Esta Frolla de Pasta Italiana es la base perfecta para cualquier tarta o pastel. Hecha con mantequilla y huevos, esta masa hojaldrada para tartas se prepara en un santiamén. La masa perfecta para tartas, pasteles e incluso galletas sencillas.
Receta fácil de masa para tartas italianas
Siempre me han considerado la pastelera de la familia. Utilizaba una de las recetas de masa para tartas de mi madre, ya fuera su sencilla masa para tartas casera o una sabrosa masa de azúcar moreno, ambas muy buenas.
Me gusta que son fáciles de preparar y tienen un sabor delicioso.
Pero cuando vine a Italia tuve la suerte de probar la muy popular Crostata, que se hace con una Pasta Frolla – Corteza de Pastel Italiana.
Un relleno muy popular con el que a los italianos les gusta rellenar su corteza es una buena mermelada comprada en la tienda o Nutella.
Cómo hacer masa italiana para tartas
Esta receta de hojaldre se puede hacer de 3 maneras, a mano, con un robot de cocina o con una batidora de pie. Yo prefiero el robot de cocina, pero tú decides.
- Para empezar, bata los ingredientes secos en un bol grande, en el bol del robot de cocina o en el bol de la batidora.
- A continuación, añadir el huevo y la yema y la mantequilla a temperatura ambiente.
- Mezclar, ya sea con un tenedor, pulsando o mezclando con el batidor plano, hasta que la masa esté casi combinada.
- Volcar la mezcla sobre una superficie plana ligeramente enharinada y trabajarla suavemente hasta formar una masa blanda.
- Envuelva la masa de tarta en plástico y refrigérela de 30 a 60 minutos.
- Ya está listo para usar en su receta favorita de tarta o pastel.
¿Cuál es la diferencia entre la pasta frolla y la masa para tartas?
La principal diferencia son los huevos: la masa italiana lleva mantequilla, un huevo, una yema de huevo y levadura en polvo. Mientras que la masa de tarta americana lleva mantequilla o una mezcla de mantequilla y manteca.
Cómo conservar la masa italiana para tartas
La masa de hojaldre puede prepararse con antelación y conservarse refrigerada hasta 3 días. Asegúrese de envolverla bien con papel film antes de guardarla.
Cómo congelar la masa para tartas
La masa también se puede congelar, envuélvala en plástico y colóquela en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético. Se conservará en el congelador unos tres meses.
Descongele la masa en el frigorífico y extiéndala con un rodillo siguiendo las instrucciones de la receta.
Añadir diferentes sabores a la masa para tartas
La masa italiana para tartas es perfecta para añadir distintos sabores. A los italianos les encanta añadir ralladura de naranja o limón a la masa. O incluso semillas de una vaina de vainilla u otras especias como la canela.
Qué se puede hacer con la masa italiana para tartas
- Crostata italiana casera de manzana
- Barritas de crostata italiana rellenas de melocotón
- Tarta italiana de limón
- Crostata italiana de arándanos
- Tarta de pistacho y ricotta
¿Dónde se originó Pie?
Al parecer, la tarta fue inventada por los romanos. La primera tarta publicada era «una tarta de queso de cabra y miel con costra de centeno». Parece interesante.
Así que si te apetece un cambio de tu masa de tarta habitual, espero que pruebes esta masa italiana para tartas o pasta frolla. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 yema de huevo
- 1 3/4 tazas de harina común ((195 gramos))
- 1/2 taza +2 cucharadas de mantequilla salada a temperatura ambiente* ((140 gramos))
- 1/2 taza de azúcar ((100 gramos))
Instrucciones
- Bata la harina, el azúcar y la levadura en polvo en un bol grande, en el bol del robot de cocina o en el bol de la batidora.
- Añadir el huevo y la yema y la mantequilla ablandada cortada en trozos. Mezclar, con un tenedor o pulsando o mezclando con el batidor plano, hasta que la masa esté casi combinada.
- Volcar la mezcla sobre una superficie plana ligeramente enharinada y trabajarla suavemente hasta formar una masa blanda. Envuelve la masa en plástico y refrigérala de 30 a 60 minutos antes de usarla. ¡Que aproveche!
