El ponche de huevo casero es la bebida perfecta para estas fiestas. Se prepara en menos de 20 minutos. Añade un poco de ron y conviértelo en un cóctel festivo.
Las bebidas ricas y cremosas son el consuelo perfecto durante el frío invierno. Este ponche de huevo casero es una receta tradicional elaborada con yemas de huevo, azúcar, leche, nata espesa y algunas especias. Se cuecen los ingredientes a fuego lento, se enfrían y se sirven.
Sirve ponche de huevo durante las fiestas como Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo. Prepáralo con antelación y guárdalo hasta tres días en el frigorífico.
¿Qué es el ponche de huevo?
El ponche de huevo es una bebida rica y cremosa hecha con leche, nata, huevos, azúcar y especias. Suele servirse durante las fiestas de invierno, especialmente en el mes de diciembre.
Por qué le encantará esta receta
- La receta completa de ponche de huevo casero se prepara en la cocina con unos pocos ingredientes básicos.
- Es rico y cremoso y sabe mejor que cualquier cosa que puedas comprar en el supermercado.
- Sírvalo con o sin alcohol.
- Se puede preparar con antelación y conservar hasta 3 días.
Ingredientes del ponche de huevo
- Yemas de huevo: Sirven como base del ponche de huevo. Utilizando sólo las yemas se consigue una consistencia rica y cremosa. Reserva las claras sobrantes para otra cosa.
- Azúcar granulado: Puede reducir ligeramente la cantidad de azúcar o utilizar sirope de arce en su lugar.
- Leche y nata: Utilice una combinación de leche y nata espesa para preparar un ponche de huevo rico y cremoso. Puede utilizar mitad y mitad en lugar de una combinación de leche y nata espesa.
- Especias: Utilice nuez moscada recién rallada o molida y clavo entero, además de una pizca de sal y una pizca de extracto de vainilla. Puede añadir más o menos especias, según desee para conseguir el sabor perfecto del ponche de huevo. Añada también canela molida, si lo desea.
- Ron (opcional) : Para preparar ponche de huevo con especias, puede añadir ron justo antes de servir. También puede utilizar bourbon, whisky o brandy.
Consejos de expertos
- Ajusta las especias para añadir más sabor. La cantidad de especias añade un sabor especiado suave a este ponche de huevo. Duplique las especias para añadir más sabor especiado.
- Verter lentamente parte de la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo para atemperar los huevos. Esto es importante, ya que no se quieren cocer demasiado los huevos.
- No deje que la mezcla hierva.
- No olvide desechar los clavos antes de enfriar.
- Refrigera el ponche de huevo toda la noche para obtener el mejor sabor. El proceso de enfriamiento permite que los sabores se combinen y la textura se espese ligeramente.
- Sírvalo frío. Puede servirlo con hielo y añadir una pizca de nuez moscada o canela al vaso.
- Para preparar ponche de huevo con especias, añada ron justo antes de servir.
- Sirva el ponche de huevo casero con nata montada para darle un toque especial.
- Espolvorear especias adicionales por encima para adornar.
Preguntas frecuentes
El alcohol negro, como el ron, el brandy o el bourbon, sabe mejor en el ponche de huevo. También queda bien con una combinación de ron oscuro y coñac. Esta receta sigue siendo deliciosa sin alcohol.
El ponche de huevo tiene un sabor dulce parecido al helado de crema. Es rico y cremoso, con un toque picante.
El ponche de huevo dura de 2 a 3 días en el frigorífico. Guárdelo en una jarra en el frigorífico hasta el momento de servir.
Si buscas una forma de aprovechar las sobras de ponche de huevo casero, prueba un café con leche y ponche de huevo. Sustituye la leche del café con leche por ponche de huevo. O usa ponche de huevo casero en lugar de leche en las tortitas.
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Ingredientes
- 1/2 taza de ron (opcional)
- 2 clavos enteros
- pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 yemas de huevo grandes
- 2 tazas de nata montada
- 2 tazas de leche
- 3/4 de taza de azúcar granulado
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
- Batir las yemas de huevo y el azúcar en un bol mediano hasta que estén ligeras y esponjosas.
- En un cazo a fuego medio-bajo, mezclar la leche, la nata, la nuez moscada, el clavo y la sal. Remover a menudo hasta que la mezcla hierva a fuego lento.
- Batir ½ taza de la mezcla de leche caliente lentamente en la mezcla de huevo para atemperar los huevos. Seguir añadiendo lentamente la leche hasta que se incorpore.
- Vuelva a poner la mezcla en el cazo y póngala de nuevo al fuego.
- Aumentar la temperatura a fuego medio, batiendo constantemente durante 3 ó 4 minutos, hasta que la mezcla esté ligeramente espesa. No deje que hierva.
- Retirar del fuego y añadir la vainilla y el ron. Retire y deseche los clavos, y deje enfriar el ponche de huevo durante 1 hora antes de pasarlo a una jarra.
- Refrigérelo toda la noche antes de servirlo para que tenga mejor sabor. Conservar en el frigorífico hasta 3 días.
