¡Quiche de huevos Benedict! Esta quiche súper fácil de hacer tiene una corteza perfectamente hojaldrada, huevo cremoso y trocitos de bacon canadiense. Por no hablar de que está bañada en una salsa holandesa fácil de hacer con la batidora. ¡Perfecta para el brunch!
Quiche de huevos Benedict:
¿Qué es una quiche? Básicamente es un flan de huevos y nata horneado dentro de una masa de tarta.
Esta quiche lleva bacon canadiense, un cremoso relleno de huevo y una salsa holandesa casera fácil de preparar. La receta perfecta para un brunch. Fácil de hacer. Y sabe a huevos benedictinos.
Me encanta el brunch. Mi marido y yo solíamos ir a almorzar a un pequeño y maravilloso restaurante de Dallas, que servía mimosas interminables, fabulosos Fettucini Alfredo y los MEJORES huevos Benedict que jamás he tenido el placer de disfrutar. Toda la experiencia era muy divertida. El lugar siempre estaba lleno, la gente caminando por el sendero cercano se detenía con sus perros, la gente se quedaba afuera esperando durante horas para conseguir su mesa y al mismo tiempo poder disfrutar de las interminables mimosas.
La maravillosa sensación de no tener otro lugar donde estar, nada más que hacer, que pasar el rato y esperar una mesa en el pequeño restaurante. Por no hablar de la delicia de las burbujeantes mimosas.
Esta receta es un intento de recrear esa magia en casa.
Trucos y consejos para MEJOR Quiche:
Tengo que tomarme un momento para decirles que el consejos más importantes sobre esta quiche . La proporción entre la nata y la leche y los huevos es definitivamente IMPORTANTE. ¡Presta atención!
Esto lo aprendí de Julia Child, y digamos que esta señora sabía un par de cosas en la cocina. El huevo y la nata combinados deben equivaler a 1/2 taza por huevo. . Es por eso que si ves el video me ves haciendo la mezcla de huevo en la taza de medir. Así, cuando añado los 5 huevos, sé que la mezcla total tiene que ser de 2 tazas y media.
La mejor manera de mezclar los huevos para una quiche es utilizar una batidora de mano . De este modo, los huevos se mezclan por completo y se obtiene una crema suave y cremosa.
¿Es necesario hornear a ciegas ¿la corteza del pastel?
¡SÍ! Mantiene la corteza hojaldrada y no empapada. Es mejor no hacer agujeros en la masa de la tarta cuando se hace la quiche porque los agujeros pueden quedar y permitirán que la mezcla de huevo se salga de la masa mientras se hornea y hará que la masa de la tarta se pegue al plato.
Yo uso frijoles pintos dentro de la corteza del pay para hornear a ciegas, o puedes usar pesas para pay. Tengo más información sobre esto en mi detallada CÓMO HACER QUICHE post.
Además, echa un vistazo a mi CÓMO HACER QUICHE para ver muchos otros consejos y trucos sobre la quiche.
¡¿QUIERES PROBAR ESTA QUICHE DE HUEVOS BENEDICT?!
Pínchalo en tu tablero de desayunos o almuerzos para guardarlo para más tarde.
Ingredientes
- 5 huevos grandes
- ½ taza de leche (***leer notas)
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de sal
- 6 onzas de tocino canadiense (cortado en dados)
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pie crust
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- ¾ tazas de nata espesa
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350℉ grados. Extienda la masa y colóquela en un molde de 9 pulgadas. Recorte el exceso de corteza y acanalar los bordes.
- Forra el interior de la masa de la tarta con papel pergamino y rellénala con pesas para tartas o alubias (yo uso alubias pintas) y asegúrate de que queden pegadas a los lados de la masa. Hornea la masa unos 20 minutos. Retirar las pesas y hornear otros 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. La masa estará dorada.
- Preparar la mezcla añadiendo los huevos a una taza medidora grande. Añada la nata espesa y, a continuación, la leche; la medida total de los huevos, la nata y la leche debe llegar a 2 tazas y media. Añadir la sal y la pimienta.
- Mezclar con una batidora de mano para que la mezcla de huevos y nata quede ligera y espumosa.
- Esparce los dados de bacon canadiense por el fondo de la masa de tarta. Vierta la mezcla de huevo por encima. Hornee a 350℉ grados durante unos 45-50 minutos. El quiche estará ligeramente tambaleante sólo en el centro.
- Dejar enfriar unos 20 minutos a temperatura ambiente. La quiche se puede servir caliente, fría o a temperatura ambiente.
