El estofado de ternera en la olla instantánea es la comida reconfortante perfecta sin todos los carbohidratos. Este estofado bajo en carbohidratos se prepara en la olla instantánea para facilitar la preparación y la limpieza.

Ahora que llega el frío, es oficialmente temporada de sopas en casa. Para entrar en calor en las noches frías, me encanta cocinar una gran olla de sopa o estofado con verduras frescas y sabores de otoño. Una gran cantidad de sopa o estofado puede alimentar a una familia grande y puede durar como varias comidas para una familia pequeña. Esta receta utiliza verduras frescas que probablemente ya tienes en tu cocina para crear una comida rápida baja en carbohidratos. Añade todo a la olla instantánea y ¡la comida entera estará cocinada en menos de 35 minutos!

Cómo hacer estofado de ternera en olla instantánea

Este sustancioso estofado de ternera se cocina en la olla instantánea en menos de 35 minutos. Después de marinar la ternera, viértalo todo en la olla a presión. Programa el tiempo de cocción en presión manual alta y espera a que esté hecho. Mientras dejas que la olla instantánea cocine por ti, dedica tu tiempo a hacer otras cosas. Prepara esta tarta de queso con galletas y nata para el postre o prepara la lista de la compra para la semana que tienes por delante.

¿Hay que cocer la carne antes de ponerla en la olla instantánea?

Para esta receta, no es necesario cocinar la carne de antemano. La carne se cocina completamente en la olla instantánea, por lo que puede poner la carne cruda en cubos directamente en la olla. Otras recetas de olla instantánea varían y puede que necesites dorar o cocinar la carne antes de cocinarla con otros ingredientes.

¿Qué puede sustituir a la goma xantana en esta receta?

Si no tiene goma xantana a mano para espesar el guiso, la maicena o el arrurruz en polvo son un buen sustituto. Utiliza ambos en proporción 1:1 cuando sustituyas la goma xantana.

Si no tienes una olla instantánea u olla a presión, no te preocupes. Usa una olla de cocción lenta o cocina en la estufa.

Para hacer este estofado de ternera en la olla de cocción lenta:

Añadir todos los ingredientes (excepto la goma xantana) a la olla de cocción lenta y cocer a fuego fuerte durante 4 horas o a fuego lento durante 7 u 8 horas. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, añade la goma xantana o la maicena y deja reposar durante al menos 15 minutos para que espese.

Para hacer este estofado de ternera en el horno:

Si no tienes una olla instantánea o una olla de cocción lenta y quieres cocinar esta receta en el fuego, tendrás que dorar y cocinar la carne previamente. Añade el caldo, el ajo y las especias y cocina a fuego lento durante 1 hora. A continuación, añade las verduras y cocina a fuego lento durante una hora más. El tiempo total será de unas 2 horas y media. Durante los últimos minutos de cocción, añada la goma xantana o la maicena para espesar.

Consejos para comprar una olla Instant Pot

  • Comprar una olla Instant Pot es intimidante porque hay MUCHAS opciones. Nosotros tenemos la 6 Qt 7-in-1 Instant Pot DUO60. Tiene el tamaño perfecto para una familia y ofrece otras opciones además de la cocción a presión (arroz, yogur, aves al vapor, etc.).
  • Busca la mejor oferta. Target, Kohls, Amazon y Macys son buenos lugares para encontrar descuentos. Aunque nos gusta nuestra Instant Pot, recomendamos comprar la opción más barata en el tamaño de 6 Qt. A veces los modelos más caros o más nuevos están a la venta más a menudo.

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Nos encanta esta receta de estofado de ternera y sabemos que a ti también te gustará. ¡Pruébala y dinos qué te parece!

Estofado de ternera en olla instantánea
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Esta receta es la comida reconfortante perfecta sin todos los carbohidratos, hecha con ternera, verduras frescas y unos cuantos condimentos sencillos.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
35 min.
Estofado de ternera en olla instantánea

Ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 libras de asado de ternera (cortado en trozos de 1 pulgada)
  • 2 costillas de apio, (picadas)
  • 1 cebolla amarilla, (cortada en trozos)
  • 4 tazas de caldo de carne
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 zanahorias, (peladas y cortadas en rodajas)
  • 1 chirivía (en rodajas)
  • 4 dientes de ajo, (en rodajas)
  • 1/2 cucharadita de goma xantana o maicena
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  • Cortar la ternera en dados y colocarlos en un recipiente o bolsa con cierre hermético. Prepare el ajo, el apio, la cebolla, la zanahoria y la chirivía y añádalos al recipiente. Añada la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y el condimento italiano. Selle y refrigere hasta que esté listo para cocinar.
  • Coloque el contenido de la bolsa en la olla instantánea con el caldo de carne. Remover bien.
  • Tapar y cerrar la tapa y la válvula de presión. Cocine en Manual Alto durante 20 minutos, permitiendo una liberación natural de la presión. Cuando la válvula de presión baje, retire la tapa.
  • Rehogar y añadir la goma xantana. Deje que el guiso rompa a hervir y espese, 4-5 minutos, luego pruebe y rectifique la sazón con sal y pimienta si es necesario. Servir caliente adornado con perejil fresco.

Composição

Calorías: 508kcal Carbohidratos: 12.1g Ardillas: 45.9g Grasas: 29.6g Grasas saturadas: 2.2g Colesterol: 90.7mg Sodio: 827.9mg Fibra: 2.6g Azúcar: 4.4g Grasas insaturadas: 2.8g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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