Top buns. Ombre. Gafas que en realidad no tienen cristales pero que te hacen parecer elegante. Todo gira en torno a lo que está de moda en cada momento. Pero no te engañes, la moda no es el único lugar donde las tendencias marcan tendencia. La comida también tiene sus favoritas.
Por ejemplo, estos dos ingredientes tan de moda: Hoy en día, la mera mención de la calabaza, tan saludable para el corazón, y de la col rizada, tan deliciosa como los vampiros o ese divertido baile vaquero de la canción coreana que no puedo cantar porque no hablo el idioma. Pero aún puedo moverme al ritmo y hacer mi mejor imitación de Rhinestone Cowboy mientras lo hago, para consternación y miradas embarazosas de Smudge.
La calabaza ES el nuevo negro, lo que significa que la col rizada debe ser el nuevo vaquero pitillo. O al menos te ayudará a entrar en ellos.
Entonces, ¿qué predice en el próximo ingrediente HOT de 2013?
Algunas notas sobre la receta:
Este es un plato estupendo para recibir invitados, todo hecho con antelación y listo para servir cuando los invitados estén listos para comer. Se lo serví a unos amigos de la familia que me han pedido la receta desde entonces y pronto se lo llevaré a unos amigos para cenar en su casa.
La calabaza es deliciosa en esta receta, pero se puede sustituir fácilmente por calabaza butternut si es más fácil de conseguir.
Yo cociné esto en la estufa, pero podría ser fácilmente una comida crockpot. Para ello, pon todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, tapa y cocina a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 7 horas. Añade la col rizada, cocina media hora más y sirve.
Podrías cambiar fácilmente el sabor de este chile sustituyendo los chiles y el comino por hojas de salvia fresca y pimienta negra recién molida.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 tazas de calabaza azucarera cortada en dados (sin semillas ni piel)
- 3 tazas de carne de cerdo desmenuzada
- 1/2 taza de chiles asados picados enlatados o en frasco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 latas de 15 onzas de judías blancas (enjuagadas y escurridas)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 taza de cebolla blanca picada
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de mitad y mitad
- 2 tazas de hojas de col rizada
Instrucciones
- Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Sofría el ajo durante un minuto. Añadir la cebolla picada y saltear durante 4-5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Añada los frijoles, la calabaza, los chiles, el comino, la sal y el caldo de pollo y cocine durante 30 minutos o hasta que el caldo se haya reducido y el chile espese. Añada la carne de cerdo y la mitad y cocine durante otros 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y la carne de cerdo esté bien caliente. Añada las hojas de col rizada y cocine durante otros 5-10 minutos. Servir con chips de maíz o pan de maíz y queso cheddar rallado.
