¿Qué es lo que ves? ¿Un enorme infierno? No, sólo un delicioso sándwich de queso a la plancha al estilo español. ¿Qué es eso que dices? ¿Qué es eso que dices? ¡Caramba! ¡Di que no es así! El Mes del Queso a la Parrilla casi ha cerrado sus puertas, dejando paso al brunch del Día de la Madre, al picante del Cinco de Mayo y a tantas recetas de espárragos que circulan por la red que probablemente ni siquiera tengamos que comer los tiernos tallos para sentir sus efectos superpoderosos.
Puede que tenga que rebelarme y quedarme en abril con mi pegajoso queso a la parrilla. Aunque tengo una última receta de queso a la plancha que estoy guardando para pasar a mayo. Me cuesta decir adiós.
Voy a ser jurado de un concurso, el Grilled Cheese Academy Recipe Showdown, y no me puedo creer las delicias que se han presentado hasta ahora. Al igual que un corredor de maratón en la formación, he estado haciendo mi debida diligencia y la expansión de mi estómago en preparación para el gran evento. Como si eso fuera difícil. Si aún no lo has hecho, espero de verdad que participes. Porque hay serios premios que ganar. En serio. Y yo no puedo ganarlos. Así que quiero que lo hagas tú. Además, quiero inspirarme para el mes del queso a la parrilla del año que viene. Participa y obtén más información en el sitio de la Grilled Cheese Academy.
Esta foto de mi marido modelando a mano es para Chung-Ah de Damn Delicious. Nos gusta usar a nuestros hombres como mano de obra gratuita. ¿Y has visto sus increíbles quesos a la parrilla? Arándanos en un gofre. ¡Y queso!
Y ahora vamos con la receta con más queso…
Volviendo al tema que nos ocupa, el infierno de queso apilado. Mi marido hizo el «comentario» de que la mayoría de mis quesos a la plancha de los últimos tiempos eran un poco, um, lleno de sabor digamos? Así que esta vez nos centraremos más en la esencia del sándwich de queso a la plancha.
Que es queso.
Pero, por supuesto, no podemos limitarnos al queso. Vamos a añadir un poco de picante. Y algunos pimientos en vinagre. Así es.
Ingredientes
- 2 pizcas de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 pimientos en vinagre (en rodajas)
- 4 rebanadas de pan blanco resistente: utilicé 4 rebanadas de pan artesano casero de Barbara en 5 minutos
- 6 onzas de queso Gran Queso rallado (o Manchego al estilo español)
- 1/2 taza de chorizo cocido
Instrucciones
- Unte con mantequilla un lado de cada rebanada de pan, luego dé la vuelta al pan con la mantequilla hacia abajo y repita la operación con las otras 4 rebanadas.
- Espolvorear los lados no untados con mantequilla del pan con queso Gran Queso rallado, luego un puñado de chorizo cocido, una pizca de pimentón ahumado, luego una pizca -o más- de pimientos en rodajas. Cubra con más queso y la rebanada superior de pan con la mantequilla hacia arriba.
- Coloque el sándwich, con la parte untada de mantequilla hacia abajo, en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cúbralo con la otra rebanada de pan untada de mantequilla. Cúbralo con una tapa y deje que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado.
- Reduzca el fuego a medio y dé la vuelta al sándwich por el otro lado y cocínelo durante 2-3 minutos o hasta que el pan esté dorado y el queso se haya derretido. El segundo lado se cocinará más rápido que el primero, así que vigile cuidadosamente. Repita el proceso con los demás ingredientes del sándwich para hacer el otro sándwich de queso a la plancha. Disfrútalo caliente.
