Un sencillo helado italiano elaborado con sólo tres ingredientes: leche, nata y azúcar. También es la base perfecta para añadirle su sabor favorito.
Si te encanta hacer tu propio helado casero, este helado de capuchino fácil de hacer sin batidora o este helado de melocotón fresco pueden ser exactamente lo que estás buscando.
Receta de helado Fior di Latte
Así que para este mes, la reunión con mis amigas Blogger, decidimos compartir Recetas de Frozen Treat. ¡Una forma deliciosa de decir hola a agosto y adiós al verano!
Siempre me han gustado los helados, y el de chocolate es mi favorito. Y tengo que decir que el helado en Canadá es bastante bueno.
Pero no hay nada como el helado en Italia. Y créeme que he comido lo mío.
El helado Fior di Latte es muy popular en Italia, probablemente sea la primera vez que un niño prueba este fantástico manjar helado. Es perfecto solo o con un trozo de tarta o pastel.
Creo que en mi congelador nunca ha faltado un recipiente con algún tipo de helado. Desde el Tiramisu Gelato favorito de mi hija hasta el de mi marido. Gelato de coco y limón.
Cómo hacer helado Fior Di Latte
- En una olla mediana, añadir la leche y el azúcar y calentar, removiendo a menudo hasta que el azúcar se disuelva.
- Retirar del fuego y añadir la nata, dejar enfriar.
- Una vez que se haya enfriado, refrigérelo hasta que esté bien frío, unas 2-3 horas.
- Vierta la mezcla en una heladora y, siguiendo las instrucciones de la máquina, continúe batiendo hasta alcanzar el espesor deseado.
- Me gusta congelar el helado durante unos 30-60 minutos para que se endurezca un poco más antes de servirlo.
¿Qué significa Fior di Latte?
Fior di Latte en inglés significa flor de leche, que es básicamente la mejor parte de la leche. Fior di Latte es también una referencia a la mozzarella.
¿Cuál es la diferencia entre helado y gelato?
- El helado contiene menos grasa que el helado: el contenido de grasa del helado no supera el 8%, mientras que el helado debe contener al menos un 10% de grasa.
- El gelato se elabora con más leche que nata, mientras que el helado es todo lo contrario.
- El helado se derrite más rápido porque contiene menos aire que el helado.
- Debido a la mayor velocidad de procesado, se incorpora más aire al helado, por lo que la masa del producto aumenta un 25%, y hasta un 90% en los helados de baja calidad. Como el helado tiene una velocidad de procesado muy baja, hay menos aire y el sabor es más rico.
- El helado comercializado contiene a veces leche en polvo y grasas vegetales, mientras que el gelato se elabora con nata y leche frescas.
Diferentes combinaciones con helado Fior Di Latte
Este es el helado base perfecto, si quieres un sabor a vainilla añade una cucharadita más o menos a la mezcla de leche junto con la nata.
Si le gustan las pepitas de chocolate, añada las pepitas unos 3 ó 4 minutos antes de que el helado esté listo (entre 1/4 y 1/2 taza).
En este punto, también puede añadir fruta congelada picada o bayas, o incluso sus frutos secos picados favoritos.
Cómo conservar el helado casero
El helado casero debe conservarse en el congelador, en un recipiente hermético. Aparentemente, los mejores recipientes son los de cristal o acero inoxidable. Se conservará al menos una semana en el congelador.
Espero que pruebe este helado italiano clásico Fior di Latte y me cuente qué le ha parecido. Que aproveche.
Ingredientes
- 3/4 de taza de nata entera / para montar ((180 gramos))
- 1 1/2 tazas de leche entera ((350 gramos))
- 2-3 cucharadas de azúcar granulado
Instrucciones
- En una olla mediana / grande añadir la leche y el azúcar, calentar (removiendo de vez en cuando) justo hasta que el azúcar se haya disuelto (no hervir).
- Retirar del fuego y añadir la nata, remover para combinar, dejar enfriar la mezcla y verter en un bol, cubrir con plástico y refrigerar durante aproximadamente 2-3 horas o hasta que la mezcla esté muy fría.
- Verter en la heladora y batir siguiendo las instrucciones de la máquina hasta que el helado esté firme. A mí me gusta congelar el helado durante unos 30 minutos para que esté un poco más firme antes de servirlo. Que aproveche.
