Muesli saludable para el desayuno hecho con copos de avena, almendras, manzanas y pasas. ¡Te encantará lo fácil que es prepararlo!
Así que ya has oído hablar de la increíble comida de Rancho La Puerta… ahora es el momento de experimentarlo por ti mismo con esta receta.
Había muchísimas opciones de desayuno deliciosas para elegir durante la estancia en el Rancho, pero una de mis favoritas fue el Muesli del Rancho.
Tiene sentido si tenemos en cuenta que soy una gran fan de los copos de avena, los frutos secos y los desayunos dulces. Además, seamos realistas, muesli es sólo un nombre elegante para la avena durante la noche y la avena durante la noche son simplemente los mejores. Especialmente cuando hace un calor abrasador.
¿Qué es el muesli?
El muesli fue introducido a principios del siglo XX por un médico suizo para los pacientes de su hospital. El muesli tradicional lleva más fruta que cereales e incluye manzana rallada, zumo de limón, nata, frutos secos y sólo una cucharada de copos de avena remojados en agua. Hoy en día, la mayoría de las recetas de muesli se basan en cereales. Se puede comprar muesli envasado en la sección de cereales o prepararlo uno mismo combinando avena, fruta fresca, frutos secos, nueces y especias y remojando la mezcla en agua, zumo o leche.
Este plato es ideal para cualquiera que le guste comer avena, pero no quiere comer un tazón de avena caliente durante los meses de verano. ¿Porque a quién se le antoja avena caliente cuando hace 90° afuera? A mí no.
Me encanta el muesli del Rancho porque tiene algunos de mis ingredientes favoritos para la avena: manzanas, coco, frutos secos (pasas) y almendras, así como un chorrito de zumo de limón, que añade un poco de ácido a la mezcla y evita que las manzanas se vuelvan marrones.
Lo mejor de esta receta es que puedes preparar los copos de avena la noche anterior, solo tienes que añadir un poco de agua o leche y dejarlos en remojo toda la noche. Por la mañana, se añaden los ingredientes, se remueve bien y ya está listo un desayuno lleno de energía. Luego es hora de hacer 3 ejercicios, una clase de mediación y recibir un masaje… oh, espera, sólo porque estoy comiendo un desayuno Ranch no significa que realmente estoy en el Rancho. Qué lástima 😉
Ingredientes
- 1 manzana firme (como Granny Smith o Fuji)
- 2 cucharadas de pasas o grosellas secas
- 3/4 de taza de agua o leche
- 1/2 taza de copos de avena
- 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar tostado o crudo
- 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas o crudas
- 1 1/2 cucharadas de sirope de arce
- 1 1/2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1/2 taza de yogur natural desnatado (opcional)
Instrucciones
- En un bol mediano, mezclar la avena con 3/4 de taza de agua o leche. Dejar enfriar durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche, y escurrir (la avena tendrá más textura que si se deja poco tiempo en remojo).
- Ponga el zumo de limón en un bol aparte. Picar o rallar la manzana y colocar los trozos en el zumo de limón; mezclar inmediatamente.
- Incorpora las manzanas, las almendras, el sirope de arce y el coco rallado a la avena remojada.
- Repartir en 2 cuencos. Servir con yogur si lo desea o comer solo.
