Este pudin de plátano casero sureño es la receta de postre definitiva. El cremoso pudin de vainilla casero hecho desde cero se cubre con barquillos de vainilla, rodajas de plátano y nata montada de vainilla ligeramente azucarada. Sírvelo en una fuente de horno grande o individualmente para disfrutar de un divertido postre sureño.
Todo sobre este pudin de plátano casero…
- Budín casero cremoso: Hacer nuestro propio pudin es un proceso rápido y divertido y elimina todos los aditivos incluidos en el pudin de caja. Si tienes poco tiempo, puedes utilizar un pudin instantáneo de caja, siguiendo las instrucciones y continuando con esta receta para los pasos adicionales.
- Servir al estilo familiar o individualmente: este pudin se puede servir en capas en una fuente de horno grande o en un bol, o en pequeños recipientes individuales si es necesario.
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Obleas de vainilla: Utiliza cualquier marca de la tienda o haz la tuya propia. Aquí tienes una receta divertida: https://www.kingarthurbaking.com/recipes/vanilla-wafers-recipe
- Plátano: Para obtener mejores resultados, utilice plátanos amarillos con pocas manchas marrones. Los plátanos se romperán más en el pudín y no queremos tener plátanos blandos.
- Leche y nata espesa: Ambos se utilizan para hacer el pudin, para que quede bien espeso, y la nata espesa se necesita para hacer la nata montada casera que se pone por encima.
Cómo hacer (paso a paso):
- Calentar la leche y la nata: Llevar esta mezcla con el azúcar y la sal a fuego lento, hasta que empiece a hervir en el borde del cazo. Templa los huevos: Mezclar las yemas de huevo con la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Verter una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente en un chorro lento y constante en los huevos mientras se bate. Esto ayuda a subir la temperatura de los huevos sin cocinarlos y sin que se formen grumos.
- Añadir huevos Añadir la mezcla de huevo a la nata del cazo y dejar que hierva a fuego lento sin dejar de batir. Dejar cocer hasta que espese, la nata debe cubrir una cuchara. Retirar del fuego: Retirar el cazo del fuego e incorporar la mantequilla y la vainilla. Remover hasta que la mantequilla esté derretida y mezclada. Dejar enfriar unos minutos antes de montar el pudin.
- Preparar la nata montada: En un bol, mezclar la nata espesa, el azúcar y el extracto de vainilla. Batir a velocidad media-alta con una batidora de mano o de pie hasta que se formen picos suaves. Mezcle una parte de esta mezcla con el pudin, ya que le da una textura ligera y aireada. El resto es para la cobertura.
- Coloque el pudín en capas: En una fuente para hornear de 1,5-2 cuartos o en tarros o tazas más pequeños, colocar las obleas de vainilla, los plátanos en rodajas y el pudin. Cubrir con la nata montada casera. Relájate, dejar reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servir.
PREGUNTAS FRECUENTES: Pudin de plátano casero
¿El pudin de plátano se sirve caliente o frío?
Se puede servir de cualquier manera. Esta receta en concreto se sirve fría, se enfría y se sirve con nata montada por encima. Algunas recetas utilizarán claras de huevo para hacer una cobertura de merengue, y luego se hornearán y se servirán calientes.
¿Cómo se evita que los plátanos se pongan marrones en el pudin?
Asegúrese de cubrir todos los plátanos con el pudin. Esto ayuda a evitar la exposición al aire y evita que los plátanos se pongan marrones. El pudin de plátano casero se sirve mejor en las 48 horas siguientes a su preparación para garantizar una bonita presentación.
¿Qué puedo utilizar en lugar de las obleas de vainilla en el pudin?
Puede sustituir las obleas de vainilla por cualquier tipo de galleta de vainilla sin gluten/sin lácteos de su elección. Algunas otras opciones serían: galletas de mantequilla, galletas de mantequilla o incluso galletas graham.
Consejos de expertos:
- Tamaño de la galleta: Romper las galletas para que sea más fácil comerlas con cuchara.
- Plátano: Corta los plátanos en rodajas gruesas para que no se deshagan en el pudin mientras reposa. Utilice plátanos amarillos con muy pocas manchas marrones. Asegúrese de cubrir los plátanos con la crema pastelera, esto ayuda a evitar que se doren cubriéndolos y evitando la exposición al aire.
- Horario: Disfrútelo en 48 horas.
Más recetas sureñas para disfrutar:
- Galletas sureñas
- Gambas y sémola
- Tarta de fresa
Budín de plátano
Cremoso pudín de vainilla hecho desde cero con capas de barquillos de vainilla, rodajas de plátano y cubierto con una cobertura batida. Una receta de postre sureño fácil de preparar, ¡seguro que gustará a todos!
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
210 min.
Ingredientes
- 3 tazas de nata espesa
- ½ tsp vanilla extract
- ¾ taza de azúcar
- 2 tsp vanilla extract
- 1½ taza de leche entera
- 3 cucharadas de azúcar glas
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de nata espesa
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 6 onzas de barquillos de vainilla
- 3 plátanos (en rodajas)
- 3 cucharadas de maicena
- 3 yemas de huevo grandes
Instrucciones
- Añadir las yemas de huevo y la maicena a un bol pequeño. Batir todo junto y reservar.
- En un cazo mediano, mezclar la leche, la nata, el azúcar y la sal. Llevar a fuego medio hasta que la leche empiece a burbujear en el borde del cazo.
- Retirar 1/2 taza de la mezcla de leche calentada y, en un chorro lento y constante, verterla en la mezcla de yemas sin dejar de batir. Añadir la mezcla de huevo ya caliente al cazo con la nata caliente.
- Volver a poner a fuego lento la mezcla de nata y huevo sin dejar de batir. Continuar la cocción hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes de la olla. Retirar del fuego.
- Incorporar la mantequilla y el extracto de vainilla. Incorporar al pudin hasta que esté completamente derretido y sin grumos.
- Si es necesario, vierta esta mezcla en un colador de malla fina para eliminar los grumos de la cocción.
- Deje que esta mezcla de pudin repose y se enfríe durante unos 5 minutos antes de añadirla a un bol mediano.
- Cubra la mezcla de pudín con una envoltura de plástico presionada directamente sobre el pudín y colóquelo en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 30 minutos antes de proceder con el siguiente paso.
- En un bol mediano, añadir los ingredientes para la nata montada.
- Mezclar con una batidora manual o de pie hasta que la nata forme picos firmes.
- Verter la mitad de la nata montada en el pudin y remover para mezclar.
- En una fuente de 2 cuartos, añadir una capa de barquillos Nilla, encima una capa de plátanos en rodajas y, a continuación, la mitad de la mezcla de pudin de plátano. Repita esta operación una vez más. Si usas una fuente de cristal, puedes alinear las obleas y las rodajas de plátano a lo largo del lateral de la fuente para hacer una bonita presentación.
- Tápelo y déjelo enfriar durante al menos 3 horas antes de servirlo.
- Cubrir con el resto de la nata montada justo antes de servir.
Composição
Calorías: 582kcalCarbohidratos: 45gArdillas: 6gGrasas: 44gGrasas saturadas: 26gGrasas trans: 0.2gColesterol: 179mgSodio: 170mgFibra: 1gAzúcar: 32gGrasas insaturadas: 14gPorción: 1 ración
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