Esta receta clásica de crujiente de manzana lleva manzanas calientes y tiernas horneadas con canela y cubiertas con avena tostada recubierta de mantequilla y azúcar moreno. Seguro que se convertirá en un favorito de la familia, ¡esta receta de postre fácil de otoño es atemporal!
Todo sobre este crujiente de manzana…
- Fácil: ¡esta receta es fácil y rápida de preparar! Si eres un fan de la tarta de manzana, pero no un fan de el tiempo que se necesita para hacer uno, entonces esta es la receta de postre para usted.
- Clásico y atemporal: Cálido y reconfortante, este postre es uno de los favoritos de la familia. La avena tostada con mantequilla y azúcar moreno sobre manzanas calientes y tiernas a la canela evocará recuerdos entrañables a quienes lo disfruten.
- Ingredientes fáciles: la mayoría de estos ingredientes ya estarán en tus armarios o despensa.
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Manzanas Manzanas Granny Smith: en esta receta se utilizan manzanas Granny Smith, que tienen una acidez que combina bien con el dulzor del azúcar moreno. También mantienen muy bien su forma mientras se hornean, lo que evita que se hagan papilla en el plato terminado.
- Harina multiuso: esto se utiliza para crear la cobertura crujiente, si necesita una opción sin gluten no dude en sustituirla por una opción 1:1.
- Mantequilla: tanto en las manzanas como en la cobertura, las manzanas llevan mantequilla derretida mientras que la cobertura lleva mantequilla fría. Esto es para evitar que se derrita demasiado pronto en el proceso de horneado y ayuda a crear una cobertura desmenuzada.
- Avena: la receta utiliza copos de avena, que aportan una textura hojaldrada y sustanciosa a la cobertura crujiente.
Cómo hacer (paso a paso):
- Picar manzanas
Pela las manzanas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, así será mucho más fácil comerlas que en rodajas finas. Asegúrate de cortarlas en trozos de tamaño uniforme para que se horneen por igual.
- Combinar las manzanas con los ingredientes
Mezclar las manzanas con mantequilla derretida, zumo de limón, especias y azúcar. Así se consiguen unas manzanas tiernas, dulces y sabrosas para nuestro crujiente.
- Preparar la cobertura crujiente
Mezclar los ingredientes de la cobertura: harina, azúcar moreno y avena. A continuación, añada la mantequilla fría hasta obtener una textura gruesa y desmenuzable.
- Hornear
Colocar la cobertura crujiente sobre las manzanas preparadas en una fuente de horno grande y hornear hasta que las manzanas estén burbujeantes y la cobertura dorada.
Consejos de expertos:
- Pelar manzanas: No es un paso necesario, gracias al horneado las manzanas si dejas la piel se ablandarán. Si prefiere quitarles la piel, simplemente pélelas antes de cortarlas. Asegúrese de cortar las manzanas en rodajas finas para que se horneen completamente y que todas las rodajas sean uniformes para ayudar a que el horneado sea uniforme.
- Qué servir encima: Dale a este crujiente un chorrito de caramelo o cúbrelo con una bola de helado de vainilla frío.
- Avena: En esta receta se utiliza avena arrollada antigua. La avena aporta una textura y un crujiente maravillosos a la cobertura. Se puede sustituir por avena rápida, pero no se recomienda la avena cortada. Si necesita omitir la avena, puede sustituirla por más harina para crear la cobertura.
Crujiente de manzana: Preguntas frecuentes
La cobertura del crujiente suele contener avena o frutos secos para darle esa textura crujiente. Los crumbles se hacen con una cobertura streusel de harina y azúcar moreno y tienen una textura más suave.
Las manzanas Granny Smith son mis preferidas a la hora de hornear. Su sabor ácido combina muy bien con el azúcar moreno, lo que da como resultado un postre no demasiado dulce. Otras buenas opciones son las manzanas Honeycrisp, Gala y Fuji.
El truco para conseguir una cobertura crujiente es obtener una textura gruesa al cortar la mantequilla en los ingredientes de la cobertura. La adición de mantequilla a la mezcla de avena, harina y azúcar que se hornea es lo que le da esa agradable textura crujiente.
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Ingredientes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ taza (160 g) de azúcar moreno claro (compacto)
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza (89 g)de copos de avena
- 1 cucharada de zumo de limón (recién exprimido)
- ¾ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza (107 g) de azúcar moreno claro (compacto)
- ¾ taza (170 g) de mantequilla sin sal (fría)
- ¼ taza (30 g) de harina común
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ taza (57 g) de mantequilla sin sal (derretida)
- ¾ taza (90 g) de harina común
- 3 libras de manzanas Granny Smith ((aproximadamente 8 manzanas) peladas y cortadas en trozos de 3/4)
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Preparar las manzanas pelándolas y cortándolas para quitarles el corazón. Cortar las manzanas en rodajas finas (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor), y luego en trozos de 3/4 de pulgada de ancho (esto hace que sea más fácil de comer que dejar las manzanas en rodajas).
- Ponga las manzanas cortadas en dados en un bol mediano.
- Añadir a las manzanas el azúcar moreno, la harina, la vainilla, la canela, la nuez moscada, la sal, el zumo de limón y la mantequilla derretida. Remover para mezclar.
- Vierta la mezcla de manzana en una fuente de horno de 9x13 o 3 cuartos. Extiéndala para crear una capa uniforme.
- En otro bol, mezcle la avena, la harina, el azúcar moreno, la levadura, la canela y la sal. Remover con un tenedor para mezclar.
- Corte la mantequilla fría en cuadraditos y añádala a la mezcla de la cobertura.
- Con un cortapastas, cuchillos para mantequilla o tenedores, corte la mantequilla en la mezcla de la cobertura hasta que tenga una textura gruesa. No deje trozos mayores de 1/2 pulgada.
- Espolvorear la mezcla de cobertura por encima de la mezcla de manzana en una capa uniforme.
- Hornear durante 45 minutos o hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y la mezcla de manzana burbujee en los bordes.
- Sacar del horno y dejar enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.
- Servir caliente con helado de vainilla.
