Este pudin de plátano y chía es como desayunar un postre. Está hecho con yogur griego, por lo que te aporta una buena cantidad de proteínas junto con todos los ingredientes divertidos: ¡plátanos, bayas y nibs de cacao!
Como seguro que ya os habréis dado cuenta, me ENCANTA el pudin de chía. Por alguna razón se cayó de mi radar durante un par de meses, ¡pero está de vuelta y con toda su fuerza! Últimamente he estado haciendo un gran lote de pudín de chía durante mi preparación de comidas semanales para picar durante toda la semana y ha sido increíble.
Cómo hacer pudin de chía y plátano
¡El pudin de chía Banana Split es TAN fácil! Empecé con mi receta básica de pudín de chía, añadí un poco de yogur griego y utilicé un montón de ingredientes divertidos inspirados en un banana split tradicional a base de helado.
Plátanos y bayas, obviamente. Luego le añadí nibs de cacao por si acaso. No puede haber un banana split sin un poco de chocolate.
Pudín de chía con yogur griego
Esta combinación de sabores de pudín de chía es tan deliciosa – probablemente el mejor pudín de semillas de chía que he hecho nunca. Creo que el Yogur griego es lo que realmente lo hace. Yo utilizo yogur griego natural con toda su grasa para que el pudin quede más cremoso y tenga un aporte añadido de proteínas. Las semillas de chía tienen un poco de proteína vegetal por sí solas (2 cucharadas tienen 4 gramos de semillas de chía), pero añadir yogur griego a la mezcla, incluso si es sólo un poco, añade una buena cantidad de proteína.
Desayuno, merienda o postre
¿Y lo mejor? Este banana split es super saludable – cargado de grasas saludables de las semillas de chía, proteínas del yogur griego y un montón de carbohidratos complejos de la fruta. Es un desayuno delicioso, ¡pero también puedes tomarlo como tentempié después de cenar!
Y también resultó bastante fotogénico. El pudin de chía es como la avena y la sopa. A veces es difícil capturar una foto hermosa de ella, pero este tazón resultó ser hermoso.
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Ingredientes
- 1/4 taza de copos de coco sin azúcar (tostados (opcional))
- 1/2 taza de arándanos
- 1/2 taza de fresas picadas
- 1 taza de leche de almendras Almond Breeze de vainilla sin azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1 1/2 cucharadas de sirope de arce puro
- 2 cucharadas de nibs de cacao
- 1/2 taza de yogur griego natural (yo usé 2%)
- 1 plátano (cortado en rodajas finas)
Instrucciones
- Mezcle la leche de almendras, el yogur, el sirope de arce y la vainilla. Añada las semillas de chía. Cúbrelo y refrigéralo toda la noche. Si tienes prisa, puedes dejarlo menos tiempo; yo recomendaría al menos 3-4 horas. Espere hasta que esté listo para servir el pudín de chía antes de preparar los ingredientes.
- Tostar el coco: Precalentar una sartén a fuego medio. Añada los copos de coco y remuévalos constantemente hasta que adquieran un color dorado (tardará entre 1 y 3 minutos). Retirar los copos de coco de la sartén y dejar enfriar.
- Sacar el pudin de chía de la nevera y remover para asegurarse de que no queden grumos grandes. Cubrir con rodajas de plátano, fresas, arándanos, copos de coco (si se utilizan) y cacao, dividiendo los ingredientes entre cada plato.
- Si no va a comer las dos raciones a la vez. Simplemente deja las coberturas y el pudin de semillas de chía en recipientes herméticos separados en la nevera hasta el momento de servir. El pudin de semillas de chía debería durar entre 4 y 5 días en el frigorífico, así que puedes hacer una tanda al principio de la semana y tomarla como desayuno o tentempié varios días.
