Un delicioso Polpettone al horno o italiano Pastel de carne es la idea perfecta para una cena. Un sabroso pastel de carne húmedo horneado con patatas al romero, es la receta perfecta para una cena en una sartén.
Pastel de carne italiano / Polpettone
Cuando se trataba de pastel de carne, ¡siempre era el Mejor Pastel de Carne de Mi Mamá o nada! Estaba segura y sigo estándolo de que es el mejor pastel de carne que existe, aunque a decir verdad no he probado muchos otros.
Hablando de comida, como les encanta hacer a los italianos, hablamos de todo, desde pasta hasta pan, pasando por platos de carne. Uno de los que surgió a menudo fue el de las albóndigas.
¿Qué tiene que ver el pastel de carne con las albóndigas? Bueno, en italiano, una receta de pastel de carne se traduce como Polpettone, mientras que las albóndigas significan Polpette.
Por lo tanto Pastel de carne significa » Gran albóndiga «. Esta deliciosa albóndiga grande se hace al horno. Y mi forma favorita de hacerlo, es añadir un poco de romero, orégano y aceite de oliva patatas revueltas y cebollas cortadas en cuartos.
Es Cena todo en una sartén.
Los ingredientes principales
- Carne picada con un 80 – 85 % de grasa (demasiada grasa la hace demasiado grasienta, poca la reseca).
- Salchichas italianas sin tripa (esto también le aportará algo de grasa).
- algunas especias
- 2 rebanadas de pan (el italiano crujiente es el mejor) remojadas en leche
- 1 huevo
- Queso parmesano
Cuando voy a Toronto y busco salchichas italianas, encuentro que el mejor lugar para conseguirlas es una carnicería local o, mejor aún, una carnicería local italiana o portuguesa.
A mitad de la cocción es posible que haya un poco de agua sobrante en la sartén (de la carne y también de las patatas), simplemente escúrrala con cuidado y continúe con el tiempo de cocción.
Más platos italianos deliciosos con albóndigas
Albóndigas italianas tradicionales de mamá
Albóndigas italianas en salsa de tomate y pimiento rojo
Sopa italiana de albóndigas en slow cooker
Saltimbocca alla Romana
La primera vez que probé este pastel de carne italiano clásico lo cocinó mi suegra. Para que quedara bien jugoso, ponía el pan en remojo en leche en lugar de agua.
Así que si está buscando una alternativa a su pastel de carne habitual, ¿por qué no prueba este pastel de carne italiano / Polpettone?
Me encantaría saber qué os parece. ¡Buon Appetito!
Actualizado desde el 22 de abril de 2015.
.
Ingredientes
- 1-2 cebollas (peladas y cortadas en cuartos)
- 1 huevo
- 3-4 patatas medianas - grandes (peladas y cortadas en dados grandes)
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado ((70 gramos))
- 10 1/2 onzas de salchichas italianas (unas 3 salchichas) ((300 gramos))
- 2 ramitas de romero fresco (sólo las hojas picadas)
- 2 rebanadas de pan* (remojado en leche y exprimido el exceso de humedad)
- 600 gramos de carne picada magra
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1-2 cucharaditas de orégano
- 2 pizcas de pimienta
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 clavijas de sal**.
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados). Engrasa ligeramente una fuente de horno mediana o grande.
