Pan de masa madre perfectamente asado, cargado con champiñones glaseados Guiness, cebollas vidalia, bacon y Dubliner con Irish Stout. Un sándwich de queso a la plancha que avergüenza a todos los demás sándwiches.
Hemos pasado por muchas fases por aquí. La fase de los accesorios. La fase de la coleta alta. La fase de la ropa demasiado pequeña. La fase de los macarrones con queso. Parece que justo cuando termina una fase, empieza otra: …. y algo que el día anterior parecía completamente sin importancia, ¡de repente es lo ÚNICO que importa!
En su mayor parte, nuestras fases han sido inofensivas. Y realmente graciosas. ¿En la que estamos ahora? La fase de ¡vestirme yo misma! Todas las mañanas, Nora y yo vamos a su armario y elige el conjunto más fabuloso (y alocado) que he visto nunca. Un día es más loco que otro. En el pasado, esto podría haberme molestado …., pero a estas alturas del partido, sé que no durará mucho. Así que lo acepto. Incluso la animo. Al fin y al cabo, está desarrollando su propio sentido del estilo, ¿no?
Una de las fases más extrañas que hemos vivido fue la de las setas. Fue un periodo de la vida de Greta, alrededor de los 3 años, en el que ADORABA las setas. Me las pedía cuando las limpiaba, las troceaba o las añadía a las recetas. «Greta, ¿qué te gusta más, las galletas o las setas?». ¡¡¡LAS SETAS!!!
Bueno, como era de esperar, esa fase no duró mucho. Hoy en día, Greta es una niña normal que prefiere las galletas a las setas. ¿Y yo? No hay duda. Tomaría este sándwich de champiñones glaseados con Guinness, cebolla, bacon y Dubliner TODOS los días. Especialmente porque la Dubliner es Irish Stout Dubliner. Doble de cerveza negra. Es como un sándwich y una cerveza en uno. ¡Pero más delicioso! Por ahora, Greta puede seguir con las galletas. ¡¡¡¡Yo también me comeré su sándwich!!!!
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de masa madre
- 1/2 ronda de Dubliner con queso Irish Stout
- 1/2 cebolla vidalia (en rodajas finas)
- 1/4 c. Guinness
- 2 cucharadas de mantequilla Kerrygold
- 2 dientes de ajo (picados)
- 6 oz. champiñones botón (cortados por la mitad)
- 4 trozos de bacon (cocido)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.
- Añadir los champiñones, la cebolla en rodajas, el ajo y la Guinness; calentar, removiendo, hasta que se haya absorbido todo el líquido y las verduras estén tiernas y caramelizadas.
- En otra sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo.
- Añadir 2 trozos de pan y cubrir con queso Dubliner y bacon.
- Asar hasta que el pan esté dorado; retirar de la sartén y añadir 1 cucharada de mantequilla.
- Añada los 2 trozos de pan restantes y reparta la mezcla de champiñones uniformemente entre los dos; cubra con el pan/queso/bacón previamente asado.
- Gratinar hasta que el queso esté totalmente fundido y ambos trozos de pan estén dorados.
