Esta bola de queso de 5 ingredientes se aligera con una combinación de queso crema Neufchâtel light y queso crema de yogur griego para un tentempié casi libre de culpa, ¡y está garantizado que será un éxito de público en cualquier fiesta!
El día ha llegado y se ha ido, y quizá tu propósito de pintar 2015 de un color más rosado, saludable, próspero y organizado también.
El pasado fin de semana, el 17 de enero para ser exactos, fue el día en que la mayoría de la gente se baja del carro de los propósitos. Incluso tiene un nombre oficial: Día de Abandonar los Propósitos de Año Nuevo.
¿De verdad? ¿Sólo llevamos 17 días y ya estamos condenados?
Difícilmente.
¿Dónde está la fuerza de voluntad?
Mi propósito de vigilar lo que como e ingerir más nutrientes se ha mantenido firme hasta ahora, pero hay toda una nueva cosecha de festividades acechando a la vuelta de la esquina. Sentí la aprensión de los que hacen dieta en cuanto barrieron las cajas de bastones de caramelo sobrantes (porque ¿realmente hay alguien que se los coma?) en lugar de las cajas con forma de corazón del Día de San Valentín (que todos sabemos que todo el mundo codicia) que de repente se apoderaron de las estanterías de las tiendas.
Pero donde mi fuerza de voluntad realmente se dirige hacia el Sur es cuando se trata del lado salado de la calle. Por eso la fiesta de la Superbowl es potencialmente mi locura. Patatas fritas, salsas, alitas y esas cosas. Cárgalo y apílalo.
La Superbowl es la primera fiesta gastronómica del año en la que se permite darse un atracón y en la que nadie lleva la cuenta.
Pero no este año.
5 consejos para sobrevivir al juego del bocadillo punto por punto
Este año he hecho algunos planes bien pensados para evitar las trampas y hacer que el gran día del partido sea uno del que no me arrepienta mientras veo a Katy Perry bailar sus boogaloos en lo que seguro que será un superespectáculo. ¿Alguien quiere cinta adhesiva doble?
1. BYOD&Ds. Trae tus propias salsas y bebidas. Seguro que esto ya lo has oído antes, pero es algo que no te puedes perder. Si no estás seguro de qué es y qué no es lo mejor del grupo de la mesa del bufé, lleva tus propias opciones más saludables a la fiesta para evitar las ganas de derrochar. Esta receta de Bola de queso aligerada está tan buena que nadie se dará cuenta de que estás siendo más consciente de las calorías y lo peor será luchar por el último bocado. Más sobre esto en un minuto.
2. Está bien ser travieso. Si Katy Perry puede, yo también. No me gusta negarlo. Pero sí me gusta seguir el consejo que comparto juiciosamente con mi hijo de 10 años: elige bien. En lugar de un montón de ensalada de patatas, salami y unas cuantas alitas de pollo en esta fiesta, voy a elegir dos bocados traviesos y disfrutarlos al máximo.
3. Evita las patatas fritas. Los pequeños copos salados de patatas fritas se comen con demasiada facilidad, un puñado más y otro más y otro más cada vez. En lugar de comer sus calorías vacías, opta por las galletas integrales ligeras, más saciantes pero menos calóricas. Comerás menos, te quitarás el antojo de crujiente salado y no tendrás ganas de confesarte más tarde.
4. ¡Vamos equipo spice! Pasa de lo soso y decántate por los sabores más exóticos del hummus, las salsas y los guacamoles, que son toppers perfectos para los vehículos vegetales. Si vas a salsear, haz que sepa lo mejor posible.
5. Ven por la comida, quédate por los anuncios. Escoge un plato pequeño (menos espacio para amontonar cosas malas), elige tus raciones y colócate en el mejor sitio delante de la tele para ver lo mejor del partido: ¡Los anuncios! Si no te levantas a por más comida, nunca perderás tu primer puesto.
La evolución de la bola de queso
Esta receta de bolas de queso tiene mucha historia conmigo. Historia glotona.
Antes, después de una «noche de fiesta» -es decir, después de jugar al billar y tomar unas cervezas-, mi novio de entonces, ahora marido, y yo comprábamos una Bola de Queso y Cebolla Verde en nuestro Smith’s local y nos íbamos a casa a cenar patatas fritas de bolsa y una bola de queso. ¿Decadente? Sí. ¿El mejor consumo de valor nutricional? La verdad es que no. Pero, ¡maldita sea! Seguro que están buenas. Me arruinaron para casi cualquier otra bola de queso por ahí. Hasta ahora.
Vivir fuera del estado y lejos de mi Smith’s local hizo que mi consumo de bolas de queso con cebolla verde quedara en suspenso durante muchos años. Pero después de que mi madre me diera LA receta que le había dado una amiga «entendida», los chicos malos se reintrodujeron en nuestra planificación de fiestas.
Acerca de la receta
Esta receta no podría ser más fácil. Y aunque no abandoné toda la grasa y las calorías, hice pequeños cambios para ajustarla lo suficiente para que me sintiera bien comiendo una cucharada o tres.
Inspirado por la asociación de este mes con Kroger, lo he aligerado. He utilizado un paquete de queso crema Neufchâtel light de Kroger, que tiene un 33% menos de calorías que el normal, y un nuevo producto que nunca había visto en Smith’s, el queso crema de yogur griego de Kroger. Le añade un toque picante que resulta muy sabroso.
Cebollas verdes picadas, un chorrito de mostaza de Dijon, una pizca de cebolla en polvo y unas cucharaditas de sales McCormick’s Bon Appetit replican el sabor a cebolla de la versión original.
En lugar de nuestras patatas fritas de bolsa con sabor a ajo favoritas, voy a preparar un surtido de verduras frescas para la fiesta de la Superbowl de este año. Kroger tiene una gran selección de verduras precortadas y en porciones en su sección de refrigeradores. Me encantan sus guisantes, que siempre están en el cajón de aperitivos de mi nevera.
Cuando sirvas verduras con la bola de queso, elige zanahorias, pepinos, rábanos picantes, apio, pimientos, guisantes, brócoli, coliflor y más. Sólo tiene que elegir verduras que sean lo suficientemente resistentes para mojar o servir con cuchara y que no se vean abrumadas por el queso. Y sí, las galletas de trigo integral de Kroger también harán su aparición.
Ingredientes
- 1 caja de galletas integrales de trigo Kroger reducidas en grasa
- Verduras variadas para mojar
- 3 cucharaditas de condimento Bon Appetit
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 paquetes de 8 onzas de queso crema light Neufchâtel Kroger o queso crema de yogur griego (a temperatura ambiente)
- 5-6 cebollas verdes (partes blanca y verde, picadas)
- 1/2 taza de almendras laminadas de la marca Kroger
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes queso crema, condimento Bon Appetit, mostaza y cebolla en polvo en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore las cebollas de verdeo. Coloque la mezcla en un trozo de papel de plástico, forme una bola y métala en el frigorífico durante 30 minutos. Desenvuelva la bola de queso y pásela por las láminas de almendra. Guárdelo en el frigorífico hasta 3 días.
- Sírvelo con galletas integrales tejidas reducidas en grasa y verduras frescas cortadas.
