En nuestra casa, este arroz al limón fácil es un plato básico y con sólo 5 ingredientes, es una manera muy sencilla de darle un toque especial al arroz blanco cualquier día de la semana.
Independientemente del lugar en el que se ponga el plato, es probable que el arroz sea una de las guarniciones servidas en cualquier mesa internacional.
Pero este arroz al limón no viaja sólo en círculos griegos o mediterráneos. Es fanático de cruzar todas las fronteras culinarias, y hace un buen trabajo encajando en cualquier cena sin importar la personalidad internacional del plato principal.
Cómo hacer arroz con limón
Esta receta no puede ser más sencilla. El método es el mismo que para cocinar cualquier arroz blanco normal, pero con una efervescencia de ralladura y zumo de limón exprimido. Pero el zumo de limón no es el único potenciador del sabor, también añado la ralladura de la cáscara que proviene del rallado fino de la corteza del cítrico, liberando los sabrosos aceites que realmente impulsarán la infusión de sabor.
Para rallar el limón, utilizo un rallador microplane o este rallador de mano OXO, girando el limón mientras lo rallo. Ten en cuenta que un rallador de queso normal no sirve para esta tarea porque los agujeros son demasiado grandes y no están lo suficientemente afilados.
Para el toque final de limón, añadir tanto el zumo de limón como la ralladura al agua de cocción al principio del proceso de cocción hace que el arroz absorba los sutiles sabores del limón.
Cómo añadir personalidad al arroz blanco
Yo soy una creadora de sabores, así que, como en muchos de mis otros platos de arroz, me gusta añadir otra capa de brillo con un poco de perejil picado y, si sobra algo de ralladura, también lo añado. Pero añadir perejil o cualquier otra cosa depende totalmente de ti y de tus preferencias.
También añado mantequilla al principio del proceso de cocción simplemente porque me encanta la combinación del limón y la mantequilla. Si eres más purista, puedes omitirla si lo deseas.
Para que el arroz sea sencillo, añádele sólo el limón, o cámbialo con ingredientes adicionales para que se adapte a otros perfiles de sabor de la cocina, por ejemplo:
- Nueces picadas, como pistachos, almendras Marcona o pacanas
- Fruta seca picada, como albaricoques, arándanos, pasas o grosellas
- Queso parmesano, feta o de cabra
- Hierbas picadas como eneldo, perejil o cilantro
- Saltea la cebolla picada, el pimiento rojo o el ajo antes de añadir el arroz y el agua a la sartén para obtener un sabor más sabroso.
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Ingredientes
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 1 taza de arroz blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de perejil italiano picado
Instrucciones
- Poner a hervir 1 3/4 tazas de agua en un cazo con tapa. Añadir la ralladura de limón, el zumo de limón, el arroz, la mantequilla y la sal, remover con una cuchara de madera, reducir a fuego lento y tapar. Cocer durante 20 minutos, retirar del fuego y esponjar con un tenedor. Colocar un paño de cocina sobre la olla, tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Remover con un tenedor, sazonar con sal kosher al gusto e incorporar el perejil picado.
