Quiche de setas Una quiche sin corteza, sencilla y fácil de hacer, ¡y repleta de champiñones! Además de un montón de consejos y trucos para hacer la quiche perfecta. ¡Esta receta será el punto culminante de su brunch!
¡Quiche de setas! Lo sé, lo sé, ¡setas! Los champiñones parecen estar en la misma categoría que las cebollas, es uno de esos ingredientes que la gente ama u odia, no hay un término medio. Personalmente, la única vez que me han gustado las setas ha sido al verlas de fondo en los dibujos animados de los Pitufos, o cuando mi pequeño Mario de los hermanos Mario se comía una y se convertía en el gran Mario. ¡Puntuación! Fuera de eso, personalmente tengo una fuerte aversión hacia estos pequeños hongos, si es que eso es una palabra…. ¿Hongos? ¿O Hongos? Recuerdo el póster super cursi en clase de ciencias que tenía el hongo diciendo que era un «Fun Guy».
De todos modos, la única vez que suelo comer champiñones es cuando el marido hace sus deliciosos «champiñones rellenos» (receta en camino), pero fuera de eso, los champiñones y yo no somos los mejores amigos. Si te estás preguntando por qué la quiche de setas entonces? Digamos que quiero a mi marido. Tanto. Que haría una quiche de setas para él.
Este quiche es tan fácil de hacer al igual que mi quiche hawaiano que cayó recientemente. Perfecta para esa persona a la que le encantan las setas. Y un gran complemento para cualquier brunch encantador que hayas planeado. Desde baby bella, a shitake, a Portobello, puedes dar rienda suelta a tu elección de setas en esta quiche, dependiendo de las que más te gusten, pero sólo como descargo de responsabilidad, esta quiche no te convertirá en un gran Mario (fastidio, lo sé), pero sin duda será deliciosa.
Consejos para preparar esta quiche de champiñones
Si recuerdas que di algunos consejos y trucos en la última receta de quiche. He estado trabajando en perfeccionar mis quiches. ¡Así que aquí está lo que tengo para ti!
- Mantén la proporción. Recuerde a Julia Child. Ella enseñó a poner 1 huevo en la taza medidora más leche o nata hasta el nivel de 1/2 taza. 2 huevos y leche o nata hasta el nivel de 1 taza. 3 huevos y leche o nata hasta el nivel de 1 taza y 1/2. Y así sucesivamente. Es sencillo, ¿verdad? Basta con cascar primero el huevo en la taza medidora.
- La quiche se puede hacer con o sin corteza. Si te fijas, yo prefiero la mía sin corteza. Es una preferencia personal. Si vas a usar una corteza, utiliza tu receta favorita de corteza para tartas, o siempre puedes usar una comprada en la tienda. Si estás haciendo una receta que dice corteza, no tienes que incluirla, probablemente sólo puedes añadir un huevo extra y crema para llenar tu plato de quiche.
- El contenido de grasa de los lácteos que utilices marcará la diferencia. Si utilizas un 2 por ciento de leche, la quiche no quedará tan cremosa como si utilizaras mitad y mitad o nata espesa. Yo prefiero utilizar una mezcla de leche y nata. Pero tengo que admitir que me encanta lo que la nata espesa hace a una quiche.
- Ingredientes secos. Séquelos bien. Los ingredientes húmedos harán una quiche empapada. Te darán ganas de llorar. Así que quita la humedad con toallitas de papel o lo que tengas que hacer para asegurarte de que los ingredientes estén bien secos antes de ponerlos en la fuente de la quiche.
- Bate los huevos. En realidad, he estado utilizando mi batidora de mano para hacer mis quiches. Queremos que los huevos estén espumosos antes de verterlos en la fuente de la quiche. Así que, o te pones a batir o utilizas una batidora de mano. En cualquier caso, ¡haz esos huevos espumosos!
Y ahí lo tienes. ¡Algunos consejos útiles y trucos para ver a través de esta pequeña receta aquí! Confía en mí, estarás muy contento de seguir mis consejos aquí. Realmente puede utilizar esta idea básica para cualquier quiche. De verdad. Cualquier ingrediente de relleno que tu corazoncito desee.
¿Necesitas más inspiración para el brunch?
Ingredientes
- ⅛ cucharadita de pimienta
- 4 huevos grandes
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de queso Monterrey Jack rallado
- 1 lb de champiñones laminados
- ½ taza de mitad y mitad
- 1 taza de leche (*siga las instrucciones para medir la leche)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F.
- Prepare las setas limpiándolas, secándolas y cortándolas en láminas finas.
- Saltear (cocinar brevemente en aceite caliente hasta que estén tiernos) en una sartén grande con aproximadamente 1 cucharada de aceite.
- Rocíe una fuente para quiche de 9 pulgadas con aceite en aerosol para evitar que se pegue. Esparza el queso y los champiñones en el fondo del molde.
- Casque los huevos y añádalos a un vaso medidor de líquidos grande, añada la 1/2 taza de nata y, a continuación, añada leche hasta que el volumen total sea de 2 tazas. Mezclar rápidamente con una batidora de mano o un batidor de varillas hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Añadir la sal y la pimienta y seguir mezclando o batiendo hasta que vuelva a estar espumoso. Vierta la mezcla de huevo en la fuente para quiche sobre el queso y los champiñones.
- Hornear durante unos 40-45 minutos o hasta que el huevo esté cocido, ya no tenga aspecto líquido en el centro y esté dorado por los bordes.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Servir la quiche a temperatura ambiente.
