Raviolis dulces al horno, una deliciosa pasta hojaldrada rellena de ricotta ligeramente azucarada y horneada a la perfección. El postre o tentempié perfecto para después de cenar.
Raviolis dulces rellenos de ricotta
Se trata de un dulce italiano que solía preparar mi suegra, pero un poco diferente.
Esta vez utilicé uno de mis rellenos de pastelería canadienses, un Corteza de tarta de azúcar moreno en lugar de la habitual pasta italiana, como la que utilicé en estas Raviolis rellenos de tarta de calabaza.
También decidí hornear estos raviolis dulces y no freírlos. Pero los rellené con su Relleno de Ricotta y Chispas de Chocolate.
Siempre recuerdo la primera vez que probé sus raviolis dulces rellenos de ricotta cremosa y pensé: «¡no hay nada mejor que esto!
Cómo hacer un relleno cremoso de ricotta
- Escurra siempre el queso ricotta con un colador o una gasa durante al menos una hora.
- Si está muy aguada, déjela en el colador en un recipiente tapado durante 24 horas.
- Asegúrese de mezclar completamente el azúcar y el requesón antes de incorporar suavemente las pepitas de chocolate.
Lo único que pasa con los fritos es que hay que comérselos cuanto antes, porque cuando se enfrían pierden un poco su sabor y los fritos empapados y fríos no son muy apetecibles.
Pero la mayoría de los productos horneados hay que dejarlos enfriar de todos modos, ¡y rara vez se pierden! Y a decir verdad estos fueron bastante rápido, así que no tuve que preocuparme por las sobras.
Y, por supuesto, como la mayoría de los postres italianos, todo lo que necesitan estos raviolis dulces caseros es un poco de azúcar glas. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de trocitos de chocolate
- 3/4 de taza + 1 cucharada de queso ricotta ((vaca))
- Ralladura de 1/2 limón
Instrucciones
Hacer la masa de hojaldre
- Haga la masa de hojaldre siguiendo las instrucciones, utilice la mitad de la masa para esta receta, (la otra mitad se puede congelar).
- Escurra el queso ricotta con un colador o una gasa durante al menos una hora. Si el queso está muy aguado, déjelo en el colador en un bol tapado durante 24 horas.
- Precalentar el horno a 350° (180° C), forrar una o dos bandejas para galletas con papel pergamino.
- En un bol mediano, mezcle el requesón y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y, a continuación, añada las pepitas de chocolate y la ralladura.
- Estirar la mitad de la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada, cortar redondos con un cortador de galletas redondo de tamaño mediano, colocar una cucharadita de relleno en un lado del redondo y cubrirlo con el lado sin relleno. Cerrar los bordes con un tenedor, colocar en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas si se desea. ¡Que aproveche!
