Empiece y termine el día con este tradicional Leche dorada ¡receta! Esta bebida rica y cremosa se prepara con especias reconfortantes como cúrcuma, canela, miel de jengibre y pimienta negra. Bébelo solo o añade un chorrito de café expreso para obtener un sabroso Golden Milk Latte de cúrcuma.
La leche dorada es una receta ayurvédica tradicional que se utiliza desde hace siglos para mejorar la salud. Se cree que las especias que contiene favorecen el sistema inmunitario y digestivo, mientras que la leche cremosa ayuda a sentirse lleno y satisfecho.
Esta bebida, también llamada cúrcuma latte o té de cúrcuma, está aromatizada con especias reconfortantes como la cúrcuma, la canela, el jengibre, la miel y la pimienta negra, que se combinan para ofrecer el sabor de una taza caliente y reconfortante.
El tono dorado de la bebida procede de la cúrcuma, que también ofrece potentes propiedades antiinflamatorias.
Hay muchas formas de disfrutar de esta bebida caliente. Puede tomarla sola, como el té, o añadirla al café de la mañana para potenciar los antioxidantes y los beneficios para la salud. También puede preparar un café con leche dorada espumando la parte superior con una cafetera espresso o un espumador de leche. Esto añadirá un poco de espesor y cremosidad a la bebida, junto con un pequeño subidón de cafeína.
Independientemente de la forma que elija para beber la leche dorada, seguro que le calentará el cuerpo y el alma.
Por qué le encantará esta receta
- Disfrútalo por la mañana para despertarte o por la noche para calmarte.
- Endulza la bebida de forma natural con miel o sirope de arce.
- La cúrcuma es conocida por ser un potente ingrediente antiinflamatorio que ayuda al sistema inmunitario, mientras que el jengibre favorece la digestión.
- Puede personalizar el tipo de leche que utiliza o el número de especias según sus gustos.
- Guarde las sobras en el frigorífico y recaliéntelas cuando necesite una bebida caliente.
Ingredientes necesarios
- Leche – Puedes utilizar cualquier tipo de leche para esta receta, desde leche de vaca hasta leche de almendras sin azúcar, leche de anacardos, leche de avena o leche de coco entera. Yo suelo usar leche de almendras casera.
- Cúrcuma – Funciona la raíz fresca de cúrcuma o la cúrcuma molida. Hay muchos beneficios de la cúrcuma, ya que se sabe que reduce la inflamación.
- Canela – Añade un sabor cálido y favorece la digestión.
- Jengibre – Favorece la digestión y tiene un efecto calmante sobre el estómago. Se puede utilizar jengibre fresco o jengibre seco molido.
- Miel – La miel cruda añade un sutil dulzor. Puedes sustituirla por sirope de arce para hacer una leche dorada vegana.
- Pimienta negra – La pimienta negra recién molida ayuda al cuerpo a absorber mejor la cúrcuma. Para esta receta solo necesitas una pizca de pimienta negra.
- Canela molida – Utilizada como guarnición, la canela añade sabor y dulzor a los primeros sorbos.
- W armar Especias – El clavo molido, el cardamomo y la nuez moscada añaden un toque picante adicional. Son opcionales, pero añaden un sabor delicioso.
Utensilios de cocina necesarios
Todo lo que necesitas para preparar esta receta de leche de cúrcuma es un cazo de alta calidad, un batidor y un colador de malla fina.
Crea espuma con un espumador de leche. Este es el más barato que utilizamos.
Cómo hacer un café con leche de cúrcuma (leche dorada)
- Combine los ingredientes del café con leche de cúrcuma: Bata la leche, la canela, la cúrcuma, el jengibre, la miel, la pimienta negra y las especias adicionales que desee en un cazo pequeño.
- Hervir, luego cocer a fuego lento : Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que se incorpore durante unos 5 minutos.
- Ajusta los condimentos: Retirar del fuego y probar, ajustando los sabores y el edulcorante al gusto.
- Colar y adornar: Pasar el líquido caliente por un colador de malla fina a tazas y cubrir con una pizca de canela.
- Espumar hasta obtener espuma: Utilice un espumador de leche y espume el líquido hasta alcanzar el nivel de espuma deseado.
Consejos de expertos
- Tenga cuidado al manipular la cúrcuma, puede manchar de amarillo.
- Añadir más miel o jarabe de arce. Si no te gusta el sabor picante de la cúrcuma o el jengibre, prueba a añadir más miel a este café con leche y cúrcuma. Esto ayudará a equilibrar mejor parte de ese sabor y hará que la bebida sea más dulce que salada.
- Doble la receta para hacer dos raciones.
- Asegúrate de no hervir la cúrcuma durante demasiado tiempo o perderá muchos de sus beneficios para la salud y su sabor se volverá amargo. Si accidentalmente hierve demasiado la cúrcuma, añada unas cucharaditas de zumo de limón para potenciar su sabor.
Variaciones
- Sírvalo caliente o frío. Congélalo en polos para los días en que quieras algo dulce pero sano. Disfrútalo con el desayuno, el brunch, la comida, la cena o entre horas.
- Para hacerlo vegano utilizar sirope de arce en lugar de miel.
- Para preparar un café con leche dorada, añade un chupito de espresso.
- Añadir aceite de coco para obtener más sabor delicioso y nutrientes.
- Alterne las leches para obtener diferentes sabores. Para un perfil de sabor diferente, cambia la leche láctea por una leche sin lácteos, como la leche de almendras casera o la leche de coco.
- Cubrir con virutas de chocolate para convertirlo en una bebida de postre.
- Crear cubitos de hielo de leche dorada para que puedas disfrutar de sus beneficios aunque haga frío. Simplemente congela las sobras en cubitos de hielo y añádelos a bebidas, batidos o avena durante toda la semana.
Preguntas frecuentes
Sí, puede tomar leche dorada a diario como si fuera café o té.
La cúrcuma de la bebida es un potente antiinflamatorio y se ha estudiado que favorece la salud articular, cerebral y digestiva. Las especias también benefician al sistema digestivo activándolo y calmándolo.
Puede disfrutarse a cualquier hora del día. Algunas personas lo prefieren por la mañana para empezar el día, mientras que otras lo disfrutan por la tarde.
Otras recetas de bebidas calientes
- Mocha Latte (imitación de Starbucks)
- Ponche de huevo
- Chocolate caliente casero
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Ingredientes
- pizca de pimienta negra
- 1 trozo (de 1 pulgada) de cúrcuma rallada (o 1/2 cucharadita de cúrcuma molida)
- 1 taza de leche
- 1 rama de canela ((o 1/4 de cucharadita de canela molida))
- una pizca de cardamomo, clavo o nuez moscada molidos ((opcional))
- 1 cucharada de miel ((o sirope de arce))
- canela molida ((para servir))
- 1 trozo (1/2 pulgada) de jengibre rallado (o 1/4 cucharadita de jengibre molido)
Instrucciones
- Bata la leche, la canela, la cúrcuma, el jengibre, la miel, la pimienta negra y las especias adicionales que desee en una cacerola pequeña. Lleve la mezcla a ebullición baja, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se incorporen, 5 minutos. Retirar del fuego y probar, ajustando los sabores y el edulcorante según sea necesario. Páselo por un colador de malla fina y viértalo en tazas con una pizca de canela por encima.
- Utilice un espumador de leche y espume durante un par de minutos hasta alcanzar el nivel de espuma deseado.
