Este artículo ha sido elaborado por Kettle Brand Potato Chips
Aparte de las palabras «¡Despierta cariño, parece que ha venido Papá Noel!» y «¡Sorpresa! Tenemos un perrito!», puede que no haya mejor música para los oídos de un niño que las lejanas campanadas cantarinas del camión de los helados acercándose cada vez más a casa en un caluroso día de verano.
Oh, vaya. Qué recuerdos. Como el perro de Pavlov, esas campanadas nos ponían a los niños en un frenesí total, dejando inmediatamente lo que estuviéramos haciendo para correr hacia casa gritando: «¡Ya viene el camión de los helados! Ya viene el camión de los helados!», para luego apresurarnos a rebuscar o mendigar fondos antes de que pasara el heladero.
No sé tú, pero yo apuesto a que nuestro heladero sentía algún tipo de placer secreto burlándose de nosotros, los niños pequeños, ante la posibilidad de que no llegáramos a tiempo.
Pero como siempre ocurre, los tiempos cambian. Creo que hace años que no oigo la canción de un camión de helados pasar por ninguna de nuestras casas. Pero eso no es motivo para que deje de tomarme un escalofrío, de hecho, es simplemente una motivación para compartir un nuevo tipo de recuerdos helados con mi hija. Y, naturalmente, empiezan con galletas con pepitas de chocolate.
Así que cuando mi marido probó estos sándwiches de helado incluso hizo la atrevida declaración: «Esto es lo mejor que has hecho nunca». Ahora… echemos un vistazo a las circunstancias en las que hizo esa declaración -> Acababa de comer una cena con infusión de ajo alrededor de una hora antes, y si alguien conoce a mi hombre, tiene un serio gusto por los dulces nocturnos, por lo que puede haber sido un poco parcial en el momento de su participación.
Así que ¡sí! Estos sándwiches de helado ESTÁN muy, muy buenos. ¿Pero lo mejor que he hecho nunca? Te dejaré ser el juez.
Acerca de la receta
Cuando Kettle Brand Potato Chips me pidió que creara una receta con patatas fritas en un sándwich de helado, no tuve que pensar demasiado en adaptar mi receta favorita de galletas con pepitas de chocolate y tachonarla con patatas fritas. De hecho, ya había fotografiado esta receta cuando vi que no soy la única que piensa que las galletas con chips de chocolate y patatas fritas son lo que está bien ahora en el mundo.
Yo uso mi rodillo de madera para aplastar las patatas fritas que están selladas en una bolsa de congelación. Dependiendo de lo finas o gruesas que prefieras que sean las patatas, será el factor a tener en cuenta a la hora de triturarlas. Yo las hice de las dos maneras y al final creo que las patatas fritas trituradas más finas superaron a las más gruesas, sólo porque difunden más el sabor de las patatas fritas por toda la galleta.
Las Kettle Brand Chips son las únicas patatas fritas que utilizaría para hornear este tipo de galletas porque son muy resistentes y no se deshacen. Deje que las chispas de chocolate hagan ese trabajo para estas galletas. Además, usé el sabor Sea Salt porque, hola, sal marina + chocolate = amor verdadero siempre.
Consejos para hacer sándwiches de helado caseros
Los sándwiches de helado caseros son realmente uno de los postres más sencillos de hacer, pero hay que respetar algunas reglas.
- Intente que las galletas tengan un tamaño uniforme. Utilicé una cuchara para galletas de 2 pulgadas (cuchara nº 24) para moldear mi masa. Una vez que salieron del horno y mientras aún estaban calientes, utilicé un cuchillo para empujarlos en la forma más redonda que pude si se habían extendido en direcciones extrañas.
- Una galleta más fina hace un mejor sándwich de helado. No querrá que la galleta sobrepase al helado y recuerde que aún tiene que caber todo en nuestra boca salivadora.
- Congela las galletas antes de montarlas. Junto con el helado congelado, congela también tus galletas. Esto hará que sean más firmes para trabajar dado que esta receta de galletas es una galleta más suave y pegajosa.
- Las pintas de helado hacen que las capas de helado tengan el tamaño justo. Siempre puede utilizar helado casero o helado sacado de un recipiente, pero el secreto para repartir el helado de la forma adecuada es cortar pintas de helado compradas en la tienda en rodajas de 2,5 cm de grosor y colocarlas entre las galletas. Deje que el helado se descongele un poco y, a continuación, pase la parte posterior de una cuchara metálica pequeña por donde se unen el helado y las galletas para rellenar los huecos. A continuación, métalos rápidamente en el congelador para que se endurezcan durante unas horas, o cómalos directamente, en ese mismo momento.
Smudge quería decorar estas galletas con virutas -como todos los adolescentes son propensos a hacer- y yo buscaba capas aún más crujientes de patatas fritas, así que hicimos nuestra propia salsa de chocolate para mojar y decorar nuestros sándwiches de helado de formas tan gloriosamente imperfectas, que avergonzarían a cualquier sándwich de galleta de helado de un camión.
Ingredientes
- 1 taza de patatas fritas Kettle Brand Potato Chips (, trituradas (unas 2 onzas) - yo usé el sabor Sea Salt)
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Decorar con cáscara dura de chocolate
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de mantequilla salada (, derretida y ligeramente enfriada)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 6 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 taza de harina común
- 3-4 pintas de helado
- 1 taza de pepitas de chocolate semidulce
- 6 cucharadas de azúcar blanco granulado
- 1/2 taza de avena pasada de moda
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F.
- Añadir la mantequilla derretida y ligeramente enfriada, el azúcar blanco y el azúcar moreno a una batidora de pie equipada con el accesorio de pala y batir a velocidad alta hasta obtener una mezcla ligera y cremosa, unos 5 minutos. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y batir durante un minuto más. Añadir la harina, la sal y el bicarbonato y batir hasta que se incorpore la harina. Añadir las pepitas de chocolate, 3/4 de taza de las patatas fritas, los copos de avena y las pacanas y batir para mezclar.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y ponga cucharadas de 2 pulgadas de masa de galletas en la bandeja y hornee durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas aún estarán un poco blandas en el centro, pero se endurecerán al enfriarse. Sacarlas del horno y darles forma redonda con un cuchillo. Dejarlas enfriar 5 minutos en la bandeja y pasarlas a una rejilla para horno. Repetir la operación hasta que todas las galletas estén horneadas. Una vez que las galletas estén frías, congelar durante 2 horas o hasta 3 días.
- Para preparar los sándwiches, saca las galletas y el helado del congelador y empareja las galletas en tamaños similares. Utilice un cuchillo de sierra para cortar rodajas de helado de 2,5 a 3,5 cm que atraviesen directamente el vaso de papel o, si el helado se ha despegado de las paredes del vaso, sáquelo del vaso y haga las rodajas. Retire el papel de las rebanadas de helado y colóquelas entre las galletas. Decore si lo desea y congele durante 2 horas o hasta 5 días.
