Asar calabaza es la forma perfecta de hacer puré. Delicioso, sano y mucho mejor que el enlatado. Todas las recetas que requieran calabaza enlatada se pueden hacer con este Puré de Calabaza Asada. Desde Gnocchi hasta Muffins o un sabroso Pastel de Calabaza.
Cuando llegué por primera vez a Italia, e incluso hoy en día, nunca encontraba puré de calabaza en lata para hacer algunas de mis recetas otoñales favoritas, así que decidí hacerlo yo misma. Ahora realmente no me importa que no esté disponible aquí, hecho en casa es mucho mejor. Espero que tú también pienses lo mismo.
Recipe Ingredients
Calabaza – calabaza butternut, bellota, calabaza de azúcar o kabocha
Cómo hacerla
Lava la calabaza, dependiendo del tipo de calabaza que utilices, córtala por la mitad y retira las semillas, luego córtala de nuevo en tiras o córtala a lo largo si utilizas una calabaza butternut, y retira las semillas una vez llegues a la mitad.
Cortar las rebanadas de 1/2 a 1 pulgada de grosor. Colóquelas en la bandeja preparada. Hornear en el horno precalentado durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tipo de calabaza utilizada y del tamaño de las rodajas.
La calabaza está cocida, cuando la pulpa está blanda a las púas del tenedor.
La calabaza asada ya está blanda, así que puedes machacarla con un tenedor, un pasapurés o hacerla puré en una batidora o robot de cocina.
Consejos para hacer el mejor puré
- Asegúrese de cortarlo sin pelar, será más fácil retirarlo una vez cocido. También podrá obtener una mayor cantidad de pulpa.
- Utilice una calabaza con menos humedad.
- Para obtener un puré más grueso, se puede utilizar un escurridor, un pasapurés o un tenedor.
Cómo guardarlo
Coloca el puré en un recipiente de cristal o plástico y refrigéralo hasta 7 días. Para congelarlo, colóquelo en un recipiente hermético apto para el congelador y durará entre 4 y 5 meses en el congelador. Puede que se separe un poco de líquido, pero hay que volver a mezclarlo con el puré. O rellene una bandeja de cubitos de hielo y sáquelos cuando los necesite.
Y aquí es donde entra en juego este método rápido y sencillo para hacer Puré de Calabaza Casero Fácil. Una vez que lo hayas hecho en casa, no volverás a las conservas.
Cómo sustituir el puré
Utilizándolo como sustituto del aceite, la proporción es de uno a uno. En otras palabras, una taza de aceite se sustituye simplemente por una taza de puré.
Igual que se puede sustituir el aceite por Puré de manzana, también se puede hacer con Puré de calabaza.
Para sustituir la mantequilla por puré de calabaza, multiplique la cantidad de mantequilla por 3/4. En otras palabras, si una receta requiere una taza, utiliza 3/4 de taza de puré en su lugar.
Si le parece un cambio demasiado drástico y le gusta un poco de mantequilla en una receta, ¿por qué no sustituirla por mitad y mitad?
¿Es buena la calabaza?
La calabaza es una gran fuente de potasio y betacaroteno. También contiene algunos minerales, como calcio y magnesio, así como vitaminas E, C y algunas vitaminas del grupo B. Así que la calabaza es muy buena para la salud.
¿Cuál es el mejor tipo de calabaza?
Realmente vas a necesitar una calabaza que sea sabrosa y que no tenga un exceso de humedad. Estos son los mejores para elegir, calabaza bellota, calabaza de azúcar o calabaza butternut. También he leído que la calabaza Kabocha es una buena opción. Para esta receta he utilizado calabaza butternut. Creo que nunca he visto ninguna de las otras en Italia.
¿Cuál es la diferencia entre puré cocido y puré tostado?
Para hacer el método hervido todo lo que tienes que hacer es cortar, pelar y picar la calabaza, luego hervirla hasta que esté tierna, hacer un puré hasta que quede suave en una licuadora o procesador de alimentos. La diferencia es que asada produce un sabor más intenso y el puré tendrá una consistencia más seca que es perfecta Ñoquis caseros de calabaza.
Más recetas con puré de calabaza
- Salsa cremosa de calabaza para pasta
- Magdalenas de calabaza con glaseado de crema de arce
- Pan de calabaza
- Risotto de calabaza
Si buscas una alternativa a la calabaza en conserva, espero que pruebes este puré de calabaza asada y me cuentes qué te parece. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1 calabaza (bellota, nuez de mantequilla o calabaza de azúcar)*.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (180C). Forra una bandeja para galletas o 2 con papel pergamino.
- Lava la calabaza, dependiendo del tipo de calabaza que utilices, córtala por la mitad y retira las semillas, luego córtala de nuevo en tiras o córtala a lo largo y retira las semillas una vez llegues a la mitad si utilizas una calabaza butternut.
- Cortar rodajas de 1/2 a 1 pulgada de grosor. Colóquelas en la bandeja preparada (véase la foto). Hornear en el horno precalentado durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tipo de calabaza utilizada y del tamaño de las rodajas.
- La calabaza está cocida, cuando la pulpa está blanda a las púas del tenedor.
- La calabaza asada ya está blanda, así que puedes machacarla con un tenedor o un ricero si quieres un puré más grueso o hacerla puré en una batidora o robot de cocina si la quieres más suave. ¡Que aproveche!
