La tarta de queso y coliflor es una sabrosa tarta hecha con masa de hojaldre o masa para tartas, queso y deliciosa panceta y coliflor. Sírvelo como plato principal acompañado de una ensalada o como guarnición para una comida más copiosa.

Las tartas no tienen por qué ser dulces y una de mis tartas saladas favoritas es esta tarta de queso y coliflor. Es la misma idea que una quiche pero hecha con menos huevos y mucho más queso, y mucha coliflor horneada en el relleno.

Deliciosa receta de tarta salada

Hay varias razones por las que me encanta esta receta de tarta de queso:

  • Se puede servir como plato principal, pero también es estupendo como guarnición. Como plato principal, me gusta acompañarlo de una ensalada crujiente. Como guarnición, queda muy bien con ternera, pollo o cerdo.
  • Puede hacerlo fácilmente con masa de hojaldre o de tarta comprada en la tienda. Si tiene tiempo, vale la pena hacerla usted mismo. hojaldre casero (en realidad no es difícil). O pruebe mi favorito corteza de tarta salada .
  • Es fácil cambiar el sabor del plato utilizando diferentes tipos de queso. Un queso como fontina, gruyere, mozzarella firme funcionan bien. Yo utilizo lo que tengo a mano en el frigorífico: es una receta estupenda para utilizar el queso que sobra.
  • Si no te gusta la coliflor, puedes utilizar la misma cantidad de brócoli para hacer una tarta de queso con brócoli.

Si buscas una forma creativa de servir la coliflor, este pastel de queso y coliflor es una manera deliciosa de hacerlo.

Ingredientes

  • Corteza de tarta o masa de hojaldre
  • Aceite de oliva
  • Panceta picada – si no encuentras panceta, prueba a utilizar bacon en su lugar. Le dará un sabor diferente.
  • Chalota picada
  • Ajo picado
  • Huevos grandes
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso parmesano recién rallado
  • Coliflor cortada en trozos
  • Perejil fresco finamente picado
  • Queso rallado – cualquier buen queso fundente como Fontina y Gruyere funcionará. La mozzarella firme (no fresca) también es una buena opción.

Cómo hacerlo

Lo primero que hay que hacer es cocer la coliflor al vapor. A mí me gusta partirla en trozos y cocerla al vapor hasta que esté al dente. Puedes cocerla al vapor en el horno o en el microondas. Eso sí, no la cocines demasiado, porque si no quedará muy blanda en la tarta.

Una vez cocido al vapor, escúrralo muy bien y séquelo. La forma más fácil de hacerlo es colocarlo sobre un paño de cocina o papel de cocina y secarlo. Se trata de eliminar el exceso de humedad para que la tarta no quede empapada.

En una sartén, cocer la panceta, la chalota y el ajo en aceite de oliva hasta que la panceta esté ligeramente dorada. Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe.

Bate los huevos, la sal y la pimienta en un bol. Añada el queso parmesano y el perejil e incorpore la coliflor.

Extienda la masa de tarta o de hojaldre y colóquela en un molde engrasado para tartas de 8 a 9 pulgadas. Pinche el fondo de la masa con un tenedor. Unte el fondo con la mitad de la mezcla de panceta.

Vierta la mezcla de huevo por encima y, a continuación, añada el queso rallado. Espolvoree el resto de la mezcla de panceta por encima. Doble la masa superpuesta por encima, le da un aspecto muy rústico. Hornea la tarta hasta que esté cuajada en el centro.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cómo se sabe cuándo está cuajada la tarta?

La tarta estará cocida cuando deje de temblar en el centro y un palillo salga limpio.

¿Cómo se sirve?

Está buenísimo recién salido del horno, pero también se puede servir frío o a temperatura ambiente.

¿Cuánto tiempo se conservan las sobras?

Las sobras del pastel de queso y coliflor se conservan en el frigorífico de dos a tres días.

¿Se puede congelar?

Se puede congelar horneado o sin hornear. Se conservará de uno a dos meses en el congelador.

Más tartas saladas

Este es un plato maravilloso para hacer para el almuerzo o la cena. La coliflor siempre está mejor cuando se hornea con mucho queso. Espero que lo prueben. ¡Buon Appetito!

Más recetas con coliflor

Pastel de queso y coliflor
4.8 de 5 vota
La tarta de queso y coliflor es una sabrosa tarta hecha con masa de hojaldre o masa para tartas, queso y deliciosa panceta y coliflor.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
35 min.
Tiempo total
55 min.
Pastel de queso y coliflor

Ingredientes

  • 1 diente de ajo (picado)
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chalota (picada)
  • ½-¾ taza de queso rallado (mozzarella firme, fontina o gruyere - un queso cremoso blando)
  • 2 pizcas de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • ½-1 cucharada de perejil fresco (finamente picado)
  • 1,1 libras de coliflor cortada en trozos y cocida al vapor muy al dente (escurrir y secar bien con una toalla) ((250 gramos))
  • 1 corteza de tarta (de hojaldre o salada, casera o comprada)
  • ¾ taza de panceta (picada) ((100 gramos))

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400F (200C). Engrasa y enharina ligeramente un molde para tartas de 8-9 pulgadas.
  • En una sartén pequeña/mediana añadir el aceite de oliva, la panceta, la chalota y el ajo, cocinar hasta que la panceta esté ligeramente dorada, dejar enfriar.
  • En una olla mediana, cuece al vapor los trozos de coliflor hasta que estén muy al dente, aproximadamente de 2 a 4 minutos. A continuación, escúrralos y séquelos con una toalla.
  • En un bol grande, bate los huevos, la sal y la pimienta. Añada el queso parmesano y el perejil, mezcle e incorpore la coliflor. Reservar.
  • Extender la masa y colocarla en el molde preparado, pinchando bien el fondo con un tenedor. Espolvoree la mitad de la mezcla de panceta en el fondo, cubra con la mezcla de huevo, el queso rallado y la mezcla de panceta restante. Doble la masa superpuesta sobre el relleno. Hornee durante 15 minutos, luego baje el horno a 180C (350F) y continúe horneando durante otros 20-25 minutos o hasta que esté cuajado y la corteza esté dorada.

Composição

Calorías: 245kcal Carbohidratos: 6g Ardillas: 12g Grasas: 20g Grasas saturadas: 7g Grasas trans: 1g Colesterol: 122mg Sodio: 451mg Fibra: 2g Azúcar: 2g Grasas insaturadas: 12g Porción: 1 ración
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Autor

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