Esta tarta italiana de zanahoria sencilla está hecha con una mezcla cremosa de zanahoria en puré en lugar de rallada. Un pastel suave y húmedo perfecto para la merienda o el postre. Un sencillo glaseado de queso crema le da el toque final.
Tarta de zanahoria italiana fácil
Normalmente con un Classic Tarta de zanahoria americana , las zanahorias se rallan y se añaden a la receta, pero en este pastel italiano de zanahoria las zanahorias y la mantequilla derretida se convierten en una mezcla cremosa en la batidora o el robot de cocina. Esto también ayuda a dar a la tarta ese precioso color naranja.
Lo probé en casa de una amiga que me informó de que la receta procedía de una popular bloguera de comida italiana, Chiara de chiarapassion.com, He cambiado un poco la receta, espero que os guste esta versión.
Cómo hacer una tarta de zanahoria
En una batidora o robot de cocina, añadir las zanahorias troceadas y batir hasta que queden finamente ralladas; a continuación, añadir la mantequilla derretida fría y batir hasta que quede cremoso.
En un bol grande o batidora añadir el azúcar, los huevos y batir, luego añadir la ralladura, la mezcla de crema de zanahoria y combinar. Añadir la harina poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Verter en el molde preparado y hornear.
Este pastel es perfecto servido a la italiana con una espolvoreada de azúcar en polvo o con un glaseado cremoso de queso crema. Usted decide.
Cómo hacer harina de repostería
La harina de repostería es una harina menos proteica que la harina común, por lo que dará lugar a un pastel más ligero y tierno. Para hacerla en casa, ponga una taza de harina común en un cuenco, retire dos cucharadas y sustitúyala por dos cucharadas de maicena. Tamícela o bátala para mezclarla bien.
¿Puedo añadir nueces?
No veo por qué no, aunque yo probablemente añadiría entre 1/4 y 1/3 de taza de nueces picadas, las nueces o las pacanas son la elección perfecta. Asegúrese de mezclarlas con una cucharadita de harina para que no se hundan en el fondo del pastel mientras se hornea.
Cómo conservar la tarta
El pastel debe guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conservará de dos a tres días. Es mejor no exponerlo a la luz solar directa. Si está glaseado, es mejor guardarlo en el frigorífico. En el frigorífico se conserva entre cuatro y cinco días. Si se conserva más tiempo, debe guardarse en el congelador.
Cómo congelarlo
Coloque la tarta o las porciones en una bandeja para galletas, déjela reposar en el congelador durante unas dos horas y, a continuación, envuelva las porciones individualmente o la tarta entera. Colocar en un recipiente o bolsa apta para el congelador. Yo lo congelaría sin el glaseado.
Desde que probé por primera vez la Tarta de Zanahoria me quedé enganchada, estas fáciles Magdalenas de Tarta de Zanahoria son todo un éxito en mi casa y con los compañeros lectores, y si estás buscando una deliciosa Tarta de Café con Tarta de Zanahoria esta puede ser para ti.
Así que si os apetece una tarta de zanahoria fácil, espero que probéis esta tarta de zanahoria italiana y me contéis qué tal os ha salido. Felices Pascuas y ¡cuídense todos!
Ingredientes
- 3/4 de taza de azúcar granulado ((150 gramos))
- 2-3 zanahorias medianas (peladas y troceadas) ((200 gramos))
- 3/4 de taza de mantequilla (derretida y fría) ((160 gramos))
- 1 pizca de sal*.
- 1/4 taza de queso crema (entero / ablandado) ((63 gramos))
- 1 yema de huevo grande (a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de leche (a temperatura ambiente)
- Ralladura de 1 naranja
- 2 tazas de harina de repostería
- 1/4 taza de mantequilla ablandada ((55 gramos))
- 2-3 cucharadas de leche o nata
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 2 1/2 tazas de azúcar en polvo / azúcar glas ((300 gramos))
Instrucciones
TARTA DE ZANAHORIA
- Precalentar el horno a 180C (350F). Engrasar y enharinar un molde de 20 cm o de 18 cm.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
- En una batidora o robot de cocina, añadir las zanahorias troceadas y batir hasta que queden finamente ralladas; a continuación, añadir la mantequilla derretida fría y batir hasta que quede cremosa; reservar.
- En un bol o batidora grande, añadir el azúcar y los huevos, batir (a velocidad media) durante un minuto y, a continuación, añadir la ralladura y la mezcla de zanahorias. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante unos 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar en polvo o glaseado. ¡Que aproveche!
GLASEADO DE QUESO CREMA
- En un bol mediano batir la mantequilla y el queso crema hasta que estén cremosos aproximadamente un minuto. Añadir el azúcar glas poco a poco, seguir batiendo, añadir la nata y batir aproximadamente 3 minutos hasta que quede esponjoso. Si desea un glaseado más fino, añada más nata y más azúcar glas.
