Añade un acompañamiento clásico a tu menú de cena con este puré de patatas al ajillo con cebollino. Cocine este puré de papas rojas en la Olla Instantánea o en la estufa.
Es difícil encontrar el perfecto receta de puré de patatas. Ya sabes, las patatas cremosas y suaves que no tienen grumos y tienen un gran sabor. El tipo de patatas que hacen que los pantalones elásticos sean una necesidad en Acción de Gracias. Este puré de patatas con ajo es la receta perfecta para añadir a tu menú en cualquier momento.
Disfrute de estas patatas con solomillo de pavo, pollo relleno de ricotta y espinacas, vieiras a la parrilla o jamón glaseado con arce para una comida completa. Son el complemento perfecto para un menú de cena de Acción de Gracias o Navidad.
Este puré de patatas rojas con ajo se hace en la olla instantánea o en la estufa.
Lo que dice la gente sobre esta receta
- «Seguí la receta (usando caldo de verduras) para la Instant Pot y quedó delicioso!!!» – Suzanna
- «El mejor puré de patatas casero que he probado. Definitivamente lo volveré a hacer». – Kelly
- «Excelente. Lo tomé hoy para la cena de Navidad con costillas estofadas al vino tinto y zanahorias a la mantequilla marrón. Excelente». – Scott
Ingredientes necesarios
- Patatas: Las patatas rojas tienen una textura suave y sustanciosa que las hace ideales para el puré de patatas al ajillo. Si lo desea, puede sustituirlas por patatas Yukon gold o patatas Russet.
- Crema espesa: Se puede sustituir por leche entera, si es necesario, pero la nata espesa hace que las patatas queden bien cremosas.
- Stock: Puede utilizar caldo de ternera, pollo o verduras.
- Mantequilla: Si lo desea, puede utilizar ghee en lugar de mantequilla.
- Cebollinos: Si lo desea, puede utilizar cebolletas en su lugar.
- Ajo: Utilice ajo recién picado.
- Sal y pimienta: Realza el sabor de las patatas.
Pasos para hacer puré de patatas rojas
Este puré de patatas al ajillo es un plato clásico hecho con patatas rojas, ajo, cebollino, mantequilla, nata espesa, caldo de pollo, sal y pimienta. Cueza las patatas en una olla a presión o una cazuela.
Puré de patatas al ajillo en la cocina
- Poner las patatas cortadas en una olla mediana o grande. Añada agua fría a la olla hasta que las patatas queden cubiertas por al menos un centímetro. Añada una o dos pizcas de sal a la olla. Poner el fuego alto y llevar el agua a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- Añadir la mantequilla, la nata espesa, el ajo, el cebollino y salpimentar.
- Triturar con un pasapurés o una batidora de mano.
Puré de patatas al ajo en la olla instantánea
- Añade las patatas a una olla Instant Pot o a una olla a presión eléctrica. Vierte el caldo, la sal y la pimienta y remueve. Pon la tapa y gira la válvula para sellar. Cocina a presión alta manual durante 10 minutos.
- Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, deje que se libere de forma natural durante 5 minutos y, a continuación, gire la válvula a la posición de ventilación. Retire con cuidado la tapa una vez que se haya liberado el vapor. Deberán estar tiernas como un tenedor.
- Añadir la mantequilla, la nata espesa, el ajo y el cebollino.
- Triturar con un pasapurés o una batidora de mano.
Consejos de expertos
- Utiliza ajo asado para hacer puré de patatas con ajo asado.
- Cambia el sabor y añade un poco de nata agria a las patatas.
- Las patatas rojas son perfectamente cremosas y deliciosas, pero no dude en cambiarlas y utilizar su tipo favorito de patatas.
- Pruebe a hacer puré de patatas con aceite de oliva sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva.
- Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
Preguntas frecuentes
Sí, ¡son estupendas para hacer puré! Son uno de los mejores purés con piel. Tienen la piel fina y son cremosas.
Mantequilla y nata Asegúrate de poner la mantequilla y la nata a temperatura ambiente antes de incorporarlas a las patatas: las patatas las absorberán mejor y será más fácil mezclarlas.
Si quieres hacer esta receta sin lácteos, puedes sustituirla por leche de almendras, soja u otro sustituto de la leche. ¡Añadir caldo de verduras con un sustituto de la leche puede ser una buena manera de asegurarse de que mantienen algo de su textura cremosa!
La nata agria aporta sin duda una textura cremosa al puré de patatas, ¡e incluso combinaría muy bien con el sabor a cebollino de esta receta! Utiliza aproximadamente ½ taza de nata agria por cada taza de leche que pida la receta.
Sí. En algunas variedades la piel puede ser más difícil de masticar, pero la piel de la patata roja es estupenda. La piel de una patata Yukon Gold también es estupenda si no quieres pelar las patatas.
Me encanta el sabor a cebollino de esta receta, pero también puedes añadir otras hierbas como romero, tomillo o incluso perejil. Lo que más te guste.
Si te encantan estas patatas, prueba alguna de nuestras otras recetas favoritas de puré de patatas casero.
Otras recetas con patatas
- Soufflé de boniato
- Puré de boniatos
- Patatas y zanahorias asadas
- Patatas rojas estofadas
- Boniatos salteados
- Puré de patatas
¿Probó este puré de papas al ajo en la olla instantánea o en la estufa? Deje una calificación de la receta y una reseña a continuación.
Ingredientes
- 2 libras de patatas rojas (cortadas en trozos de 1,5")
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal
- 1/4 de taza de nata espesa
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de caldo de ternera o pollo
- 3 cucharadas de cebollino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 dientes de ajo (picados)
Instrucciones
Instrucciones de la olla instantánea
- Coloca las patatas en la olla instantánea o en la olla a presión eléctrica. Vierte el caldo, la sal y la pimienta y remueve. Asegura la tapa y gira la válvula a sellado. Cocina a temperatura alta manual durante 10 minutos. Cuando termine el tiempo de cocción, deja que se suelte de forma natural durante 5 minutos y, a continuación, gira la válvula para ventilar. Retira la tapa con cuidado.
- Añadir la mantequilla, la nata espesa, el ajo y el cebollino y triturar con un pasapurés o una batidora de mano hasta obtener un puré homogéneo. Sazonar al gusto con más sal o pimienta si se desea. ¡Que aproveche!
Instrucciones para la cocina
- Añadir las patatas cortadas a una cacerola mediana o grande. Añadir agua fría a la cacerola hasta que las patatas queden cubiertas por al menos un centímetro. Añadir sal al agua. Subir el fuego y llevar el agua a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Escurrir el agua.
- Añadir la mantequilla, la nata espesa, el ajo, el cebollino y salpimentar.
- Triturar con un pasapurés o una batidora de mano. Sazonar con más sal y pimienta, según sea necesario. ¡Que aproveche!
