Queso. ¡Esta cremosa salsa de queso está hecha con queso REAL! ¡Disfruta del clásico Tex Mex Queso en casa con esta receta fácil de hacer!

¿Cómo se hace Queso con queso de verdad?

El truco para hacer Queso con queso de verdad es utilizar una combinación de maicena y leche evaporada . NO LECHE CONDENSADA. Este es un truco que aprendí de los genios de la comida de Serious Eats. Si te interesa la ciencia que hay detrás, puedes consultar el artículo sobre Salsas de queso suaves y estables.

Para hacer queso casero:

  1. Desmenuce el queso de su elección.
  2. Cubrir con maicena.
  3. Sofría la cebolla picada en una sartén mediana. Añade el ajo picado, el tomate en dados y los chiles verdes en dados.
  4. Añadir la leche evaporada. Remover.
  5. Añadir el queso y remover hasta que se derrita.

¿Qué queso utiliza para hacer queso?

Los mejores quesos son los que se funden bien. Por ejemplo, queso cheddar suave, Monterey Jack o Pepper Jack. He descubierto que los cheddars afilados son sabrosos, pero dan una textura ligeramente arenosa. No es demasiado, pero se nota. Si no te importa, opta por el cheddar fuerte.

Utilice queso que tenga que desmenuzar usted mismo, ya que los quesos predesmenuzados de bolsa vienen con polvo que puede dar una textura arenosa al resultado final.

¿Con qué acompañar el Queso?

La mejor opción son los totopos. Mojar las tortillas en queso con una margarita es mi idea de una comida perfecta.

Chips y Queso son también un gran aperitivo para cualquier comida clásica Tex Mex como estos tacos de carne molida. O estas carnitas en olla de cocción lenta.

¿Quieres añadir algunos extras a este dip de queso? Aquí tienes algunas ideas:

  • Carne picada
  • Chorizo mexicano cocido
  • Jalapeños (corta algunos en dados y saltéalos con las cebollas en el primer paso)
  • Bacon
  • Llovizna de salsa picante
  • Frijoles negros y maíz
  • pico de Gallo

Consejos para preparar esta salsa de queso:

  • No utilice queso rallado Este queso tendrá un polvo que creará una textura arenosa.
  • Algunos quesos como el cheddar agudo o el cheddar blanco agudo también darán una textura arenosa. Si tienes mala suerte con algún queso en particular toma nota y háznoslo saber en los comentarios.
  • La leche evaporada es necesaria porque contiene menos agua y más proteínas lácteas.
  • Para recalentar: añade el queso sobrante a una sartén y caliéntalo a fuego lento; cuando empiece a derretirse, añádele un poco más de leche. Puede ajustar la cantidad necesaria para obtener la consistencia deseada.

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Queso
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Queso. ¡Esta cremosa salsa de queso está hecha con queso REAL! ¡Disfruta del clásico Tex Mex Queso en casa con esta receta fácil de hacer!
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
Queso

Ingredientes

  • 8 onzas de queso monterey jack (rallado )
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1/2 taza de cebolla blanca (picada )
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 jalapeño* (cortado en dados (sin semillas ni membranas))
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 onzas de queso cheddar suave (rallado )
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de tomate roma (cortado en dados)

Instrucciones

  • Añada el queso rallado a un bol mediano. Espolvorea con maicena y remueve brevemente para asegurarte de que todo el queso queda cubierto por la maicena.
  • Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añada la cebolla y el jalapeño picados. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
  • Añadir el ajo picado, el tomate cortado en dados Cocer brevemente durante 1 minuto sin dejar de remover.
  • Añada los condimentos (orégano, comino, sal, chile en polvo) y remueva para mezclar.
  • Añade la leche evaporada y rasca la sartén para que se suelten todas las verduras. Llevar a ebullición y bajar el fuego.
  • Añadir el queso rallado. Cocer a fuego lento removiendo mientras se derrite el queso.
  • Servir inmediatamente, mientras esté caliente.

Composição

Porción: 1 Calorías: 386kcal Azúcar: 5g Sodio: 874mg Grasas: 30g Grasas saturadas: 17g Carbohidratos: 8g Fibra: 1g Ardillas: 22g Colesterol: 86mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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