Estos clásicos Beignets de Nueva Orleans están inspirados en la receta de los Parques Disney y son suaves, blanditos y están espolvoreados con dulce azúcar glas. Prepara beignets caseros de la Princesa y el sapo desde cero con esta receta fácil y disfrútalos en el desayuno, el brunch o el postre con una taza de café caliente.
Los beignets aparecen con frecuencia en la película de Disney La princesa y el sapo, y ahora puedes hacerlos en casa.
Los beignets son rosquillas francesas originarias de Nueva Orleans. Sírvelos con una taza de café o té caliente.
Tradicionalmente, los beignets se fríen en aceite o grasa y luego se espolvorean con azúcar glas. Se hacen con masa de levadura o un rebozado rápido. Sírvalos solos o con su salsa favorita.
Puede encontrarlos en varios lugares de Nueva Orleans, especialmente en el famoso Café du Monde. También puede encontrarlos en varios lugares de los parques y complejos Disney.
Pero si no puedes ir a Disney o a Nueva Orleans, puedes hacer estos clásicos beignets en casa igual que la princesa Tiana. ¡Seguro que ya tienes todos los ingredientes en tu despensa!
Por qué le encantará esta receta
- Prepare en casa estos famosos buñuelos de la princesa y la rana con sencillos ingredientes de repostería.
- Sirva estos beignets de Nueva Orleans como desayuno, brunch o postre.
- Disfrútalos solos o con una variedad de salsas diferentes para cambiar el sabor.
- Son dulces, suaves y tienen una ligera masa crujiente por fuera.
Ingredientes necesarios
- Leche – Necesitarás leche muy caliente para ayudar a activar la levadura seca y alimentarla. La leche también aporta una textura húmeda a la masa y la mantiene cremosa.
- Azúcar granulado – Ayuda a endulzar la base de la masa de los donuts a la vez que alimenta la levadura. No sustituir por ningún otro tipo de azúcar.
- Levadura seca activa – Aporta a los beignets un ligero sabor clásico a levadura junto con su esponjosa textura interior.
- Huevo – Une todos los ingredientes y los mantiene ricos y jugosos.
- Mantequilla derretida sin sal – Se puede sustituir por mantequilla salada, si es necesario.
- Vanilla Extract – Aporta a los beignets un ligero sabor a vainilla que combina a la perfección con la prueba y el azúcar.
- Sal – Equilibra el dulzor del donut.
- Harina común – Si quieres hacer beignets sin gluten, intenta utilizar una harina de repostería 1:1 sin gluten.
- Aceite para freír – Puede utilizar aceite vegetal o aceite de cacahuete para freír y cocer completamente los beignets.
- Azúcar en polvo – Esta clásica cobertura añade un poco de dulzor a la parte superior junto con su clásico aspecto de azúcar espolvoreado.
Cómo hacer beignets caseros
Estos beignets de Nueva Orleans se preparan con unos pocos pasos básicos. Hay que preparar la masa y dejarla reposar. Extienda la masa, córtela en cuadrados y fríalos antes de espolvorearlos con azúcar en polvo.
- Activar la levadura: En el bol de una batidora de pie, añada la leche templada, 2 cucharadas de azúcar y la levadura. Dejar reposar 5 minutos o hasta que la levadura se active y forme espuma. A continuación, añada el resto del azúcar, el huevo, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal.
- Añadir la harina: Añada el gancho amasador a la batidora y, a continuación, incorpore poco a poco la harina a la mezcla húmeda hasta que se forme una masa blanda.
- Amasar la masa: Utilice el gancho amasador para amasar la masa durante 4-5 minutos. Si no se despega de los lados, proceda a añadir unas espolvoreadas de harina a la mezcla. La masa debe ser elástica, suave y aún pegajosa.
- Dejar que la masa suba: Cubre el bol con papel film y deja que suba durante al menos 2 horas o refrigéralo toda la noche para que doble su tamaño.
- Calentar el aceite: Cuando esté listo para freír, vierta cinco centímetros de su aceite preferido en una sartén honda o en un horno holandés y caliente hasta que alcance 350ºF. Utilice un termómetro de cocina para comprobar la temperatura. Tenga mucho cuidado porque el aceite está muy caliente.
- Dar forma a los beignets: Coloque la masa en una encimera ligeramente enharinada y retire los trozos sobrantes con una espátula de goma. Enharine ligeramente la superficie de la masa, luego enharine un rodillo y extienda la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Utilice un cortador de pizza engrasado o un cuchillo afilado para cortar cuadrados de masa de 1-2 pulgadas.
- Fríe los beignets: Añada 4-5 cuadrados de masa cruda al aceite caliente y fríalos durante 2-2,5 minutos dándoles la vuelta a mitad de camino. Los beignets deben estar dorados e hinchados. Ponlos en un plato con papel absorbente para escurrirlos.
- Decorar y servir: Dejar enfriar 5 minutos antes de espolvorear azúcar glas por encima y servir caliente. ¡Que aproveche!
