Finas lonchas de ternera coreana cubren cuencos de arroz con verduras frescas, hierbas y una salsa de chile picante para una cena o almuerzo fácil entre semana.
El otro día cayó una bellota de uno de los robles que forman un toldo en la entrada de mi casa. Cuando golpeó mi parabrisas, oí el «ping» desde el interior del coche, y mi soleada disposición veraniega se detuvo en seco.
Uno podría preguntarse por qué una pequeña bellota caída de un árbol podría causar tal vuelco en mi estado de ánimo, pero con esa pequeña nuez, me sacudió fuera de mi trance de vacaciones de verano con la comprensión de que el otoño está casi aquí.
El otoño significa que mis comidas fáciles de preparar, porque podemos comer a las 9 de la noche y está bien porque es verano, se acaban. Es hora de planificar mejor las comidas. Es hora de hacer comidas el domingo o el lunes que alivien la presión de hacer encajar la cena de toda la semana y comer con los deberes, el entrenamiento de fútbol y el regreso del fútbol de los lunes por la noche.
Ahora es cuando empezamos a comer de verdad.
Acerca de la receta
Pero las sobras de bulgogi también son una base estupenda para preparar con antelación y guardarlas para otra cena entre semana, o para llevar al trabajo o al colegio. Simplemente rellene tortillas con la carne o sírvala sobre fideos ramen con cebolla verde y hierbas, o sobre un buen panecillo crujiente con verduras frescas, kimchi, lechugas o ensalada.
Esta vez preparé unos cuencos de bulgogi de ternera, pero no con sobras, sino con una sartén de bulgogi recién hecho. Son muy fáciles de hacer y se pueden adaptar a cualquier verdura o hierba que tengas en la nevera.
Esta receta no es estricta en cuanto a proporciones o medidas. Sólo tienes que ir con lo que los sabores y las cantidades se ven bien a usted y usted está listo.set.go.
Como nos encanta todo lo más picante, preparé una salsa sencilla de salsa de ajo y chile rojo (mi favorita) y mayonesa para añadir otro toque de sabor. Puedes usar Sriracha en lugar de la salsa de ajo y chile rojo si prefieres un toque más avinagrado.
Amplíe el alcance de su bulgogi a la hora de cenar
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Hola, gracias por pasarte, que sea un gran día y haz algo bueno.
Ingredientes
- 1 receta de bulgogi coreano de ternera
- 1 taza de arroz cocido por ración (una receta entera de bulgogi sirve para unos 4, así que unas 4 tazas de arroz cocido)
- 1 zanahoria (pelada y cortada en rodajas finas)
- 1 pepino (pelado y cortado en rodajas finas)
- 2-3 rábanos (cortados en rodajas finas)
- Semillas de sésamo
- 1/2 taza de mayonesa
- 1-2 cebollas verdes (picadas)
- Menta fresca o albahaca
- 1 cucharadita de salsa de chile y ajo (más al gusto)
Instrucciones
- Prepara la receta de Bulgogi de ternera coreano o calienta las sobras. Pon el arroz en un bol y añade el bulgogi de ternera, el pepino cortado en rodajas, la zanahoria, los rábanos y las hierbas. Adorna con cebolla verde y semillas de sésamo. Untar con una cucharada de mayonesa de chile y ajo, y servir.
