Soy miembro de la Comunidad Social Fabric® de Collective Bias®. Esta tienda ha sido compensada como parte de una amplificación de compradores sociales para Collective Bias y su anunciante.
Pan plano con hierbas cubierto con pesto, pollo a la parrilla, piñones, queso parmesano, rúcula, zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
Cuando se trata de la cena, mis hijos me dan regularmente una carrera por mi dinero. Sobre todo últimamente. No sé si es el tiempo y el hecho de que hayan estado encerrados en casa tantos días de frío brutal …. o sus edades (7, 5 y 2 años)…. o simplemente una dosis extra de descaro que todos parecen haber heredado (de su padre, por supuesto)…. pero últimamente, ¡parece que no puedo encontrar una receta de cena que todos aprueben! Incluso nuestras recetas de siempre, como los espaguetis y los tacos, han recibido algún tipo de queja últimamente. Y por mucho que les guste la pizza, están cansados de la misma salchicha y pepperoni de siempre. De hecho, ¡se quejan cuando la pedimos! ¡Pizza! En serio, ¡¿qué clase de niños estoy criando?!
Nunca he dejado que mis hijos tomen las decisiones a la hora de cenar. Comen lo que nosotros comemos, ¡y punto! Así que no voy a dejar que sus quejas sobre la pizza me impidan hacerla. La llamaré pan plano. Haré la masa un poco más fina y los ingredientes un poco diferentes y la llamaré día…. ¡y mis hijos nunca lo sabrán! Como habrás adivinado, he estado preparando este plan desde hace tiempo. Así que cuando #CollectiveBias me dio la oportunidad de crear una receta con Aceite de Oliva Sabor Mantequilla Estrella y una proteína de mi elección, ¡puedes adivinar a dónde fue mi mente!
Me dirigí a Walmart, actualmente la ÚNICA tienda donde se puede encontrar este aceite de oliva, y luego a Costco para mi pollo y otros ingredientes. Me encanta comprar en Costco por muchas razones, ¡pero sobre todo porque parece que lo tienen todo! Sabía que, para que mi experimento del pan plano funcionara, tendría que usar ingredientes que les gustaran a mis hijos: pollo, pesto, queso… ¡….! La rúcula era un poco exagerada, ¡pero quería que hubiera verduras sanas! En un abrir y cerrar de ojos, tenía todo lo que necesitaba -desde pollo hasta piñones y queso parmesano- y ¡listo para la cena!
En caso de que hubiera alguna duda en su mente, permítanme decir que este pan plano era increíble. Era fresco, sabroso y, lo mejor de todo, ¡verde para la primavera! El pesto le dio una gran dosis de sabor desde el principio, los piñones le dieron una gran textura, la rúcula añadió una nota fresca y picante, y el aceite de oliva rociado le dio la cantidad correcta de humedad y un impulso adicional de sabor. ¿Qué más se le puede pedir a una cena?
¿Y mis hijos (la verdadera prueba)? ¿Qué les pareció? Bueno, digamos que escuché MUCHAS menos quejas de las que estaba acostumbrado. No quiere decir que no las hubiera (la cena aquí no sería lo mismo sin ellas), pero se redujeron drásticamente. Puede que a ti no te parezca gran cosa, pero para mí, ¡eso lo dice todo! ¡¡¡ÉXITO!!!
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva (yo usé Star Butter Flavored)
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas
- 1/3 - 1/2 c. de pesto preparado
- 1/4 c. de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de pesto preparado
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/2 lb. de pollo (3 solomillos, marinados, horneados y cortados en rodajas)
- 1 limón
- 1 taza de rúcula fresca o verduras de su elección
- aceite de oliva para rociar (yo usé Star Butter Flavored)
- 2 cucharadas de piñones
- 1/4 c. de aceite de oliva (yo usé Star Butter Flavored)
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 2 3/4 - 3 1/4 c. harina
- 1 c. de agua tibia
Instrucciones
Pollo/Marinada
- Mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y el pesto en un bol mediano.
- Añada el pollo crudo; tápelo y déjelo marinar durante al menos 30 minutos.
- Hornear en una fuente de cristal, cubierta con papel de aluminio, a 375 grados durante 30 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.
- Cortar en rodajas finas y reservar.
Corteza
- En un bol grande, mezclar 1 1/4 taza de harina, la levadura y la sal.
- Añadir agua y aceite de oliva.
- Batir a velocidad baja durante 30 segundos, raspando el bol. Batir a velocidad alta durante 3 min.
- Añada las hierbas italianas y el resto de la harina.
- Volcar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que la masa esté moderadamente dura, lisa y elástica. (6-8 minutos en total).
- Dividir por la mitad; tapar y dejar leudar 10 minutos.
- Engrasar dos bandejas grandes para galletas y espolvorearlas con harina de maíz.
- En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada porción de masa en un círculo de 13 pulgadas.
- Hornear a 425 grados durante 10 minutos; retirar del horno.
Montaje de la pizza
- Cubra la masa de pizza horneada con pesto preparado, pechuga de pollo en rodajas, piñones, queso parmesano y ralladura/jugo de 1 limón.
- Hornear a 425 grados durante 10 minutos.
- Cubrir con 1 taza de rúcula fresca y rociar con aceite de oliva.
