Una corteza crujiente de patatas fritas convierte la receta de macarrones con queso en una versión de aperitivo en mano de la comida reconfortante con queso favorita de todos.
Este post es en colaboración con Kettle Brand Potato Chips
Ya sé que lo he dicho antes aquí en el blog, pero esta receta demuestra que merece la pena repetirlo: Mi chico se merece un emoji de aplauso 👏👏👏 o 372 por ser mi arma secreta en la cocina.
¿Sabes que dicen que el camino al corazón de un hombre pasa por su barriga? El viaje de mi marido suele empezar cuando le planteo un reto alimentario que le provoca un antojo en la barriga, y se lanza a la carrera de la creación de recetas. Y eso hace que el corazón de esta señora lata, lata, lata, lata, lata de amor.
Somos todo un equipo.
Esta receta no es diferente. Bolas fritas de macarrones con queso. ¿Cubierto de patatas fritas? Sí, señor. Esto es comida para picar en su mejor momento.
Acerca de la receta
Con la temporada de tailgates a pleno rendimiento y las vacaciones a la vuelta de la esquina, es el momento de mostrar algunas habilidades únicas en la cocina. Para pensar fuera de la caja y directamente de la bolsa.
La clave de estas bombas de pasta crujiente y queso es crear un exterior crujiente que haga de papel de aluminio al cremoso centro. Para conseguir esa capa crujiente extra, mi marido se decantó por las patatas fritas Kettle Brand como recubrimiento crujiente definitivo. Funcionan muy, muy bien para esta receta porque son más gruesas y más sustanciosas que otras patatas fritas o pan rallado, creando la capa de migas adecuada.
Con esta receta, puedes elegir cualquiera de los muchos sabores de patatas fritas Kettle Brand para cubrir los macarrones con queso, pero nosotros nos decidimos por las patatas fritas con sabor Buffalo Bleu y Pepperoncini para combinarlas bien con la pasta con queso.
Ninguna sorpresa aquí, teníamos razón ningún punto.
Al preparar las patatas fritas, recomienda aplastarlas finamente con un rodillo para obtener la mayor cobertura al dragarlas. A continuación, simplemente sumerge las bolas de queso redondeadas en el baño de huevo, luego en las patatas fritas trituradas, y en el burbujeante aceite de canola a 350 grados F se cocinan durante 3 minutos y 30 segundos. O 4 minutos si te gusta un poco más marrón. Utilizó un termómetro de caramelo como éste para medir la temperatura y mantenerla constante.
Al freír las bolas, no llenes demasiado la olla o bajarás demasiado la temperatura y las bolas no quedarán tan crujientes. Tampoco utilices una olla demasiado grande o necesitarás más aceite y tardarás más en recalentarlo. A nosotros nos gusta esta olla de 4 cuartos para recetas como ésta.
Por último, escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente. Entregamos algunos a nuestros vecinos, e incluso los comimos más tarde en el día también, y estoy aquí para decir, que seguían siendo increíbles, incluso cuando a temperatura ambiente, también.
Aunque estas crujientes bolitas de macarrones con queso están buenísimas sin salsa para mojar, los dos acabamos echándoles un chorrito o 32 de salsa picante avinagrada.
¿Por qué estropear algo tan bueno?
Porque siempre estamos dispuestos a añadir un poco más de fuego a nuestros ya felices corazones.
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- Bocconcini fritos
- Bolas de Arancini Italianas con Queso
Hola, gracias por pasarte, que sea un gran día y haz algo bueno.
Ingredientes
- 2 patatas fritas Kettle Brand de 8,5 onzas (de cualquier sabor)
- 1 receta de macarrones con queso al horno o un molde de 9 X 13 con su receta favorita
- 2-3 huevos
- 6 tazas de aceite de canola o de cacahuete
Instrucciones
- Prepara los macarrones con queso y refrigéralos toda la noche.
- Utilizar una cuchara de 1 1/2 pulgadas o sacar con una cuchara unas 2 cucharadas de macarrones con queso y formar bolas redondeadas de 2 pulgadas, comprimiendo ligeramente.
- Coloque aproximadamente 2 tazas de cada sabor de patatas fritas en sus propias bolsas de congelación de un galón y ciérrelas. Pase suavemente un rodillo por encima de las patatas fritas para aplastarlas y convertirlas en pequeños copos. Añade más patatas fritas a la bolsa de congelación y aplástalas hasta que sean manejables.
- Verter las patatas fritas trituradas en un cuenco o plato llano. En otro cuenco poco profundo, bata los dos huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerja las bolas redondeadas en el huevo batido y, a continuación, páselas por las patatas fritas, presionando firmemente las patatas fritas contra las bolas de macarrones para crear una corteza sólida. Repita la operación hasta obtener unas 10-12 bolas.
- Caliente el aceite en una olla honda de 4 cuartos hasta que el aceite registre 350 grados F en un termómetro para dulces o para freír. Fría 6 bolas de queso a la vez durante unos 3 minutos y 30 segundos o hasta que estén doradas. Escúrralas en papel absorbente y sírvalas inmediatamente.
