Esta quiche sin corteza es una comida fácil y baja en carbohidratos que se puede servir para el desayuno/almuerzo, almuerzo o cena. Te encantará la deliciosa combinación de col rizada, cebolla, champiñones y queso feta.
Hoy tengo una receta deliciosa que estaba esperando compartir. Como todos sabéis, ¡me encanta la col rizada! Es uno de los alimentos más ricos en nutrientes que podemos comer y sabe bien, así que, naturalmente, trato de incluirlo en cualquier plato posible. Hace poco decidí hacer una quiche sin corteza y, por supuesto, la col rizada tenía que estar involucrada.
Beneficios de la col rizada
Las verduras de hoja verde son los alimentos más ricos en nutrientes de la Tierra y la col rizada no es una excepción. Tiene pocas calorías y muchos nutrientes. Tiene un alto contenido en vitamina A, C y K y es una buena fuente de calcio de origen vegetal.
Es un ingrediente maravilloso para añadir a tu dieta y hay muchas formas de hacerlo. Las ensaladas son estupendas, pero también me gusta mucho añadirlo a sopas y guisos.
Ingredientes necesarios
- cebolla
- ajo
- setas
- calvo – Se pueden utilizar congelados o frescos
- huevos y claras de huevo
- leche de almendras sin azúcar
- queso feta
- condimento italiano seco
- nuez moscada rallada
- sal marina
- pimienta
- perejil – para adornar
Sustituciones y notas
- Para hacer la quiche sin lácteos, utiliza un queso vegano u omite el queso por completo. También tengo una receta de quiche sin lácteos que está deliciosa.
- Utiliza diferentes verduras: a mí me encanta la combinación de cebolla, ajo, champiñones y col rizada, pero puedes utilizar tus verduras favoritas o las que tengas a mano.
- Leche – Me gusta usar leche de almendras sin azúcar, pero cualquier tipo de leche funcionará.
Con qué acompañar la quiche
Esta receta es ideal para desayunos fáciles durante la semana, pero también es lo bastante especial para un brunch. Sería genial para servir en la mañana de Pascua. Esto es lo que estoy pensando:
- Tarta de café – Siempre me gusta tener algo dulce en el brunch y esta tarta de café vegana es el complemento perfecto para el brunch.
- Ensalada de frutas – ¡También hay que tener fruta en la mesa! Me encanta esta sencilla macedonia de bayas mixtas.
- Mimosas – Para redondear este brunch especial, ¡también serviré mimosas!
Más platos con huevo que te pueden gustar
- Wrap de desayuno de huevo, espinacas y queso feta
- Cazuela de salchichas y huevos
- Avena con clara de huevo
- Tazón de huevos y verduras
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- Tortilla de batata asada y col rizada
Ingredientes
- sal marina y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 cebolla amarilla (partida por la mitad y cortada en rodajas finas)
- ½ cucharadita de condimento italiano seco
- 3 huevos grandes
- ⅓ taza de claras de huevo
- spray de cocina o aceite de oliva
- 1 taza de champiñones picados
- ½ manojo de col rizada (picada (unas 3-4 tazas))
- ⅔ taza de leche de almendras Original Almond Breeze sin azúcar.
- 2 dientes de ajo (picados)
- ⅓ taza de queso feta
- ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- perejil fresco picado (para adornar)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F. Cubre un molde para tartas de 9 pulgadas con aceite de coco o aceite en aerosol.
- Rocíe una sartén grande con aceite de coco o aerosol y caliente a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo, las setas, la col rizada, el condimento italiano seco, la sal marina y la pimienta.
- Cocer la mezcla, removiendo de vez en cuando y añadiendo una o dos cucharadas de agua si la sartén se seca demasiado, hasta que las cebollas estén transparentes y la col rizada y las setas se hayan marchitado.
- En un bol pequeño, bate los huevos, las claras, la leche de almendras y la nuez moscada. Sazona con una pizca más de sal marina y pimienta. Extender la mezcla de cebolla, champiñones y col rizada en el fondo de la fuente para quiche preparada. Espolvorear el queso feta.
- Vierta la mezcla de huevo por encima y empuje los ingredientes que no estén cubiertos por la mezcla de huevo para evitar que se quemen. Hornee sin tapar hasta que esté cuajada y dorada por los bordes, unos 25 minutos. Deje reposar la quiche a temperatura ambiente durante 10-12 minutos, luego córtela en cuatro rebanadas, cubra con perejil fresco y sirva.
