Queso. Queso. Queso. Oh, y ¿puedo tener un lado de queso con eso por favor?
Mi día de ayer fue un sueño para los amantes del queso entre rebanadas de pan pretzel, masa madre e incluso un grito a la challah (¡hollah!), todo para consumir en menos de dos horas.
Patty dijo: «¿Jugo de ciruela como acompañante?»
Green Beans & Grapefruit dijo: «¿Traer a un amigo?»
Loaves n Dishes dijo: «Estoy pensando en mucha agua y cítricos frescos. Siempre me gusta algo de ácido para cortar la grasa».
Lori dijo: «¡Cuanto más afilado mejor! Mejor caliente o a temperatura ambiente».
Dessi dijo: «Como el juicio del vino, escupir en un cubo después de cada bocado.»
y finalmente Kelley sugirió: «Rellena tu cara y disfruta cada minuto».
Excelentes sugerencias que me ayudaron a salir del paso y me proporcionaron una gran sonrisa y algunas deliciosas ideas de recetas girando en mi cabeza.
Mi Receta de queso a la plancha con col rizada y champiñones de Go Bold With Butter combina verduras salteadas con setas terrosas y cebollas que complementan suavemente la fontina cremosa sobre masa madre crujiente. Alimentos integrales en un sándwich de queso a la plancha. Fue esta combinación la que sorprendentemente mi marido consideró su favorita de los muchos sándwiches de queso a la plancha que he compartido en lo que va de año. En lo que va de año… ¿Significa eso que habrá más? Sólo los dioses del queso lo saben con certeza.
Ingredientes
- Una pizca de pimiento rojo en escamas
- 1/4 taza de cebolla picada
- Sal Kosher
- 8 lonchas de queso Baby Swiss
- 3 cucharadas de mantequilla (divididas)
- 3/4 de taza de hojas de col rizada (sin tallo y picadas)
- 12-15 champiñones marrones pequeños (en rodajas (aproximadamente 1 taza))
- 4 rebanadas de pan de masa madre con ajo
Instrucciones
- Calentar una sartén mediana a fuego medio-alto, añadir 1 cucharada de mantequilla y calentar para que se derrita. Añada los champiñones y cocínelos durante 3-4 minutos. A continuación, añada la cebolla y cocínela durante 3-4 minutos más. Después, añada la col rizada y las hojuelas de pimiento rojo y saltee hasta que la cebolla esté transparente y la col rizada se haya ablandado. Sazone con sal kosher y retire del fuego.
- Unte mantequilla en un lado de cada rebanada de pan y, a continuación, apile los lados untados con mantequilla. Coloque 2 rebanadas de Baby Swiss en la parte superior de la pila de pan, luego añada la mezcla de col rizada y champiñones y 2 rebanadas más de Baby Swiss. Coloque el pan con la parte untada con mantequilla hacia abajo en una sartén a fuego medio-alto. Cúbralo con una tapa y deje que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado.
- Reduzca el fuego a medio y dé la vuelta al sándwich por el otro lado y cocínelo durante 2-3 minutos o hasta que el pan esté dorado y el queso se haya derretido. El segundo lado se cocinará más rápido que el primero, así que vigile cuidadosamente. Repita con el siguiente sándwich.
