Brie de cereza y pistacho al horno

Ooey, gooey Brie al horno con crujientes pistachos, cerezas confitadas y un chorrito de miel. La combinación salada y dulce definitiva… ¡y el aperitivo perfecto para todas tus fiestas otoñales!

¿Hay algo mejor que el brie al horno? Es uno de mis aperitivos favoritos de todos los tiempos, y esta versión con pistachos y cerezas lo tiene todo: queso brie cremoso, pistachos crujientes, confitura de cerezas dulces, deliciosas especias otoñales y un chorrito de miel por encima.

Para ser honesta, podría comerlo con una cuchara (y a veces lo hago) pero mi forma favorita de servirlo es con un simple crostini casero. Me encanta que sea sencillo y rápido pero a la vez especial, y me ENCANTA lo perfecto que es para las fiestas.

No sólo tiene todos los colores y sabores adecuados… sino que hay algo en ese queso cremoso y pegajoso que es tan decadente. Que es básicamente de lo que se trata la temporada navideña. Que empiece la cuenta atrás.

🍒 Ingredientes

Lo MEJOR de este aperitivo es la lista de ingredientes increíblemente corta. Yo elegí usar un redondo de brie de 14 onzas, pero para un grupo más pequeño siéntete libre de usar un redondo de 8 onzas. También utilicé conservas de cereza Smucker’s, que elegí por las cerezas enteras. Si prefiere una consistencia más suave, puede optar por una mermelada en su lugar.

14 onzas de brie redondo
1/2 taza de conservas de cereza
1/2 taza de pistachos, salados y picados
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
2 cucharadas de miel

📋 Instrucciones

El objetivo principal es calentar el queso el tiempo suficiente para que esté pegajoso y fundido por dentro… sin dejar que los pistachos se doren demasiado. Me resultó útil cubrir el brie con papel de aluminio a mitad de horneado.

Precaliente el horno a 375° F.
Coloque el brie en una sartén pequeña de hierro fundido.
En un bol pequeño, mezcle las conservas de cereza, los pistachos y la pimienta de Jamaica. Esparza la mezcla por encima del brie.
Hornear durante 10-12 minutos. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 5-10 minutos más.
Sacar del horno y rociar con miel antes de servir.

🍊 Variaciones de la receta

Cuando se trata de brie al horno, las posibilidades son infinitas. La combinación de cerezas y pistachos es especialmente bonita para estas fiestas, pero si quieres variar, aquí tienes otras ideas deliciosas:

Utilice mermelada de naranja de cualquier sabor de conservas
Sustituya los pistachos por pacanas, nueces o piñones (o utilice una combinación).
Envuelve el brie en hojaldre antes de hornearlo para obtener un «brie en croute»
Sustituir la canela por pimienta de Jamaica
Añadir pimienta fresca molida por encima
Servir con galletas saladas, pretzels o rodajas de manzana en lugar de crostini.

♨️ Conservación y recalentamiento

Las sobras de Brie al horno pueden guardarse tapadas en el frigorífico hasta una semana. Para recalentarlo, páselo a una fuente apta para horno y caliéntelo a 350° durante 15 minutos o hasta que el queso empiece a derretirse.