Esta avena proteica de calabaza con claras de huevo está cargada de sabor a calabaza y proteínas. El secreto está en incorporar las claras de huevo a la avena mientras se cuece.
Hoy voy a ser breve y dulce con una receta rápida y fácil para el desayuno que me ha encantado este otoño. Lleva calabaza y una buena dosis de proteínas. ¡¡¡Animaros porque está buenísimo!!!
Llevo años haciendo copos de avena con clara de huevo, pero hacía tiempo que no los preparaba porque no suelo comerlos calientes en verano. Me gusta más la avena de la noche a la mañana o los batidos cuando hace calor.
El post de Julie sobre la Avena de Clara de Huevo en Tres Minutos me inspiró a traer de vuelta la avena de clara de huevo y pensé que ahora sería un buen momento para compartir la receta.
Cómo añadir claras de huevo a los copos de avena
Sé que añadir claras de huevo a los copos de avena suena un poco raro si no lo has hecho nunca, pero en realidad es increíble y totalmente seguro. El resultado es un tazón de avena esponjoso y delicioso (por no decir saciante).
La clave está en no revolver las claras. Para ello, simplemente hay que remover/batir continuamente las claras mientras se añaden a la cacerola y mientras se cocinan.
Créeme en esto… una vez me distraje y no seguí removiendo… acabé con un bol de avena + trozos de clara de huevo revueltos. No muy apetitoso. Pero no te preocupes, si me haces caso y sigues la receta, acabarás con un bol de avena proteica de aspecto delicioso como el que ves a continuación. Te lo prometo 😉
Me encanta esta versión de calabaza, pero puedes añadir claras de huevo a cualquier sabor de avena que te guste. Yo lo he probado con mi avena de mantequilla de cacahuete y chía y ha funcionado a las mil maravillas.
Esto es lo que necesitas para la avena proteica de calabaza
- Avena arrollada – la avena arrollada hace un tazón de avena súper cremoso y es mi tipo favorito de avena. Si quieres usar avena cortada con acero, prueba esta avena de pastel de calabaza.
- leche de almendras y agua – el líquido en el que cocerás los copos de avena. También puedes usar leche entera si quieres que tu tazón de avena sea extra cremoso o agua entera para una opción más baja en calorías. La leche de almendras sin azúcar es mi favorita para los copos de avena.
- plátano – La mitad de un plátano, cortado en rodajas, da a estos copos de avena un plus de dulzor y, además, los hace súper cremosos.
- puré de calabaza – hacer puré de calabaza casero o utilizar el comprado en la tienda. Si usas calabaza enlatada, asegúrate de que sea calabaza y no relleno de pastel de calabaza. La mezcla para pastel de calabaza lleva azúcar añadido.
- claras de huevo – ¡el golpe de proteínas que recibe esta avena! Puedes utilizar claras de huevo líquidas o 2 claras de huevo enteras. Evita crear huevos revueltos en tus copos de avena vigilando de cerca y mezclando continuamente.
- especia para tarta de calabaza – hazla tú mismo o también puedes comprar una mezcla ya preparada.
- vainilla – un potenciador del sabor
- sal marina – sólo un toque para unir todos los sabores.
- canela – complementa perfectamente los sabores de la calabaza.
- mantequilla de almendra granola y pecans – ¡siéntase libre de utilizar sus ingredientes favoritos, estos son los que he usado!
Más recetas con avena
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- Copos de avena proteínicos
Ingredientes
- ¼ taza de claras de huevo líquidas o 2 claras de huevo enteras
- toppings: mantequilla de almendras (granola y nueces)
- pizca de sal marina
- ½ taza de copos de avena tradicionales
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¼ taza de calabaza enlatada o puré de calabaza casero (enlatado o fresco)
- ½ plátano maduro (en rodajas)
- ½ taza de agua
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar
- espolvorear canela extra
Instrucciones
- En un cazo a fuego fuerte, mezclar la leche de almendras, el agua, las rodajas de plátano, el puré de calabaza, la especia para tartas de calabaza, la sal y la canela. Llevar a ebullición.
- Una vez hirviendo, añadir los copos de avena. Bajar el fuego y cocer hasta que se absorba la mayor parte del líquido (unos 5-6 minutos).
- Añadir la vainilla y las claras de huevo a la avena y remover/batir constantemente. Al remover, las claras no se cocinan y adquieren una consistencia espesa y esponjosa. Tardará entre 1 y 2 minutos.
- Una vez que se haya absorbido todo el líquido y los copos de avena estén bien cocidos, colóquelos en un bol y añada sus ingredientes favoritos. Yo usé mantequilla de almendras, granola y pacanas, pero siéntete libre de usar una variedad de frutos secos, mantequilla de frutos secos o edulcorantes. ¡Que aproveche!
