Esta esponjosa y sabrosa receta de tarta quiche elaborada con huevos, alcachofas, espinacas, queso de cabra y leche de almendras convierte los almuerzos de fin de semana en una sabrosa brisa.
Esta es otra receta que he creado en mi asociación con Blue Diamond Almond Breeze, un plato de desayuno o brunch aligerado gracias a la leche de almendras.
Mi amiga Kelley hace una quiche buenísima.
La primera vez que comí una de sus creaciones de quiche fue en un brunch de blogueros locales en el que todos trajimos algo para añadir a la fiesta. Me quedé inmediatamente prendada de las habilidades de Kelly para hacer quiche, probablemente debido al hecho de que siempre me encantan las natillas horneadas de cualquier tipo. Y la suya estaba deliciosa.
La quiche es una de esas recetas especialmente reservadas para el brunch. Por qué no la comemos como desayuno cualquier día de la semana es un misterio para mí. Es una mezcla de ingredientes humildes que se combinan para dar una apariencia engañosamente grandiosa, y es realmente un plato con un alter ego.
Con el Día de la Madre a la vuelta de la esquina del calendario, una buena quiche es siempre una opción de entretenimiento impresionante. Como requieren un trabajo mínimo (sobre todo si se utiliza una masa de tarta comprada en la tienda), cualquier nivel de cocinero casero puede prepararla con antelación y luego sentarse a disfrutar de ser reina durante un día.
Acerca de la receta
Yo utilizo corazones de alcachofa congelados en lugar de en tarro o en lata porque la versión congelada no retiene el agua, por lo que hay menos posibilidades de que la quiche quede aguada.
Esta receta parte de una base estándar para unas cremosas natillas horneadas de huevos y Almond Breeze Original Almondmilk. Los envases estables de Almondmilk son perfectos para tener en la despensa, siempre a mano. El uso de Almond Breeze aligera la carga calórica de la quiche y sigue produciendo un relleno cremoso de natillas.
Si utiliza un molde tradicional de 9 pulgadas en lugar de un molde hondo como el mío, ajuste la receta a 4 huevos y 1 1/2 tazas de leche de almendras. Si tu molde es como el mío y un poco más hondo, sigue la receta tal y como la he compartido. Puede que te sobre mezcla de huevo dependiendo de la profundidad de tu molde.
Una vez que tenga clara la fórmula del flan de huevo, sólo tiene que cambiar y adaptar los ingredientes de relleno a su gusto o a lo que tenga en la nevera.
Mientras se hornea la quiche, compruébalo aproximadamente a la media hora. Si la corteza se oscurece demasiado, ventile ligeramente un trozo de papel de aluminio sobre la quiche para que continúe horneándose pero la corteza no se dore.
Sabrá que el huevo está completamente cocido cuando se hinche como un suflé y esté firme al tacto. El huevo se desinflará un poco y se asentará a medida que se enfríe.
Si te gustó esta receta, te gustarán estas:
- Pizza de salsa de espinacas y alcachofas
- Muslitos de pollo cremosos con espinacas y alcachofas
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- **NOTA: Si utiliza un molde para tartas estándar (de borde bajo, reduzca el número de huevos a 4 huevos y reduzca la leche de almendras a 1 taza).
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 masa para tartas comprada en la nevera
- 1/2 cucharadita de mostaza molida
- 6 huevos
- 1 1/4 tazas de leche de almendras Almond Breeze Original sin azúcar
- 1 taza de corazones de alcachofa congelados (descongelados y cortados en cuartos)
- 1 puerro (cortado en rodajas finas, sólo las partes blanca y verde clara)
- 1 1/2 tazas de espinacas frescas
- 2 onzas de queso de cabra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Extienda la masa de tarta y forre un molde de tarta de 9 pulgadas con la masa; a continuación, métala en el frigorífico para que se mantenga fría.
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir los puerros y cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos, removiendo a menudo. Añada los corazones de alcachofa a la sartén y cocínelos otros 2 minutos aproximadamente. Incorporar las espinacas, sazonar con sal kosher, retirar del fuego y remover para que las verduras calientes ablanden las espinacas y reservar para que se enfríen.
- Batir los huevos y la leche de almendras con la mostaza y la nuez moscada. Sacar la tartera del frigorífico y rellenar el fondo con las verduras cocidas. Cubrir con la mitad del queso de cabra. Verter la mezcla de huevo sobre las verduras y cubrir con más queso de cabra.
- Hornear durante 45-55 minutos o hasta que el huevo se hinche y deje de estar movido. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente.
