alla Vodka?
La pasta Penne vodka sólo requiere un puñado de ingredientes, muchos de los cuales son básicos en mi despensa.
Esto es lo que necesitarás para preparar esta pasta cremosa con salsa de vodka:
- Pasta penne
- Aceite de oliva
- Cebolla amarilla
- Ajo
- Pimienta roja en escamas
- Vodka
- Tomates triturados
- Original Almondmilk Cashewmilk Blend sin azúcar
- Perejil fresco
- Sal Kosher y pimienta
Cómo hacer Penne Alla Vodka
¿No sabes cómo hacer salsa de vodka? Es mucho más sencilla de lo que imaginas.
Rehogar las cebollas con el ajo en aceite de oliva a fuego lento aporta un dulzor que realza la salsa. Una vez que las cebollas estén blandas, añada el vodka para que se cocine y dé aún más sabor a las cebollas.
A continuación, añada los tomates triturados. Los tomates triturados hacen que la salsa sea ligera y sin trozos de tomate, lo que hace felices incluso a los comedores de tomate más quisquillosos. En este punto, añade una pizca o más de chile en copos para darle un toque picante.
Por último, se añade la leche de anacardos a la salsa, convirtiéndola en una salsa aligerada que cubre suavemente los fideos penne.
¿Ves cómo lo hicimos? Bajo en calorías. Bajo en grasas. El mismo delicioso sabor.
Para aquellos de nosotros que siempre estamos buscando ideas fáciles para la cena, todo este saludable tinglado puede estar sobre la mesa en 30 minutos o menos. Esa es una razón en sí misma para decir: «¡salud!».
¿Puedo omitir el vodka?
No, el vodka es la clave de esta pasta penne al vodka. Sin él, te quedaría una salsa de tomate sosa.
¿Puedo añadir una proteína a Penne Alla Vodka?
Sí, el pollo cocido sería una gran adición a esta pasta con salsa de vodka. Puedes chamuscar el pollo fresco para esta receta o utilizar las sobras de pollo de la cena de la noche anterior.
Consejos para preparar Penne Alla Vodka
Si quieres aumentar aún más el factor saludable, utiliza pasta integral o sin gluten en lugar de penne de sémola normal.
Y, por supuesto, este plato no requiere pasta penne. Utilice cualquier fideo que le apetezca. Ten en cuenta que la salsa de vodka casera combina mejor con pastas cortas y resistentes.
Por último, si la salsa de vodka casera te parece un poco espesa después de remover la pasta, añade un poco del agua de la pasta con almidón para aflojarla. Añade poco a poco, ya que de lo contrario la salsa de vodka podría quedar líquida.
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Ingredientes
- 1 lata de 15 onzas de tomates triturados
- sal kosher
- Perejil (, picado (para adornar))
- 1 libra de pasta penne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vodka
- 1 pizca de pimiento rojo en escamas
- 3 dientes de ajo (, prensados o picados)
- Pimienta negra recién molida
- 3/4 de taza de Original Almondmilk Cashewmilk Blend sin azúcar
- 1 cebolla amarilla (cortada en dados pequeños)
Instrucciones
- Cocer la pasta penne en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza del agua de la pasta y escúrrela.
- En un horno holandés o una sartén grande con lados de al menos 5 cm de alto, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añada las cebollas y el ajo y remuévalos. Cocine durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando para que el ajo no se queme, luego baje la temperatura y sazone con sal kosher y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que las cebollas estén blandas y ligeramente doradas, unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Volver a subir el fuego a medio, añadir el vodka y cocer otros 4-5 minutos o hasta que el vodka se haya reducido a la mitad.
- Añadir los tomates y cocer unos 5 minutos más o hasta que la salsa espese.
- Añada la mezcla de leche de almendras y anacardos, deje cocer otros 2 ó 3 minutos y sazone con sal kosher y pimienta al gusto.
- Añadir los fideos penne y remover para cubrirlos. Si la salsa parece demasiado espesa, añada un poco del agua de la pasta reservada para aflojar la salsa.
- Espolvorear con el perejil picado y servir caliente o a temperatura ambiente.