Esta receta de beignets rinde entre 35 y 40 beignets, dependiendo de lo anchos que los cortes.
Consejos de expertos
- Asegúrese de llevar los ingredientes a la temperatura correcta. Asegúrese de que la leche esté caliente, la mantequilla derretida y el huevo a temperatura ambiente. De este modo, la masa se mezclará de forma homogénea.
- La masa debe ser elástica y suave, pero todavía pegajosa Si se añade demasiada harina, los beignets quedarán pesados y gomosos.
- Utilice un cortador de pizza o un cuchillo afilado para evitar rasgar la masa al cortar los beignets. Para facilitar el corte, puede engrasar el cortapizzas o el cuchillo con aceite
- Si no tienes una sartén honda puede utilizar un horno holandés o una olla grande.
- No llene demasiado la sartén al freír los beignets, De lo contrario, se pegarán y no se cocinarán uniformemente. Cocínelos en tandas pequeñas.
- Los llamamos beignets de la princesa y el sapo, pero son beignets clásicos. Si buscas la receta perfecta de beignets, ¡esta es la tuya!
Sugerencias para servir
Como los beignets caseros tienen un sabor tan sencillo y delicioso, ¡hay muchas formas de variar la experiencia!
- Sírvalos al natural con azúcar glas.
- Añade un poco de fruta fresca por encima, como frambuesas, arándanos o fresas.
- Espolvoréelos con especias caseras de pastel de calabaza para darles un cálido sabor otoñal.
- Prueba a mojarlos en salsa de chocolate, caramelo o tu mermelada favorita.
- Acompañe los beignets caseros con una taza de café o té caliente.
- Añada canela por encima para darle un poco más de sabor.
- Pruebe a hacer sándwiches de helado de beignet sirviéndolos con una bola de helado.
Preguntas frecuentes
Un donut es una masa frita con forma de rosquilla recubierta de una mezcla de azúcar o canela y azúcar. Los beignets son pasteles franceses también fritos y recubiertos de azúcar en polvo. Son parecidos a los donuts, pero no tienen forma de rosquilla ni un agujero en el centro. En su lugar, los beignets se hinchan y tienen un centro acolchado.
Los beignets tienen un sabor sutil porque se elaboran con ingredientes sencillos. Se espolvorean con azúcar en polvo, lo que les da un sabor dulce. Algunos dicen que saben a donuts sin la capa de azúcar.
Otras recetas Disney
- Mini perritos de maíz
- Rollitos de hamburguesa con queso
- Churros caseros
- Dole Whip casero
- Galletas Jack Jack Num Num
¿Ha hecho usted estos Beignets de la princesa y el sapo? Deje una valoración de la receta y una reseña a continuación.
Ingredientes
- Aceite vegetal o de cacahuete para freír
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de leche (muy caliente)
- Azúcar glas para servir
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar granulada (dividida)
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso ((o hasta 3 tazas, según sea necesario))
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
Instrucciones
- En el bol de una batidora de pie o en un bol grande normal, bata la leche, 2 cucharadas de azúcar y la levadura y déjelo reposar durante al menos 5 minutos o hasta que se haya activado.
- Cuando se haya hinchado, añadir el azúcar restante, el huevo, la mantequilla, la vainilla y la sal.
- Coloque el bol en la batidora y, con el gancho amasador, incorpore poco a poco la harina o utilice una cuchara para mezclar.
- A continuación, amase la masa durante 3-4 minutos, añadiendo una o dos espolvoreadas de harina si la masa no empieza a despegarse de los lados. (Nota: La masa debe ser elástica y suave, pero aún pegajosa, tendrá la tentación de añadir más harina, pero si añade demasiada, los beignets quedarán pesados y gomosos).
- Cubre el bol con papel film y deja que suba durante al menos 2 horas o refrigéralo toda la noche para que doble su tamaño.
- Calentar 5 cm de aceite en una sartén u horno holandés a fuego medio hasta que alcance los 350 grados Fahrenheit. Compruebe la temperatura con un termómetro de cocina.
- Enharinar ligeramente una encimera o una tabla de cortar y volcar la masa encima, utilizando una espátula de goma para retirar los restos pegajosos del bol.
- Enharine ligeramente la superficie de la masa y, a continuación, enharine un rodillo y extienda la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
- Utiliza un cortador de pizza para cortar cuadrados de 1-2 pulgadas en la masa y fríe 4-5 cuadrados cada vez durante 2-2 ½ minutos, dándoles la vuelta a la mitad. La masa debe hincharse durante la cocción. Si no lo hace, el aceite no está lo suficientemente caliente.
- Déjalos escurrir el exceso de aceite en un plato forrado con papel absorbente y luego fríe los beignets restantes.
- Déjelos enfriar durante 5 minutos antes de espolvorearlos generosamente con azúcar en polvo y servirlos inmediatamente.
